| Food Buzz: A barackok története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: Sárgabarack | Hallgat |
Termelő
| Andys Orchard |
Leírás / Íz
A blenheimi sárgabarack a külső bőrén aranysárga és pirospiros kétszínűségéről ismert. Mivel a kajszibarack belülről kifelé érik, és a Blenheim különlegesen finom fajta, a szabad csonthéjas gyümölcs kissé zöld árnyalattal bír a vállán, mégis megmarad a teljes édes barackos íze. A blenheimeknek vastag aromás húsa van, gazdagabb, sötétebb narancssárga színű, mint más fajták. Ezekről a sárgabarackokról ismert, hogy összetett, mégis tökéletesen kiegyensúlyozott édes-fanyar ízűek, a lonc és a méz jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A blenheimi sárgabaracknak a nyár közepén rövid a szüret csúcsideje.
Aktuális tények
A blenheimi sárgabarack a Royal vagy a Blenheim Royal barack fajtanevének szinonimájává vált. A blenheimi barack botanikai neve Prunus armeniaca „Blenheim”. Legutóbb 20 évvel ezelőtt a Blenheim volt a vezető fajta Kaliforniában. Azonban a gyümölcs hajózási hajlandósága, az importált szárított sárgabarack versenye és a növekvő területek fokozott urbanizációja miatt a Blenheims termesztése drasztikusan csökkent. A Slow Food USA felsorolta a Blenheimet a veszélyeztetett növények bárkája íze szerint.
Alkalmazások
A blenheimeket leggyakrabban szárításhoz és tartósításhoz használják. A friss blenheimek kiválóan alkalmasak kézen kívüli étkezésre is, mégis kényes természetük miatt nehéz megtalálni őket. Ingyenes íze vanília, szerecsendió, trópusi gyümölcsök, citrusfélék, méz, levendula és gyömbér. A sós párosítások közé tartoznak az enyhe, friss sajtok, például a chevre és a ricotta, a brie, a gyógynövények, mint a sült saláta kitûnõ, chili, koriander, jalapeno, édes hagyma, bazsalikom, pisztácia és édeskömény. Amikor lekvárokká vagy konzervekké főzzük, pároljuk jól palacsintával, pogácsával és más süteményekkel.
Földrajz / történelem
A Blenheimnek kusza nemzetsége van, amelyet még az elhivatott gyümölcstörténészek is nehezen tudnak kiegyenesíteni. Az egyik elmélet egy párizsi luxemburgi kertben ültetett palántára vezethető vissza, amelyet 1815 körül Royal néven mutattak be a nyilvánosság számára. Aztán körülbelül 20 évvel a Royal bevezetése után, állítólag a Royal Tree magját ültették a Blenheim-palota kertjébe. A fa virágzott és gyümölcsét Shipley's Blenheim-nek hívták, amelyet a palota fő kertészéről kaptak. A blenheimeket az 1880-as évekre Kaliforniában, a spanyol missziókban ültetve találták, és az I. világháború idején érte el termesztési magasságukat. A háború alatt az Európából származó szárított gyümölcs szállítása leállt, és a kaliforniai barackfák iránti kereslet megnőtt a szárított barackok szállítására. a piac. Az 1920-as években a blenheimi gyümölcsösök Santa Clara és Alameda megyéket, valamint a Sacramento-völgyet fedték le. Azonban ez a fajta hajlamos a zúzódásokra és a zúzódásokra a betakarítás és a szállítás idején okozta csökkenését az újabb történelemben. A blenheimeket legjobban Kalifornia északi és középső völgyében, a hegyalján termesztik, hogy elkerüljék a késői tavaszi fagyokat, amelyek károsíthatják a korai virágokat. A fáknak 400 hűlési órára van szükségük, mielőtt gyümölcsöt, teljes napfényt és gyorsan lecsapoló, agyagos talajt teremtenek.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Blenheim Sárgabarackot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Blenheim Sárgabarackot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Bi-Rite piac Bi-Rite piac - 18. utca 3639 18. utca, San Francisco, CA 94110 415-241-9760 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Szivárványos élelmiszerbolt szövetkezet Szivárványos élelmiszerbolt 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 |
