| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A tölgylevelű papayafa egy kicsi, de gyorsan növekvő növény, amely általában 5-8 méter magas. A fa névadó levelei fényesen zöldek és 5–7 mélyen fogazott ujjal rendelkeznek, amelyek nem meglepő módon hasonlítanak egy tölgyfaéhez. A kicsi gyümölcsök 3-5 centiméter hosszúak, hosszúkás ovális alakúak, kissé kúpos hegyűek. Kicsi fürtökben erős szárakon nőnek, külsejük arany-barackos-narancssárga. A vékony ehető bőr belsejében narancssárga pépes hús található, amelynek édes pézsma íze gazdag trópusi jegyekkel rendelkezik. A gyümölcsök tele vannak számos feketés-zöld maggal, amelyek ehetők, de erős borsos vízitorma-szerű ízt tartalmaznak.
Évszakok / Elérhetőség
A tölgyfa levelű papaya egész évben kapható, csúcsszezonban nyár végén és ősszel.
Aktuális tények
A tölgyfa levelű papaya a hegyi papaya változata, botanikailag Carica quercifolia néven ismert. A Caricaceae vagy Papaya család tagja, a hegy fügefája, a Mamón a hegy, a Higuera del Monte és a Mamón del Monte néven is ismert. A tölgylevelű papayát általában nem termesztik kereskedelmi szempontból kis gyümölcsmérete és magas magtartalma miatt, de gyakran dísznövényként értékelik nagy mutatós leveleivel. Egyetlen pillantással a fa egyedi alakú leveleire, nem csoda, hogyan kapta a nevét. Feltűnően hasonlítanak egy tölgyfához, de sokkal masszívabbak és nagyobbak.
Tápérték
Mint minden papaya fajta, a tölgyfa leveles papaya is tartalmaz egy gyengéd vegyületet, amelyet papain néven ismernek. Ezt a természetesen előforduló enzimet évezredek óta használják szülőhazájában, Dél-Amerikában, és ma már por formájában forgalmazzák. A gyümölcsök gazdag A- és C-vitaminban, kalciumban, foszfátokban, magnéziumban és vasban is.
Alkalmazások
A tölgyfa levelű papayákat általában nyersen fogyasztják, és hawaii és mexikói unokatestvérükhöz hasonlóan használják. Magas mag / pép arányuk azonban unalmas gyümölccsé teszi őket, ezért kis mennyiségben a legjobb. Miniatűr és szinte dekoratív könnycsepp formájuk kiválóan alkalmas díszítésre, különösen nyitott szétváláskor, felfedve ékszerszerű magjaikat. A tölgylevelű papaya más trópusi ízek, például banán, passiógyümölcs, kivi, ananász, guava, mangó, citrusfélék és chile paprika, különösen a jalapeno és a serrano dicsérete.
Földrajz / történelem
A tölgyfa levelű papaya Argentína, Bolívia, Peru, Paraguay, Brazília és Uruguay Andok-hegységében őshonos. Alkalmasak trópusi és szubtrópusi éghajlatra, de képesek elviselni a 20 ° F-os hőmérsékletet is. A szívós, könnyen növekvő fa, a tölgyfalevelű papaya a legtöbb talajtípusban virágzik, amíg a csapadék nem túlzott mértékű, és a gyökereket szárazon tartják különösen a téli hónapokban.
