Leírás / Íz
A Lemon Aspen gyümölcse a fajtától függően kicsi, halványzöld, sárga vagy törtfehér színű. Hosszú zöld szárúak és nehéz fürtökben nőnek. A kerek gyümölcsök átmérője 1,5 és 4 centiméter között van, és legalább 4 jól meghatározott bordájuk van. Húsa halványsárga és szinte áttetsző, lédús, zamatos állagú, trópusi, citrusos aromával. A gyümölcs apró, fekete magjai héjba vannak foglalva, csillagszerű mintázatban, mint egy alma. A citrom Aspen gyümölcsének savas íze van, savanykás, citromos ízű, fűszeres és eukaliptuszi jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A citrom-nyárfa nyár közepétől az őszi hónapokig kaphatók, a termőhelytől függően.
Aktuális tények
A citrom-nyárfa gyümölcse az ausztrál trópusi erdőkben őshonos „bokros ételek” egyike. Két különböző, különféle faj van, amelyet „citrom nyárnak” neveznek. Botanikailag Acronychia acidula vagy „Igazi” citrom nyár vagy Galamb bogyó, és az Acronychia oblongifolia, más néven déli citrom nyár vagy fehér nyár. A trópusi gyümölcsök megtalálhatók a vadonban, és a termesztés 2018-tól tovább nőtt, mivel a gyümölcs iránti kereslet nőtt. Általában enyhén éretlenül szüretelik őket, és nagyon romlandóak, korlátozva elérhetőségüket a növekvő régiókban.
Tápérték
A citrom-nyárfa gyümölcsében magas a kalcium-, kálium-, vas- és magnéziumtartalom. Magas foszfor-, folát- és cinktartalmat is tartalmaznak. A citrom-nyárfa gyümölcsei magasabb szintű antioxidánsokat tartalmaznak, mint az áfonya.
Alkalmazások
A citrom Aspen gyümölcsöt nyersen vagy főzve használják. Nyersen fogyaszthatók frissen, vagy hozzáadhatók a chutneyshez. Használhatók szirupok készítéséhez, pürésítve és szószként, vagy öntethez, páchoz vagy desszerthez. A Lemon Aspen gyümölcslé felhasználható aioli, ízesítő likőrök és egyéb italok készítéséhez. Használja őket lekvár, zselé vagy konzerv készítéséhez. Tartósíthatók cukorszirupban vagy édes ecetben. A citrom-nyárfa gyümölcsei nagyon romlandóak, és 12–24 órán belül hűtőbe kell helyezni. Legfeljebb három hétig tárolják a hűtőszekrényben, és legfeljebb két évig a fagyasztóban.
Etnikai / kulturális információ
A citrom-nyárfa gyümölcsöt az őslakosok évezredek óta használják gyógyászati és kulináris célokra. Az ausztrál szlengben „bokor tucker” néven ismert bushfood egyre népszerűbb, mivel az ausztrálok felismerik a natív ételek egészségügyi és táplálkozási előnyeit.
Földrajz / történelem
A citrom-nyárfa gyümölcsei Ausztrália keleti partvidékének trópusi és táblaerdőiben honosak. Legjobb nedves, nedves és szubnedves környezetben nőnek. Az „igazi” Lemon Aspen egy olyan régióban honos, amely Észak-Queensland csúcsától a partig, Új-Dél-Wales északkeleti részéig nyúlik. A White Aspen néven ismert gyümölcs őshonos egy olyan területen, amely Queensland déli részétől, Új-Dél-Wales keleti partja mentén és nyugat felé egészen Victoria-ig terjed. Először Ferdinand von Mueller botanikus azonosította őket 1864-ben. A legújabb tanulmányok és a különféle „bushfood” -ok népszerűségének növekedése megnövelte a Lemon Aspen termesztését. A gyümölcsök elsődleges területe az Atherton Tablelands, Queensland északkeleti részén. A citrom-nyárfa gyümölcsök észrevehetők a kelet-ausztráliai mezőgazdasági termelők piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Lemon Aspen-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Az őrző | Citrom-mirtusz és citrom-nyárfa majonéz | |
| AGFG | Fésűkagyló kukoricával, égett vajjal, citrom nyárral |
