Kelkáposzta

Savoy Cabbage

Információ a Savoy káposztáról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A kelkáposzta nagy és sűrű, laza fejű zöld, kerek vagy ovális alakú. Erősen texturált, gyűrött levelei által megkülönböztetett savoyi káposzta széleit mélyen mély gerincek övezik a levelek felületén. A külső levelek a legkeményebbek, mivel megvédik a növényt az elemektől, ropogósak, szilárdak és erősen erezettek a sötétzöldtől a világoszöldig. A belső levelek nincsenek kitéve a napfénynek, emiatt gyengédebbek, ropogósabbak és finomabbak, halványzöld, sárga vagy fehér árnyalatokkal. A kelkáposzta ropogós, enyhén rugalmas állagú, enyhe, földes és édes, finom pézsmaszínű.

Évszakok / Elérhetőség




A kelkáposzta egész évben kapható.

Aktuális tények




Savoy káposzta, botanikailag a Brassica oleracea var. sabauda, ​​egy laza fejű, kreppszerű, texturált levelű fajta, amely a Brassicaceae családhoz tartozik. A franciául Choux de Savoie, olaszul Cavolo Verza, olasz milánói és lombardiai káposzta néven is ismert, a savoy káposzta téli zöldség, amely édes, földes ízéről és szokatlan állagáról ismert. A savoy káposzta sokféle fajtája létezik, köztük a Savoy King, a Tundra, a Winter King, a Tardivo di Milano, a Des Vertus, az Ormskirk Late és a Savoy Ace. A Savoy King a legnépszerűbb fajta, 1965-ben elnyerte az AAS vagy az All-America Selections díjat a kiemelkedő növekedési jellemzőkért, és mind a nyers, mind a főtt alkalmazások sokoldalúsága miatt kedvelt.

Tápérték


A kelkáposzta kiváló rostforrás, amely elősegítheti az emésztést, valamint jó C- és K-vitaminforrás, amely elősegítheti a test immunitását. Káliumot, magnéziumot, kalciumot, mangánt és vasat is tartalmaz.

Alkalmazások


A kelkáposzta a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pároláshoz, pároláshoz, forraláshoz, sütéshez és keveréses sütéshez. Az összes káposzta közül a legsokoldalúbbnak tekinthető, és helyettesíthető mind a nyugati keményfejű, mind a kínai laza szárú fajták esetében. A savoyi káposzta fodros állaga és enyhe, édes íze nyersen kiegészítheti a salátákat és a salátákat, főzéskor pedig a leveseket, a pörkölteket és a curry-ket. Vékonyra szeletelhető és tésztafélékbe is keverhető, húsokkal, például kacsával, kolbásszal vagy szalonnával töltve süthető, vagy felhasználható a takó vagy a tavaszi tekercs csomagolásának helyettesítőjeként. A főtt alkalmazások mellett a savoyai káposztát népesen pácolják és tartósítják fűszerként. A kelkáposzta pár olyan gyógynövényekkel, mint zsálya, kakukkfű, kömény, kapor, menta, torma, avokádó, alma, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, borsó, kukorica, édeskömény, burgonya, diófélék, például földimogyoró, mandula és dió, valamint borókabogyó. A káposzta 1-2 hétig eltart, amikor lazán műanyagba csomagolják és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják.

Etnikai / kulturális információ


A káposzta káposzta egy olyan területről kapta a nevét, amelyet egykor a Savoyai Ház néven ismert olasz királyi család irányított, és amely a 14. században Svájc, Franciaország és Olaszország határa mentén helyezkedett el. Egy olyan régió, amelyet sok ország értékelt a betörő szomszédok puffereként és a kereskedelem útjaként, Savoy számos konyha olvasztótégelyévé vált, a savoyi káposzta pedig jellegzetes összetevővé vált. Olaszországban a verza stufata párolt savoy káposzta pancettával és ősszel és télen köretként szolgálják fel. Franciaországban a savoy káposztát használják a sou-fassumban, amely sertéshúsból, paradicsomból, hagymából és rizsből készült töltelék, káposztába csomagolva és főzve.

