Papája

Pawpaw





Leírás / Íz


A Pawpaw mérete változhat, de átlagosan körülbelül 3-6 hüvelyk hosszú, és körülbelül akkora, mint egy emberi ököl. Egyesek szerint a Pawpaw úgy néz ki, mint egy mangó és egy zöld burgonya keresztezése. Az érett gyümölcs héjának színe a fán zöldtől sárgáig terjed, és sötét foltok jelenhetnek meg, hasonlóan a banánhoz. A betakarított gyümölcs héja barnára vagy feketére sötétedhet. Érett állapotban a hús sárga színű, erős, édes, kellemes aromájú, pudingszerű állagú, sötétbarna vagy fekete színű magokkal. A Pawpaw íze trópusi ízű banánnal, kókuszdióval, papayával, ananásszal és mangóval rendelkezik.

Évszakok / Elérhetőség


A mancsok a nyár végén és az őszi hónapokban kaphatók.

Aktuális tények


A Pawpaw botanikai neve Asimina triliba, és más néven Paw Paw, Szegény ember banánja, amerikai pudingalma és Kentucky banán. A Pawpaw a legnagyobb ehető gyümölcs, amelyről ismert, hogy Amerikában őshonos. Úgy gondolják, hogy a Pawpaws az Egyesült Államok délkeleti részéből származik, és lassan a tengerentúli országokba vándorolt. Ezt a történelmet ünnepelve az ohiói Albany rendezi az éves Ohio Pawpaw Fesztivált, amelyet általában minden év szeptemberében rendeznek. A Kentucky Állami Egyetemen az egyetlen nappali Pawpaw kutatási program van a világon, és a Pawpaw National Clonal Germplasm Repository helyszíne.

Alkalmazások


Az érett mancsok dundinak tűnnek, hasonlóak a mangóhoz, puhák és vékonyak. Az érettség finoman összenyomva levezethető, hasonlóan ahhoz, ahogyan megítélné az őszibarack érettségét. A mancsokat gyakran frissen, kézből fogyasztják, de süteményekben, pitékben, pudingokban, konzervekben és kenyerekben is kiváló adalékokat adnak. A fagylalt és a sorbet szintén népszerű felhasználási területe a gyümölcsnek. Az érett Pawpaw hús, héjával és magjaival eltávolítva, pürésíthető és fagyasztható későbbi felhasználásra. Az íze és a pudingszerű állaga miatt a Pawpaws szinte minden receptben jó helyettesítő a banán számára. Az érett gyümölcs nagyon romlandó, 2 vagy 3 napos eltarthatósággal, de akár 2 hétig is eltarthat, ha 40–45 ° F hőmérsékletűre hűtjük. Tárolás esetén hagyja, hogy a Pawpaw szobahőmérsékleten befejezze az érést.

Etnikai / kulturális információ


A Pawpaw-t ma is élvezik Amerika-szerte, leggyakrabban a vidéki területeken, új hangsúlyt fektetve a gyümölcs életképes kereskedelmi termékké történő fejlesztésére. A Pawpaw emeletes helyet foglalt el az amerikai kultúrában, amely George Washington kedvenc desszertjével büszkélkedhet, erre Lewis és Clark neves felfedezők támaszkodtak, Daniel Boone és Mark Twain élvezték őket, és Thomas Jefferson mutatta be. Jerry McLaughlin, a farmakognozia professzora nemrégiben a Pawpaw fa kérgében, gyümölcsében és leveleiben található acetogeninek jelenlétét kutatta, remélve, hogy befolyásos szerepet találhat a rákkezelésben.

Földrajz / történelem


A Pawpaw az egyik legnagyobb gyümölcsfa, amely Amerikában őshonos, feltételezhetően az Egyesült Államok délkeleti részén keletkezett. Az amerikai indián nevéhez fűződik, hogy a Pawpaw-t az USA keleti részén, Kansas és Texas keleti részén, valamint a Nagy-tavaktól szinte az öbölig terjedte. A Pawpaw-nak megalapozott jelenléte van az amerikai történelemben, és Lewis és Clark folyóiratokban szerepel, mint táplálékforrás utazásaik során. Még Thomas Jeffersonnak is volt Pawpaw fája otthonában, Monticellóban, és magokat szállítottak a barátaihoz Franciaországba. A Pawpaw alkalmazkodik natív élőhelyének nedves kontinentális éghajlatához. Ritkán fordul elő az Atlanti-óceán vagy az öböl partjainál, mivel érzékeny az alacsony páratartalomra, a száraz szélre és a hűvös tengeri nyárra. A Pawpaw-t úgy fejlesztették ki, hogy jól növekedjen a Csendes-óceán északnyugati részén és Kalifornia San Jose területén.


Receptötletek


A Pawpaw-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Világos narancssárga bab Mini kókusz mancsos mancs torta (vegán / gf)
Torta süt Brooklynban Mancs torta
Világos narancssárga bab Egyszerű Pawpaw Salsa
Egyenesen a farmtól Pawpaw fagylalt
Világos narancssárga bab Krémes Citrus Pawpaw turmix (Vegán / GF)
Forázs szakács Mancs-Mancs puding

Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta a Pawpaw-t a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 51937-es képet Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr.
Bakersfield, Kalifornia
661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 539 nappal ezelőtt, 19.09.18
Megosztói megjegyzések: Mancs

Népszerű Bejegyzések