Leírás / Íz
A rózsaszínű cigányburgonya hosszúkás, ovális alakú gumó. A bőr félig sima, kevés, sekély szemű, és egyedülálló rózsaszínű színű, fehér foltok veszik körül a szemet. A felszín alatt az elefántcsont húsa keményítőt tartalmaz, alacsony a nedvességtartalma, száraz, sűrű és finom szemcséjű állagot hoz létre. A rózsaszínű cigány burgonya lisztes gumó, amely enyhe, földes és enyhén diós ízű főzéskor könnyű és puha textúrát kölcsönöz.
Évszakok / Elérhetőség
A rózsaszínű cigány burgonya ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A rózsaszínű cigány burgonya, botanikailag a Solanum tuberosum osztályba sorolva, egy korai főkultúrás fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli madárfaj családjába tartozik. Az Egyesült Királyságban létrehozott rózsaszínű cigány burgonyát olyan speciális fajtaként fejlesztették ki, amelyet nagyra értékelnek a különálló, sokszínű héja, a betegségekkel szembeni ellenálló képessége, a minőségi íze és a hidegebb éghajlathoz való alkalmazkodóképessége miatt. A rózsaszínű cigány burgonyát kereskedelemben nem széles körben termesztik, de a fajta lassan növekszik a népszerűségben a szaktermesztők és a házikertészkedvelők körében. A gumók a kertészkedésben és a varietéban is kedvelt fajták színes megjelenésük miatt.
Tápérték
A rózsaszínű cigány burgonya kiváló C-vitamin- és káliumforrás, a C-vitamin antioxidáns, amely segíthet csökkenteni a gyulladást, míg a kálium egy elektrolit, amely egyensúlyban tudja tartani a szervezet folyadékszintjét. A gumók rostot is szolgáltatnak, amely segíthet az emésztés szabályozásában, és foszfort, B6-vitamint, kalciumot és néhány folátot tartalmaznak.
Alkalmazások
A rózsaszínű cigány burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, sütéshez, pépesítéshez és pörköléshez. A gumókat általános célú fajtának tekintik, de fontos megjegyezni, hogy a többszínű héj nem marad meg a főzési folyamat során. A rózsaszínű cigánykrumplit kockákra és curry-kre, levesekre, chowderekre és pörköltekre lehet dobni, ékekre szeletelni és halakkal tálalni, aprítani és sütni, vagy pépesíteni és pásztorosra rakni. Az Egyesült Királyságban a rumbledethumps egy olyan hagyományos étel, amely rózsaszínű cigány burgonyapürét tartalmaz hagymával és svéddel, amely a fehérrépa változata. Ezt a krémes ételt gyakran a pörkölt kísérőjeként szolgálják fel, vagy sült tojással együtt teljes étkezés készíthető belőle. A rózsaszínű cigány burgonya a dörömböl és a cefre változatában is használható, amely burgonyapüré kolbásszal tálalva. A rózsaszínű cigányburgonya jól párosul borsóval, sárgarépával, kelbimbóval, káposztával, kelkáposztával, fehérrépával, sajtokkal, például cheddar, gruyere és gouda, almával, fokhagymával és húsokkal, például vadhússal, bárányhússal, marhahússal, baromfival és sertéshússal. A gumók 1-2 hónapig tartanak, ha megfelelően hűvös, száraz és sötét helyen tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
Az igazi skót reggeli egy kiadós étel, amely a látogató turisták által az egyik legnépszerűbb étel lett Skóciában. Az összetevők országonként változhatnak, a régiótól függően, de az étkezés általában több ételt, gyümölcslevet és teát tartalmaz. A reggeli egyik fő eleme a tattie pogácsa, más néven tottie pogácsa vagy burgonya pogácsa. Ezeket a lepénykenyérszerű ékeket liszttel, sóval és vajjal kevert vagy főtt burgonyából készítik tésztává, majd rácson főzik. A tattie pogácsa a legolcsóbb reggelizési cikk lett, a rózsaszínű cigány burgonya az egyik fajtája, és a pogácsa is nagyon teli, fenntartást biztosít az ebéd óráig. A tatti pogácsa mellett az igazi skót reggeli tojásból, szalonnából vagy kolbászból, fekete pudingból, pirítósból, babból és grillezett paradicsomból áll.
Földrajz / történelem
A rózsaszínű cigány burgonyát az Egyesült Királyságban székhellyel rendelkező Cygnet Potato Breeders hozta létre. Míg a fajta pontos ismeretlen kiadásának időpontja, úgy gondolták, hogy a fajtát spey és symfonia burgonyából készítették, és 2009-ben tenyésztői jogokra tett szert. Ma a rózsaszín cigány burgonyát elsősorban az Egyesült Királyságban találják speciális élelmiszerboltok és helyi piacok . A fajta online vetőmag-katalógusokon keresztül is elérhető házikert-használatra egész Európában.
