Leírás / Íz
A cukornád csomóképző rizómás, ez az évelő fű vaskos nádszerű szárakat hoz létre. Barna kéregbe burkolva, körülbelül öt méter magasan, feltűnően száraz levélszálak vannak a hosszú cukornád pálca tetején. Édes ízű, fehér hús lédús és rágós.
Évszakok / Elérhetőség
A cukornád egész évben betakarítható a tél csúcsszezonjával.
Alkalmazások
A cukornád hámozást igényel. Élvezze ezt a kézből elfogyasztott vagy vékony csíkokra vágott ízét. Leve szacharózt tartalmaz, finomított fehér cukrot és barnacukrot készít. A melléktermékekből szirup, rum és melasz készül. A nádcukor ízesíti és édesíti, sőt megőrzi az ételeket, mivel gátolja a mikroorganizmusokat. Finomítva és feldolgozva granulált cukorból készül asztali használatra és főzésre.
Etnikai / kulturális információ
Thaiföldön cukornádat adnak a halpörköltekhez, a thaiföldiek pedig imádják inni a hűsítő szárlét, amelyet hengerléssel nyernek ki. Azt mondják, hogy csillapítja az asztma tüneteit, és gyakran köptetőként adják. Ázsiában levő kelésekre és sebekre alkalmazzák, plusz vízhajtóként használják a gyökerekkel együtt. Brazíliában a szármaradványból üzemanyagot készítenek, elsősorban cukorgyárak és autómotorjaik ellátására, bevonatot papírra, etanolra és viaszlakkra.
Földrajz / történelem
Indiából származó cukornád Délkelet-Ázsiában, Hawaii-on, Észak-Amerikában és Dél-Amerikában nő.
Receptötletek
Hosszú cukornádat tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.