Leírás / Íz
A vörös dzsámik közepes vagy nagy méretűek, karcsúak, tojásdadok és henger alakúak, a végén keskenyek. A durva bőr poros barna-barna, néhány barna folt szétszórva a felületen. A hús narancs-arany, szilárd, sűrű és nedves. Főzve a vörös jamsz keményítőtartalmú és nedvesebb, mint a többi jamfajta, íze édes és sós földes. A gumók mellett a Red yam növény levelei is ehetőek, tápanyagokat és a spenótéhoz hasonló ízt kínálnak.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös dzsámik egész évben rendelkezésre állnak, a csúcsszezonban ősszel-télen.
Aktuális tények
A botanikailag az Ipomoea batatas kategóriába sorolt vörös jamszok a Convolvulaceae vagy a hajnalka dicsőség családjába tartozó gyökérzöldségek. Ez nem egy igazi jam, hanem egy édesburgonya, amely elvesztette identitását egy amerikai címkézési rendszer miatt, amely arra kényszerítette a sárga-narancs húsú édesburgonya elnevezését, hogy azonosításába vegye fel a jam-et is. Ma az USDA előírja, hogy az összes jamszt eladáskor édesburgonyának is fel kell tüntetni. A vörös dzsem a bőrük színéből érdemelte ki nevét, és a dúsgesztenyesbarna bőrszín tónusa hasonló a gránátkőhöz.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
