Leírás / Íz
A koronaarga alma kúpos, kerek, kissé lapított, ovális alakú. A bőr viaszos, feszes, enyhén rozsdás és rögös, sárga-zöld alapú, néha vörös csíkos és elpirult. A felszín alatt a hús aromás, elefántcsont-fehér, ropogós és vizes, középső magot foglal magában, tele apró, fekete-barna magokkal. A koronafa alma ropogós, kiegyensúlyozott, édes és mézes ízű, enyhe, savanykás savasságú.
Évszakok / Elérhetőség
A koronás almát késő ősszel szüretelik, és tavaszig tárolhatók.
Aktuális tények
A koronás alma, botanikailag a Malus domestica besorolás alá tartozik, a Rosaceae családba tartozó sokszínű fajta. Ezt a késői szezonfajtát először a jonagold alma sportjaként fedezték fel, amelyet az Egyesült Államokban, Észak-Európában, Oroszországban, Kínában és Japánban kereskednek. A koronás almát a termelők kiegyensúlyozott ízük, ropogós állaguk és kiterjesztett tárolási képességeik miatt választották ki. Bár a fajta nem olyan népszerű, mint a jonagold, a fogyasztók kedvelik, mint egy friss étkezési, desszertes almát.
Tápérték
A koronafa alma jó káliumforrás, amely szabályozhatja a folyadék szintjét a testben, és jó forrás a C-vitamin, amely antioxidáns, amely növelheti a kollagéntermelést és fellendítheti az immunrendszert. Az alma rostot is tartalmaz, amely serkenti az emésztést, és kisebb mennyiségű vasat, A-vitamint és kalciumot biztosít.
Alkalmazások
A koronafa alma a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel édes íze és ropogós állaga frissen, kézből fogyasztva jelenik meg. Az almákat feldarabolhatjuk, dióval, mártogatóssal és sajttal tálalhatjuk étvágygerjesztő tányérokra, egészet cukorkabevonatokba vagy karamellába mártva édes csemegére, vagy szeletelve és zöld- és gyümölcssalátákba dobva. A koronás almát pürésíthetjük almaszószba, gyümölcslevekbe és almaborokba nyomhatjuk, vagy turmixokba keverhetjük. A friss alkalmazások mellett a Crowngold almát néha süteményekben, például süteményekben, muffinokban, chipsekben, pitékben és tortákban használják, töltelékkel töltve és önálló desszertként sütve, sült hússal tálalva, vagy zselékben és lekvárokban főzve. . Koronás alma jól illeszkedik sárgarépához, paszternákhoz, burgonyához, répához, dióhoz, például dióhoz, mandulához és pisztáciához, mézhez, húshoz, például sertéshúshoz, baromfihúshoz, marhahúshoz, fahéjhoz, vaníliához, karamellához és gyógynövényekhez, például rozmaringhoz, bazsalikomhoz, petrezselyemhez , és menta. A friss gyümölcs 1-3 hónapig eltartható, ha hűvös és sötét helyen tárolja, például hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Angliában az almák sokféleségét az Apple Day néven ismert marketing kampány révén emelik ki. A fesztivált októberben ünneplik, és Londonban számos különböző mezőgazdasági termelői piac, gyümölcsös és különféle élelmiszerbolt rendezi az almával kapcsolatos eseményeket, hogy felhívja a figyelmet a fogyasztók számára elérhető egyedi, helyben termesztett fajtákra. Az ünnepségek alatt néhány gyümölcsös több mint százféle almát mutat be, köztük a Crowngold almát, és a látogatóknak lehetőségük lesz megismerni a fajtákat, megkóstolni a gyümölcsöket, és akár almát is vásárolni, hogy hazavigyék őket. London más helyszínein is árvereztek óriási almás pitét jótékonysági célokra, az eladói piacokat alma-központú pékárukkal, szószokkal és lekvárokkal látták el, vagy élő főzési bemutatókat mutattak be, hogy kiemeljék az egyedi recepteket a főzési alma felhasználásával.
Földrajz / történelem
A koronás alma a jonagold fajta spontán mutációja vagy sportja, és úgy gondolták, hogy a New York-i Genfben, a New York-i Állami Mezőgazdasági Kísérleti Állomáson hozták létre, amelyet 1979 körül választottak ki tenyésztésre. Manapság a koronás almát Anglia speciális gazdaságai termesztik, az Egyesült Államokban, és válasszon termelőket Észak- és Nyugat-Európában.
