Leírás / Íz
A Vidalia® hagyma közepes vagy nagy méretű, gömb alakú, lapított, zömök alakú, a szár és a gyökér végén keskenyedik, és a közepe körül szélesedik. Az izzót halvány réz-arany vagy világossárga, vékony pergamenszerű bőr borítja. A száraz és pelyhes bőr megvédi a feszes, fehér és lédús húst, és a húsában sok vékony, rétegelt gyűrű található. A Vidalia® hagyma ropogós és gyengéd, enyhe, édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Vidalia® hagyma tavasz közepétől nyár végéig kapható.
Aktuális tények
Az Allium cepa botanikailag besorolt Vidalia® hagyma az egyik legkedvesebb fajta, amely a piacon elérhető, és az Amaryllidaceae család tagja. Az 1930-as évek elején fedezték fel, a Vidalia® név törvényesen bejegyzett cím, amelyet bizonyos, a georgiai Vidalia közelében jóváhagyott területeken termesztett vetőmagfajtákhoz rendelnek. Csak néhány vetőmagfajta van, amelyet a Georgia Georgia Commission hagyott jóvá, és a leggyakrabban használt fajta a sárga granex. A Georgia állambeli Mezőgazdasági Minisztérium minden évben hivatalos csomagolási dátumot határoz meg a Vidalia® hagymaszezon kezdetének jelzésére, és a csomagolás dátuma előtt eladott hagymát nem lehet Vidalia névvel ellátni. A szakácsok és házi szakácsok a Vidalia® hagymát a kulináris alkalmazások sokoldalúsága és az édes, enyhe íz miatt kedvelik.
Tápérték
A Vidalia® hagyma jó rostforrás, C- és B6-vitamin, kálium és mangán.
Alkalmazások
A Vidalia® hagyma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például grillezéshez, pörköléshez, sütéshez, pirításhoz és pároláshoz. Frissen felhasználva a hagymát szeletelhetjük és salátákba dobhatjuk, hamburgerekbe, pakolásokba és szendvicsekbe rétegezhetjük, vagy salzába vagy mártogatósba darálhatjuk. A hagymát karamellizálhatjuk is, mély, gazdag édességet adva minden ételhez, grillezve sertéshúsra szánt szendvicshez, vagy lassan főzve pörköltekkel, burgonyapürével vagy rakottal. A Vidalia® hagyma édességet adhat a desszertekhez, örökhagyma paradicsommal tálalva, egyszerű salátában, olaj- és ecetes öntettel, tejszínes tésztához keverve, francia hagymalevesbe főzve, karikára sütve vagy pizza öntetként felhasználva. A Vidalia® hagyma jól párosul joghurt alapú mártogatóssal, curryporral, mézzel, metélőhagymával, körtével, mangóval, gyömbérrel, spárgával, kecskesajttal, húsokkal, például sertéshússal, marhahússal, baromfival és halakkal. Az izzók 1-2 hónapig tartanak, amikor papírtörlőbe csomagolják és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A Vidalia® hagymát 1990-ben hivatalosan Grúzia állami zöldségének nevezték nemzeti hírnevük miatt. A fajta finom édességét és enyhe ízét a termesztési régió enyhe éghajlatának, homokos és alacsony kéntartalmú talajának, valamint gazdálkodási gyakorlatának tulajdonítja. A hagymákat minden évszakban kézzel is beültetik és betakarítják, mivel a gazdálkodók nagy büszkeséggel töltenek el szülővárosuk fajtáját. Vidalia® hagymafesztivált hoztak létre 1978-ban Vidaliban (Georgia) a készpénz termésének megünneplésére, és ezt a fesztivált ma is minden tavasszal megünneplik.
Földrajz / történelem
A Vidalia® hagymát először a nagy gazdasági válság idején fedezte fel és termesztette 1931-ben Moses Coleman, a Georgia Georgia államban, Toombs megyében. Miután a szájhagyomány útján népszerűségre tett szert a grúziai Vidalia egyik mezőgazdasági termelői piacán, a hagymák az 1950-es és 1960-as években kezdtek megjelenni a kereskedelmi szupermarketekben. A fajta népszerűsége miatt 1986-ban olyan jogszabályt fogadtak el, amely hivatalosan bejegyezte a Vidalia® hagyma nevet, és meghatározta a grúziai húsz megyei termesztési régiót a grúziai mezőgazdasági minisztérium szerint. Ma a Vidalia® hagyma megtalálható a mezőgazdasági termelők piacán és a speciális élelmiszerboltokban az Egyesült Államokban, és néha megtalálható Európában és Kanadában is.
Receptötletek
A Vidalia® vöröshagymát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Vidalia® Hagymát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: Vidalia hagyma - itt, a Dekalb Farmers Marketen, Atlanta közelében. Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa, FL 33610 813-234-8428 KözelTampa, Egyesült Államok Körülbelül 635 napja, 19.06.14 Megosztói megjegyzések: Szép. |