| Tony Do tanyája |
Leírás / Íz
A moringa levelek kicsiek és oválisak, hogy elmaradjanak, vagy könnycsepp alakúak, a szórólapok átlagos hossza 1-2 centiméter, szélessége pedig 0,5-1 centiméter. Az élénk zöld tollas szórólapok sima, vastagok és szilárdak, és tripinát szerkezetben nőnek. A moringa levelek kissé kesernyés ízűek, fűszerű árnyalatokkal, és gyakran tormaszerűek lehetnek. A főzési folyamat során külön füves aromát bocsátanak ki. A moringalevelek lelógó ágú fán nőnek, és függő gyümölcseikről is ismertek, amelyek sötétbarna, kerek magokat tartalmaznak.
Évszakok / Elérhetőség
A Moringa levelek egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag Moringa oleifera besorolású moringalevelek a tizenkét méter magasra is elnyúló lombhullató moringafán nőnek, amely a Moringaceae vagy tormafa családjába tartozik. A dobosfa, a Ben olajfa, a tormafa és a benzoilfa néven is ismert moringa fák több mint négyszáz különböző névvel rendelkeznek szerte a világon, és trópusi és szubtrópusi éghajlaton virágoznak. A moringa fákat rendkívül magas tápanyagtartalma miatt csodafának becézték. Általában házikertekben termesztik, és Indiában és Thaiföldön élő kerítésekként használják. A fa minden része, beleértve a gyökereket, virágokat, leveleket, kérget és magokat is fogyasztható, és a leveleket gyakran a növény legtáplálóbb részének tekintik.
Tápérték
A moringa leveleket szuperételnek tekintik, és kiváló béta-karotin, kalcium, fehérje, C, B6, A és E vitamin, kálium és aminosavak forrása.
Alkalmazások
A moringa levelek nyersen vagy főtt alkalmazásokban fogyaszthatók, például pörkölésnél és forralásnál. Használhatók, mint a spenót, és beépíthetők curry-be, pörköltbe, dals-ba, sambárba, chutney-ba és tiszta húsleves alapú levesekbe. A moringa leveleket szeletelhetjük vagy apróra vághatjuk, és salátákba vagy ételek köreteként felhasználhatjuk. A Moringa leveleket a friss felhasználás mellett megszárítják és kiegészítõ porrá készítik, vagy teákban használják. A Fülöp-szigeteken a Moringa leveleket citromfűvel főzik, hogy méregtelenítő, gyógyító teát készítsenek. A moringa levelek jól párosulnak chilivel, kurkuma, fokhagyma, hagyma, gyömbér, curry levelek, paradicsom, burgonya, garnélarák paszta, szardella vagy szardínia, kókusztej, hal, sertés, csirke és galamb. A moringa levelek akár egy hétig is eltartanak, ha mosatlanul, műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A moringa levelek rendkívül táplálóak, gyulladáscsökkentő és szövetvédő tulajdonságaik miatt széles körben használják a hagyományos gyógyszerekben. Nicaraguában a leveleket összetörik vagy felforralják, és a fájdalmak, fájdalmak tüneteinek csökkentésére és a sebek kezelésére használják. Az emésztés javítására is használják őket. Afrikában és Indiában Moringa leveleket használtak az alultápláltság elleni küzdelemhez. Szenegálban az Alternative Action for African Development megállapította, hogy a Moringa levelekkel végzett táplálkozási vizsgálatok során tesztelt gyermekek megtartották vagy megnövelték testsúlyukat, és javultak az általános egészségi állapotuk.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a moringa fa India északi részéből származik, és a fa hagyományos gyógyszerekben való használatát már 5000 évvel ezelőtt dokumentálták. Ma a Moringa levelek megtalálhatók friss piacokon és speciális élelmiszerboltokban Afrikában, Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Európában, Közép- és Dél-Amerikában, a Karib-tengeren, Észak-Amerikában és Óceániában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Moringa leveleket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Moringa számít | Moringa levélkenyér | |
| Szakács benned | Dobos leveles curry (Murungai Keerai Poriyal) |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Moringa leveleket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Elena - Medellin Mercandu Szupermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 99 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: Moringa, az élet fája Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 550 napja, 19/07/19  Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: Friss moringa Hawaii-ról .. itt, a Dekalb Farmers Market-en, Atlanta közelében. Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 599 napja, 19/07/20  Richmond New May Wah szupermarket 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Tekka Központ A kis indiai Tekka piac 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NearSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 606 napja, 19/7/12 Megosztói megjegyzések: A friss moringát mindig megtalálják India és Ázsia piacain.  Flóra fauna KözelSantiago de Surco, Cuzco, Peru Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 Megosztói megjegyzések: Új organikus piac |