Földrajz / történelem


A kelkáposzta feltehetően Európából származik, és először az 1500-as években dokumentálták egy olyan régióban, amelyet korábban az olasz Savoyai Ház uralkodott. Ez a régió Franciaországgal, Olaszországgal és Svájccal határos volt, és a káposztát később a 18. században vezették be Észak-Európába. A savoyai káposzta ma Európában, Ázsiában, Kanadában és az Egyesült Államokban speciális élelmiszerboltokban és helyi piacokon található.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Nemzetközi Füst Del Mar San Diego Kalifornia 619-331-4528
Bistro du Marche, Tapenade La Jolla Kalifornia 858-551-7500
InterContinental Vistal Kitchen San Diego Kalifornia 619-501-9400
Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 San Diego Kalifornia 619-302-3682
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
Crust Pizzeria-Carmel San Diego Kalifornia 858-212-8751
Nővérkonyha San Diego Kalifornia 858-232-7808
Ezer virág Rancho Santa Fe Kalifornia 858-756-3085
Yoann Taboyan, személyes szakács San Diego Kalifornia 347-277-1958
Continental Catering Inc. La Mesa, Kalifornia 907-738-9264
Törzsrészvény San Diego Kalifornia 714-317-7072
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach, Kalifornia 858-212-8751
Menya Ultra (Hillcrest) San Diego Kalifornia
Pendry SD (oroszlánhal) San Diego Kalifornia 619-738-7000
Boróka és Ivy San Diego Kalifornia 858-481-3666
Szerencsés Bolt San Diego Kalifornia 662-832-3638
Páholy a Torrey Pines Mainnál San Diego Kalifornia 858-453-4420
A Glen a Scripps Ranch-on San Diego Kalifornia 858-444-8500
Grapefruit Grill Solana Beach, Kalifornia 858-792-9090
Coast Catering Escondido CA 619-295-3173
Mutassa meg a másik 2 ...
Született és nevelkedett San Diego Kalifornia 858-531-8677
Halászat San Diego Kalifornia 858-272-9985

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Savoy káposztát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Családi lakoma Haluski - sült káposzta és tészta
Főzés a hétvégén Káposzta párolt lazac citrus mogyoróhagyma vinaigrettel
Vegetáriánus idők Savoyai káposzta és gomba csomagok
Csokoládé és cukkini Pörkölt szójakáposzta
Ínyenc kapcsolatom Orecchiette savoy káposztával és szalonnával
Hinti és csírák Zöldséges csomagolt rizspapír tekercsek
Jól eszik másokkal Kilenc zöldséges forró és savanyú leves
Takarékos Antics Risotto töltött Savoyával
Ihletett Savoy káposzta - Reggeli Burrito? édesburgonyás tésztával
Waitrose Spenót tészta savoy káposztával és Gorgonzolával
Mutasd meg a többi 10 ...
Saját stílusomban Savoyai káposzta saláta
Büszke olasz szakács Töltött káposzta torta
Konyha Konfidence Töltött kelkáposzta rozmaring barna vajjal
Egy pár főz Alma-, dió- és savoy-káposzta saláta
Az éhes Beligan Vajon dinsztelt kelkáposzta Speckkel
A becsületrendszer Ropogós szezámmagos csirkemell
Házilag készített érdeklődés Sózott marhahús káposzta tekercs
Receptek egy kamrából Fokhagymás, gyömbéres és savoyos káposzta spagetti
Primal szájíz Savoy káposzta és szalonna
Jó étvágyat Csirke szeletelt szendvicsek Savoyi káposztasalátával

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Savoy káposztát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 58254-es képet Egyetemi kerületi gazdák piaca Cabrera Farm
16470 SR 20 Mount Vernon WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 32 napja, 21/06/21
Sharer megjegyzései: Vékonyra szeletelve ez tökéletes lesz az esti pörköltemben!

