| Tom King Farms |
Leírás / Íz
A Lima narancs kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 6-8 centiméter átmérőjű, kerek vagy félig ferde alakú. A közepesen vastag kéreg élénk narancssárga, sok olajmirigy jelenléte miatt bőrszerű, zsebes szerkezetű, ezek a mirigyek illatos olajat tartalmaznak. A kéreg alatt a fehér gödör szorosan tapad a húshoz, és szivacsos, pamutszerű textúrájú. A halvány narancssárga és a húsa 8-10 szegmensre oszlik vékony, fehér hártyákkal, néhány krémszínű magot tartalmaz, puha, lágy és lédús. A Lima narancs illatos, illatos illatú, savmentes, ami édes ízt eredményez.
Évszakok / Elérhetőség
A limai narancsok késő télen, kora tavasszal kaphatók.
Aktuális tények
A botanikusan a Citrus sinensis kategóriába sorolt limai narancsok örökzöld fákon nőnek, és akár tíz méter magasak is, és a Rutaceae vagy a citrusfélék családjába tartoznak. A korai idényben elterjedt fajtát, a Lima narancsot kedvelik a Földközi-tengeren és Brazíliában édes íze miatt, és a savhiány miatt, amely lerövidíti a tárolási időt, nagyrészt termesztési régiójukban lokalizálják. A narancsokat túlnyomórészt friss fogyasztásra használják, és gyümölcslevekhez is használják.
Tápérték
A limai narancsban magas a C-vitamin tartalma, valamint jó A-vitamin-, kálium-, folát- és rostforrás.
Alkalmazások
A limai narancs a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel édes ízük frissen, kézből vagy lédúsan fogyasztva mutatkozik meg. A gyümölcs alacsony savtartalma jól kiegyensúlyozza a természetesen savanykás ételeket, és felhasználható sütemények, torták és muffinok ízesítésére. A lima narancsok is szegmentálhatók és fogyaszthatók önálló snackként, gyümölcsdobozokba dobhatók, köretként felhasználhatók vagy hosszabb ideig cukrozhatók. A brigadeiro néven ismert brazil süteményt, a szarvasgomba és a bon-bon keresztezését gyakran ízesítik az édes narancs. A limai narancsokat is meg lehet facsarni és kombinálni citrom- és lime-levekkel egy frissítő italhoz, vagy pezsgővel keverni az édesebb mimózához. A Lima narancs jól illik rebarbarához, áfonyához, citromhoz, egreshez és fanyar meggyhez. A gyümölcsök 1-2 hétig hűtőszekrényben maradnak.
Etnikai / kulturális információ
A lima narancsokat túlnyomórészt Brazíliában termesztik, ahol a megtermelt narancs körülbelül tíz százalékát teszik ki, és ezt a fajtát rövid eltarthatóságuk és savhiányuk miatt belföldön fogyasztják. Brazíliában a limai narancsot azonnali friss fogyasztásra használják, és előszeretettel fogyasztják a friss étkezéshez és gyümölcslevek készítéséhez. A helyi művészetben és kultúrában is hivatkoznak rájuk. José Mauro de Vasconcelos kitalált regénye, Meu Pé de Laranja Lima néven, az „Édes narancsfám” fordításában egy fiatal fiú kamaszkorát és egy különleges édes narancsfához való vonzódását mutatja be.
Földrajz / történelem
A limai narancsok Kínában őshonosak, és a 15. és 16. század folyamán felfedezők és kereskedelmi expedíciók révén a világ trópusi és féltrópusi régióiban terjedtek el. Manapság a limai narancsot leggyakrabban Brazília, a Földközi-tenger, Egyiptom, Mexikó, Spanyolország helyi piacain, valamint az Egyesült Államok kaliforniai és floridai kiskertjeiben termesztik.
