| Kong Thao | Honlap |
Leírás / Íz
Az O'Henry édesburgonya nagymértékben változik a termesztési körülményektől függően, és hosszúkás, hosszúkás, henger alakú, keskeny, hegyes végűig elvékonyodik. A krémszíntől a barnáig terjedő bőr félig érdes, feszes és vékony, sekély szemekkel és a felületen néhány sötétbarna foltkal. A bőr alatt a fehér vagy halványsárga hús sűrű, kissé alacsonyabb a nedvességtartalma, mint a narancs húsú fajtáké. Főtt állapotban az O'Henry édesburgonya aromás, krémes és sima, húros húr nélküli, édes, finom zamatú, diófélékkel és mézzel.
Évszakok / Elérhetőség
Az O’Henry édesburgonya egész évben kapható, csúcsszezonban ősszel.
Aktuális tények
Botanikai szempontból az Ipomoea batatas kategóriába sorolt O’Henry édesburgonya egy korai érésű fajta, amely a Convolvulaceae vagy a hajnalka családjába tartozik. A fehér húsú gumókat a beauregard fajta természetes mutációjaként fedezték fel, és édes, finom ízük miatt választották ki őket. Az O'Henry édesburgonya kezdetben népszerű volt, amikor a 20. század végén forgalomba hozták őket, de a modern korban kissé ritka fajtának tekintik, amelyet magas termés, kiterjedt tárolási képességük és egyedi termesztésük révén a speciális termelők termesztenek. színezés.
Tápérték
Az O'Henry édesburgonya kiváló rostforrás, amely stimulálhatja az emésztőrendszert, és káliumot tartalmaz, amely segíthet a test folyadékszintjének szabályozásában. Az édesburgonya tartalmaz néhány A-, E-, C- és B6-vitamint is.
Alkalmazások
Az O’Henry édesburgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez és forraláshoz. A fajta főzve kissé szárazabb húsú, puha állagot hoz létre, amely édes és sós készítményekben egyaránt használható. Az O’Henry édesburgonyát gyakran használják olyan hagyományos receptekben, mint például az édesburgonyás pite, az édesburgonya krumpli és a kandírozott édesburgonya. Vékonyra is szeletelhetjük rakottra, kenyérbe süthetjük, reggeli hashba pácolhatjuk, vagy füstös-édes íze érdekében tűzben pörkölhetjük. A pörkölés és a sütés mellett az O'Henry édesburgonyát pürésíthetjük levesekben és szószokban való felhasználásra, pépesíthetjük, hogy a klasszikus köret édesebb legyen, vagy tempurába sütjük. Az O’Henry édesburgonya jól illeszkedik olyan gyógynövényekkel, mint a zsálya, petrezselyem és kakukkfű, vinaigrette, zöld chile, paprika, paradicsom, mustár, aromás anyagok, például fokhagyma és mogyoróhagyma, fekete bab, csicseriborsó és rókagomba. A teljes édesburgonya hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár három hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A Mississippi állambeli Vardaman egy kis város az Egyesült Államokban, a „világ édesburgonya fővárosa” címmel. A kétezer lakosú település 1915 óta édesburgonyát termeszt, és otthont ad a Vardaman édesburgonyafesztiválnak is. Ezt a fesztivált évente novemberben rendezik meg több mint 46 éve, és főzőversenyeknek, szépségversenyeknek, 5K-s futamoknak és helyi élelmiszer-árusoknak adnak otthont, amelyek az édesburgonya sokféle változatát emelik ki. Az O’Henry édesburgonya gyakran szerepel a fesztiválon, mivel ez a fehér húsú fajta szülővárosa. A fesztivál mellett Vardaman édesburgonya-központú cukrászüzlettel is rendelkezik, édes burgonya édességek néven. A helyi pékség sokféle édes édesburgonya ajándékot hoz létre, köztük pitét, lekvárot, süteményt, fagylaltot, salsa-t és gumókkal ízesített habarcsot.
Földrajz / történelem
Az O'Henry édesburgonyát természetes módon nőtt fel Henry Wayne Bailey, a Cane Creek Farms-ból, a Mississippi állambeli Vardaman-ból. Úgy gondolják, hogy a fajta a híres Beauregard édesburgonya fehér húsú mutációja, és az 1990-es évek végén engedték forgalomba. Ma az O'Henry édesburgonyát elsősorban speciális termelők termesztik, és az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piacain értékesítik. A burgonyát egyedülálló fajtaként az otthoni kertekben is termesztik. A fenti fényképen látható O'Henry édesburgonyát a Kong Thao Farms, egy családi gazdaság termesztette Fresno-ban, Kaliforniában.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Darshan Pékség és Kávézó | Encinitas, Kalifornia | 760-436-1337 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Enklávé | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az O'Henry édesburgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| washingtoni posta | Sült örökös édesburgonya saláta juhar-mustáros vinigrettel | |
| Jól enni | Habcsókkal díszített édesburgonya rakott | |
| Vágynak elnevezett süti | Édes burgonya curry |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az O'Henry édesburgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 9 napja, 21.01.01  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 34 napja, 21/04/21 Megosztói megjegyzések: Édes O Henry burgonya a Fresno Örökzöldekből !!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Ó, Henry édesburgonya  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Ó, Henry Sweets Thao királytól  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 191 napja, 20.8.31 Megosztó megjegyzései: O'Henry Sweets bent van  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 198 napja, 20.8.20 Megosztói megjegyzések: Édes O'Henry burgonya 🥔 |