Oszd meg az 54658 képet Virginia Park Farmer's Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 389 napja, 20.02.15

Oszd meg az 54455 képet Szuper király Szuper király piacok - San Fernando út
6501 San Fernando Road, Glendale, CA 91201
747-272-0077
https://www.superkingmarkets.com KözelBurbank, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 402 napja, 20.01.01

Oszd meg az 53873 képet West Seattle Farmers Market Jelen idő farm
7125 W Snoqualmie Valley Rd NE szegfű WA 98104

https://www.presenttensefarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 416 napja, 20.1.19
Megosztó megjegyzései: Ma este tökéletesen vékonyra szeletelve a levesemben !!

Oszd meg az 53484 képet AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 429 napja, 20.06.06

Oszd meg az 53468 képet Csírák Gazdapiac Kihajtásos gazdák piaca - 19. Ave.
8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021
602-864-6130 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 429 napja, 20.06.06

Oszd meg a 52971 képet Egyetemi kerületi gazdák piaca Acélkerék farm
3700 324th Ave SE Fall City WA 98024

https://steelwheelfarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 466 napja, 19/11/30
Megosztói megjegyzések: Kedves egy hálaadással készült pulykaleves bejegyzésben!

Oszd meg az 52557 képet Noordermarkt A Mercury Saart Farmer közelébenAmszterdam, Észak-Hollandia, Hollandia
Körülbelül 494 napja, 19.02.02
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű savoyai káposzta ..

Oszd meg a 52327-es képet tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia
Körülbelül 514 napja, 19.10.13
Megosztói megjegyzések: kol

Oszd meg az 51446 képet Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok
Körülbelül 565 napja, 19.08.23
Megosztó megjegyzései: Savoy káposzta - itt, a Dekalb Farmers Marketen, Atlanta közelében.

Oszd meg a 50978 képet Joe gazda piactér Joe gazda piactér
3501 MacArthur Blvd Oakland, CA 94605
510-482-8178
www.farmerjoesmarket.com KözelPiemont, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 584 napja, 19.04.04

Oszd meg a 50899 képet Piemont élelmiszerbolt Piemonti Élelmiszeripari Vállalat
4038 Piedmont Ave Oakland, CA 94611
510-653-8181
www.piedmontgrocery.com KözelOakland, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 585 napja, 19/03/19

Oszd meg a 50709 képet Raley's Raley's
217 Soscol Ave Napa, CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 586 napja, 19.02.02

Oszd meg a 50691 képet Nob Hill Foods Nob Hill Foods
611 Trancas Street Napa, CA 94558
707-224-8583
www.raleys.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 586 napja, 19.02.02

Oszd meg a 50366-os képet Szerencsés Szerencsés - Lakeview Hwy
929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952
707-762-8783 KözelPetaluma, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23
Megosztói megjegyzések: Nagyon szép és friss

Oszd meg a 49894 képet Hayward Farmers Market Wisconsin, Egyesült Államok
Körülbelül 604 napja, 19/07/15
Megosztói megjegyzések: Pályázat és édes

Oszd meg a 49696 képet Szárazföldi piac Mainland Market Co.
5601 Geary Bkvd San Francisco, CA 94121
415-221-1600 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 606 napja, 19/07/13

Oszd meg a 48967 képet Arany Farms Market Golden Farm Market
1010 N Glendale Ave Glendale, CA 91206
818-937-9739 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 621 napja, 19.06.28

Oszd meg a 48940 képet Jon piactere Jons International Marketplace - N. Vermont Ave
1601 N Vermont Ave Los Angeles, CA 90027
323-660-0220 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 621 napja, 19.06.28

Oszd meg a 48440-es képet Albertsons Albertson's - Harbour Blvd
2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626
949-515-7227 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 628 napja, 19.06.21

Oszd meg a 47371 képet Borough Market London Elsey és Bent a közelben elakadnakLondon, Anglia, Egyesült Királyság
Körülbelül 683 napja, 19.04.27
Megosztó megjegyzései: Friss kelkáposzta a Borough-ban!

Népszerű Bejegyzések