Leírás / Íz
A bársonyos alma színe az aranysárgától a narancssárgáig és a lilásvörösig terjed. A szár végén sötét, állandó kelyh van, apró, barna szőrzet borítja őket. A mag nélküli fajták rövid, zömök formájúak, mint a datolyaszilva, míg a magos fajták lekerekítettebbek. Két-négy gyümölcsből álló szűk fürtökben való növekedésük miatt lapos foltok alakulhatnak ki, és 5-10 centiméter szélesek lehetnek. A bőr vékony, kemény és keserű lehet, és általában eldobják. Egyes fajtákban a bőrnek kellemetlen aromája lehet, amely eltávolítása után eloszlik. A fehér vagy csaknem fehér hús éretten ropogós, és érés közben kissé megpuhul. Íze édes, ízét banánízű almához vagy eper-mangó joghurthoz hasonlítják, bogyósan és bugybélúan. A sötétebb, piros gyümölcsöket édesebbnek tekintik, mint a világosabb színű fajtákat.
Évszakok / Elérhetőség
A bársonyos alma egész évben kapható, főszezonban a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A bársonyos alma a datolyaszilva trópusi gyümölcse az Ebenaceae vagy az Ebony családban, bár szorosabban kapcsolódik a fekete szapotához. Botanikailag Diospyros blancoi kategóriába sorolják őket, és néha bársony datolyaszilva néven emlegetik őket. A tagalogban a gyümölcs neve Kamagong, és más néven Mabolo, a szőrös szó.
Tápérték
A bársonyos alma jó kalcium- és káliumforrás. Tartalmaznak továbbá A-, C- és B-komplex vitaminokat, vasat, élelmi rostot és némi fehérjét. Tanulmányok kimutatták, hogy a bársonyos almában lévő vegyületek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak.
Alkalmazások
A bársonyos almát leggyakrabban nyersen fogyasztják, a húst a felezett gyümölcsből lapátolják. A gyümölcsök szeletelhetők vagy negyedelhetők, és a tetejüket citrom- vagy lime-lével lehet feltölteni. A hús keverhető más trópusi gyümölcsökkel salátákhoz vagy desszertekhez. A hús pürésíthető és felhasználható desszertekhez vagy italokhoz. A bársonyos alma szárítható és tartósítható. Főtt vagy párolt állapotban a hús kemény lesz. Az éretlen, szilárdabb gyümölcsök megpiríthatók vagy megsüthetők, és zöldségként a húsok mellé kerülhetnek. A bársonyos almát legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A Fülöp-szigeteken és Tajvanon a Bársony almafa fáját értékesnek tartják, és sötét színe, szilárdsága és tartóssága miatt értékelik. Kamagong-fának vagy „Vas-fának”, néha pedig fülöp-szigeteki vagy tajvani ébenfának nevezik. A fából edényeket, fésűket, gyöngyöket nyakláncokhoz és ékszereket készítenek.
Földrajz / történelem
A bársonyos alma a Fülöp-szigetek és Tajvan trópusi erdeiben honos. Az 1800-as évek végén megismerkedtek Jáva, Malaya és Szingapúr szigeteivel, 1906-ban pedig az Egyesült Államokkal. A fákat Miamiban telepítették, ahol virágoztak, majd később Bermuda, majd Kuba szigetére vezették be őket. Manapság elsősorban Indonéziában, Malajziában, Srí Lankán, Szingapúrban, Indiában, Bangladesben és kisebb mértékben Ausztráliában, Hawaiiban és a floridai Key Westben találhatók meg. A bársonyos almákat a helyi gazda piacain lehet felfedezni.
Receptötletek
A bársonyos almát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Finom életet élni | Bársonyos alma (Mabolo) turmix |
