Leírás / Íz
A ciprusi burgonya általában közepes vagy nagy méretű, ovális vagy kerek alakú, mérete és alakja egyaránt változik az adott fajtától függően. A világosbarnától a barnáig terjedő bőr sima, meglehetősen egyenletes, és a nyers burgonyán megmaradó ásványi anyagokban gazdag vörös talajok miatt kissé vörös megjelenésű, sötétbarna foltok borítják. Húsa mélysárgától aranyig szilárd, csúszós és sűrű. Főzve a ciprusi burgonyának gazdag, földes és vajas íze van.
Évszakok / Elérhetőség
A ciprusi burgonya egész évben kapható, a csúcsszezonban ősszel-télen, tavasszal pedig ismét.
Aktuális tények
Botanikailag a Solanum tuberosum ’Ciprus’ kategóriába sorolt ciprusi burgonya a Solanaceae, vagyis a éjjeli héjas család tagja. Más néven ciprusi, a ciprusi burgonya egy általános név, amely a Ciprus szigetén termesztett burgonyafajták számos fajtájának leírására szolgál. A ma termesztett fő fajták a Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney és Spunta. A ciprusi burgonyáról ismert, hogy gazdag, vörös hordaléktalajt tartalmazó családi gazdaságokban termesztik, és ez adja a ciprusi burgonyának egyedi, földes ízét.
Tápérték
A ciprusi burgonya C- és B6-vitamint, vasat, magnéziumot, rézet, káliumot és folsavat tartalmaz.
Alkalmazások
A ciprusi burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, forraláshoz, sütéshez, sütéshez vagy pároláshoz. Friss termékként való népszerűségük mellett gyakran értékesítik forgács- és ropogós gyártóknak is. Számos ciprusi fajta létezik, amelyeket kifejezetten a különböző piacok és burgonya-preferenciák igényeinek kielégítésére termesztenek. Marfona és Cara ideális sütőburgonyának. A belga és a német piac előnyben részesíti a jó saláta burgonyát, például a Charote, Annabella, Nicola és Filea. Amikor lisztes burgonyára van szükség, Slaney és Cara kiváló választás. A ciprusi burgonya jól párosítja a mentát, a petrezselymet, a pestót, a paradicsomot, a fokhagymát, a hagymát, a citromot, a sült bárányt, az olívaolajat, a fehér borsot, a koriandert, az oregánót és a feta sajtot. Ne tegye hűtőbe és ne tárolja a ciprusi burgonyát közvetlen napfényben. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár két hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Cipruson kívül más termelők is megkezdték a burgonya termesztését és terjesztését Ciprus név alatt. Ez arra ösztönözte a Ciprusi Burgonya Marketing Testületet, hogy arra törekedjen, hogy összpontosítson arra, hogy a burgonyát „vörös talajú burgonyának” nevezze, nem pedig Ciprusnak, hogy keresletet teremtsen a kizárólag a sziget egyedülálló talajain termesztett ciprusi burgonya iránt. Ez a vörös talaj azért fontos, mert olyan helyeken ismert, mint az Egyesült Királyság, ezért a ciprusi burgonyának megkülönböztetett, földes íze van. Ciprus szigetén ezt a vörös talajt a sziget közepéről a partra viszik, csak e burgonya termesztésére.
Földrajz / történelem
A ciprusi burgonya Ciprus szigetéről származik, amely a Földközi-tenger keleti részén található harmadik legnagyobb sziget. A ciprusi burgonya termesztésére használt vetőburgonya főként Hollandiából származik, kis mennyiség Skóciából származik. A ciprusi burgonyát szinte kizárólag Cipruson termesztik, és manapság Ciprus első számú exporttermése. A ciprusi burgonyát Európában terjesztik, és különösen népszerű az Egyesült Királyságban, Görögországban, Ukrajnában és Oroszországban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a ciprusi burgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a ciprusi burgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
a brokkoli és a karfiol keresztezése
 Borough Market Joe Wheeler Produce közelébenLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 484 napja, 19.11.12 Megosztói megjegyzések: Ciprusról frissen importálták Európa legjobb burgonyáját!  Borough Market Chegworth-völgy közelébenLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 488 napja, 19/08/08  A Central Market kiskereskedelmi bolt Athénban! Zöldségbolt a központi piacon Athén központi piaca közelébenAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 675 napja, 19.05.05 Megosztói megjegyzések: Friss ciprusi burgonya!  Borough Market Elsey és Bent a közelben elakadnakLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 685 napja, 19.04.25 Megosztói megjegyzések: A ciprusi burgonya a legjobb burgonya Európában |
