| Az élet fojtó gazdaságok |
Leírás / Íz
A lyoni articsóka a legimpozánsabb az összes articsókafajta közül, súlya átlagosan 1-2 font. Megjelenése merész, élesen elkeskenyedő, tövises levelei feszes, lekerekített floret képeznek. A lyoni articsóka leg ehetőbb része a szíve. Mérete minõsíti, hogy több szíve legyen, mint bármely más articsónak. Sütve a szív édes és diós, árpa és vaj jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A lyoni articsóka tavasszal és ősszel kapható.
Aktuális tények
A lyoni articsóka, a Gros Vert de Laon, botanikai neve Cyrnara scolymus, egy lágyszárú, évelő bogáncsnövény éretlen virágfője és az Aster, Asteraceae család, más néven Compositae család tagja. Amikor articsókát eszel, lényegében virágrügyet eszel. Az articsóka első érett betakarítását Kings néven ismerik, mivel a legnagyobb méretű virágokat teremti. Az ezt követő termelés kisebb virágfejeket eredményez. Az articsóka növény szinte minden része hasznos. A levelek olyan kivonatot eredményeznek, amely történelmileg helyettesítette a kinint. A komló helyettesítésére a sörkészítés során is alkalmazták. Az egész növényt alapanyagként használják, és szerves anyagként a talajba fordítják.
Tápérték
Az articsóka eredendően magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Tele vannak tápanyagokkal és fitokémiai anyagokkal, amelyekről ismert, hogy hozzájárulnak bizonyos típusú szívbetegségek, rák és születési rendellenességek megelőzéséhez.
Alkalmazások
A lyoni articsóka elég tartalmas ahhoz, hogy többféle alkalmazásra is felhasználható legyen. Párolható és párolható. Részben meg kell párolni, hogy a pörkölés vagy a grillezés előtt elegendő nedvességgel töltse be. Bár a levelek ehetők, az articsóka egészen a szívéig és az aljáig le lehet vágni. Az articsóka szíveket a főzés előtt víz, citromlé és tengeri só sóoldatában kell tárolni, hogy a hús ne barnuljon meg. A főtt articsóka szíveket szószokba és levesekbe pürésíthetjük. Salátákban is használhatók, pizza öntetként vagy tészta hozzávalóként. Ingyenes párosítások: citrusfélék, fokhagyma, olajbogyó és olívaolaj, kakukkfű, rozmaring, majoránna, chiles, szalonna, proscuitto, baromfi, szarvasgomba, morel és fás gombák, sajtok, például feta, chevre és pecorino, pisztácia, fenyőmag, pepitas, vörösbor, balzsamecet és salátazöldek, például mezclin, sült saláta kitûnõ és vajas saláta.
Etnikai / kulturális információ
A 16. század folyamán articsókát találtak a lyoni és a franciaországi Cavaillon királyi kertekben, ami a korabeli articsókát igazi luxustermékké tette a társadalom felső rétegei számára.
Földrajz / történelem
Az articsóka név az ősi spanyol alcarchofa szó grammatikai leszármazottja, amely viszont az arab al harsuf-ból származik. Ez az etimológia tükrözi az articsóka eredetét, mint az Ibériai-félszigetet, amely a 12. századi iszlám Andalúziában volt. A rómaiak nevéhez fűződik az articsóka ehető növényként való termesztése, de a sötét középkorban csak elfeledetté és megvetéssé vált. Az articsóka csak a 16. században vált ismét releváns élelmiszer-üzemmé. Egy növény több éven át képes fenntartani a termékeny betakarítást, míg végül leáll. A lyoni articsóka egy kiterjedt tenyésztési programból származik Franciaországban. Virágzik a tengerparti tengeri régiók mezőgazdasági tájon, hűvös, ködös nyári reggelekkel.
Receptötletek
Olyan receptek, amelyek tartalmazzák a lyoni articsókát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a lyoni articsókát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 16 napja, 21/22/21  Santa Monica Farmers Market Napközeli farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 35 napja, 21/03/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 48 napja, 21/21/21 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű földgömbök a 🪴-ban  Santa Monica Farmers Market Napközeli farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 137 napja, 20.10.20  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 198 napja, 20.8.20 Sharer megjegyzései: Nézze meg ezeket a csodálatos földgömböket  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 205 napja, 20.8.17 Megosztó megjegyzései: Csodálatos földgömb van  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 211 napja, 20.11.11  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 216 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: A gyönyörű articsóka még mindig bejön  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 223 napja, 20/07/30 Megosztó megjegyzései: A földgömb még mindig kapható  Santa Monica Farmers Market Napközeli farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 238 napja, 20/07/15 Megosztói megjegyzések: Földgömbök tornya  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 244 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: A legjobb articsóka, amelyet kaphat!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 251 napja, 20/02/20 Megosztói megjegyzések: A földgömb még mindig erős!  Santa Monica szerda parasztpiac Robert Napfénytanyák 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 315 napja, 20.04.29 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű articsóka a Suncoast Farms-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 334 napja, 20.04.10 Megosztói megjegyzések: Friss articsóka!  Santa Monica Farmers Market Napfénytanyák Lompoc, Kalifornia 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 364 napja, 20.11.11 Megosztó megjegyzései: Articsóka szezon!  Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 371 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Gyere el a piacra, hogy megmássz egy articsóka hegyet!  Santa Monica Farmers Market Napfénytanyák Lompoc, Kalifornia 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 nappal ezelőtt, 20.02.26 Megosztó megjegyzései: Articsóka szezon zajlik!  Santa Monica Farmers Market Nap parti gazdaságok Lompoc, Kalifornia 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 399 napja, 20.05.05 Megosztó megjegyzései: Az articsóka jól néz ki!  Santa Monica Farmers Market Napfénytanyák Fresno, Kalifornia 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 448 napja, 19.12.18  Santa Monica Farmers Market Napfénytanyák 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 504 napja, 19.10.23 Megosztói megjegyzések: Nézze meg ezeket a gyönyörű articsókákat  Santa Monica Farmers Market Robert Lompoc, Kalifornia 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 539 nappal ezelőtt, 19.09.18 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű articsóka a Suncoast Farms-tól  Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 574 napja, 19.08.14 Megosztó megjegyzései: Az articsóka még mindig erős!  Görögország Athén központi piaca A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 608 napja, 19/07/11 Megosztói megjegyzések: Articsóka Franciaországból 🇫🇷  Santa Monica Farmers Market Robert 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 672 napja, 19.05.08 Megosztói megjegyzések: Suncoast Farms  Santa Monica Farmers Market Robert 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 679 napja, 19.05.01 Megosztói megjegyzések: Suncoast Farms |
