Leírás / Íz
A Maitake gombák mérete a kicsitől a nagyig terjed, átlagosan 3-15 font, de akár 100 font is megnő. A termőtestnek van egy földalatti, ehetetlen alapja, amely egyetlen elágazó szárba lép át, sok fürtös sapkával, amelyek hasonlítanak a levélszerű levelekre és a rozettákra. Mindegyik sapka sima, bársonyos és puha, hullámos szélekkel, színük a tiszta fehértől, a barnától a barnáig terjed, attól függően, hogy mennyi napfényt kapnak betakarítás előtt. A kupakok alatt sok kicsi szürke pórus található, amelyek spórákat szabadítanak fel a levegőbe terjedésük érdekében. Főzve a Maitake gomba zamatos, félkemény és rágós, fás, földes és fűszeres ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A vad Maitake gomba nyár végén és késő ősszel kapható, míg a termesztett változat egész évben elérhető.
Aktuális tények
A botanikailag a Grifola frondosa besorolású maitake gomba takarmányozásra alkalmas, valamint kulináris és gyógyászati célra termesztett gomba. Az erdei tyúk gombaként is ismert, mivel megjelenése hasonló a csirketollakhoz. A Maitake gombáknak számos neve van, köztük Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, Kumotake gomba, Ram feje és Juh feje. A maitake gomba mérsékelt éghajlatú kemény erdőkben virágzik, és általában a tölgy, a szil és a juharfa elhalt gyökereiből nőnek ki. Ezeket a gombákat az egész világon számos kulináris alkalmazásban használják, és magas tápértékük miatt a hagyományos gyógyszerekben is használják
