Leírás / Íz
A Kermit padlizsán kicsi és kerek, átlagosan 1-2 centiméter átmérőjű. A vékony bőr feszes és sima, sötétzöld csíkozással halad a zöld csészétől a fehér virág végéig. A hús szilárd, gyengéd, halványfehér vagy zöld, és sok apró magot tartalmaz. A Kermit padlizsán ropogós és enyhe, de keserű ízűek, ha a száron hagyják őket.
Évszakok / Elérhetőség
A Kermit padlizsán egész évben kapható, a csúcsszezonban nyár végén és ősszel.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum melongena ’Kermit’ besorolású Kermit padlizsánok a Solanaceae, vagyis a éjjeli hámoshús család tagjai, paprikával, burgonyával és paradicsommal együtt. A Garden Egg és Bitter Ball néven is ismert Kermit padlizsánok egy thaiföldi hibrid fajta, amelyet az Egyesült Államokban hoztak létre és a híres Muppet karakterről, a Kermit The Frogról nevezték el.
Tápérték
A Kermit padlizsán K-vitamint, káliumot, folátot, mangánt és rostot tartalmaz.
Alkalmazások
A Kermit padlizsán használható nyersen, de főtt alkalmazásokban is, például sütéshez, töltelékhez, dinszteléshez, grillezéshez és pároláshoz. A Kermit padlizsánokat karikára szeletelhetjük vagy negyedekre szabhatjuk, és nyersen fogyaszthatjuk nam phrik-kel vagy chilis paszttal. Szeletelhető és salátákban is frissen felhasználható. Főtt alkalmazásokban a Kermit padlizsánokat leggyakrabban ratatouille, ragu, marina és parmezán ételekben, levesekben és pörköltekben használják. Töltött vagy ütött-sült is. Ázsiában a Kermit padlizsánt általában felkockázzák, és hozzáadják a curryhez és a sült krumplihoz. A Kermit padlizsán jól illeszkedik a piros paprikához, paradicsomhoz, spenóthoz, baby bok choy-hoz, kaffir-mészlevélhez, kókusztejhez, osztriga szószhoz, aromás anyaghoz, például fokhagymához, gyömbérhez, hagymához és édesköményhez, gyógynövényekhez, például bazsalikomhoz, mentához és korianderhez, baromfihoz , bárány, tofu, parmezán és majonéz. A Kermit padlizsánok akár egy hétig is eltarthatnak, ha műanyagba csomagolva tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A padlizsán a thai konyha gyakori összetevője, mert könnyen felszívja az ízeket, és hűsítő elemet adhat a fűszeres, meleg ételekhez. A Kermit padlizsánokat a népszerű thai ételekben, a geng kyaw wan-ban használják, amely egy levesszerű zöld curry. A Kermit padlizsán kissé kesernyés ízt ad az édes ízű curry-nek, és ételegyensúlyozó összetevőként használják más zöldségekkel és csirkével együtt, és rizsen tálalják.
Földrajz / történelem
A Kermit padlizsánokat az Egyesült Államokban hozták létre a thai padlizsán hibrid fajtájaként. Ma a Kermit padlizsán megtalálható az Egyesült Államok, Ázsia és Délkelet-Ázsia mezőgazdasági termelői piacain, online vetőmag-katalógusokban és speciális élelmiszerboltokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Kermit padlizsánt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Padaek | Laoszi fűszeres rizs cérnametélt |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Kermit padlizsánt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 372 napja, 20.02.02 Megosztói megjegyzések: zöld friss padlizsán a superindo cinere depokon |
