Leírás / Íz
A Miyagawa mandarin közepes vagy nagy méretű, átlagosan 6-7 centiméter átmérőjű, és kerek, hogy kissé ferde formájú legyen. A vékony héj színe a zöldtől a narancsig terjed, attól függően, hogy milyen éghajlaton termesztik, és könnyen lehámozható, sima, fényes és kis olajmirigyek borítják. A héj alatt a narancssárga hús puha, lédús, mag nélküli, és vékony membránokkal 9-10 szakaszra oszlik. A Miyagawa mandarin aromás, ízes-édes íze és kiegyensúlyozott savtartalma.
Évszakok / Elérhetőség
A Miyagawa mandarinok ősszel-télen kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag a Citrus reticulata besorolású Miyagawa mandarinok a Rutaceae családba tartozó kis termetű, örökzöld fákon fürtökben növekvő satsuma fajták. A satsuma mandarint az első termesztésük során a japán prefektúráról nevezték el, és az összes satsumát csoportokba sorolják aszerint, hogy korai, közepes vagy késői évszakú fajták-e. A Miyagawa mandarinok nagyon korán érlelődnek, ezért „Wase Unshu” néven jelölik őket. A japán déli szigeteken, Új-Zélandon és Dél-Kalifornia egyes területein termesztett Miyagawa mandarinokat Wase Miyagawa néven is ismerik, és hosszú tárolási ideje, édes-savanykás íze és mag nélküli, könnyen hámozható jellege miatt kedvelt.
Tápérték
A Miyagawa mandarin kiváló A- és C-vitamin forrás, étkezési rostot, káliumot, rézet, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. A flavonoid antioxidánsok, például a naringenin, a naringin és a hesperetin értékes forrásai is.
Alkalmazások
A Miyagawa mandarinok a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel édes-ízes ízük frissen, kézből fogyasztva jelenik meg. A gyümölcs könnyen hámozható, ebéddobozokba csomagolható, szegmentálható és zöld salátákba dobható, gyümölcstálakba keverhető, vagy olyan halakra díszíthető, mint a laposhal, a lazac, a sziklahal és a lepényhal. A Miyagawa mandarinszeleteket hozzáadhatjuk sajttáblákhoz, gabonatálakhoz, vagy desszertek, például fagylalt, torták és sütemények fölé is tálalhatjuk. A héja és a lé citrusos ízt adhat a szószokhoz és a pácokhoz, vagy keverhető sorbetekké, granitákká, turmixokká, és zselévé és lekvárokká főzhetők. A Miyagawa mandarinok jól illenek édesköményhez, endíviához, petrezselyemhez, kéksajthoz, húsokhoz, például baromfihúshoz, marhahúshoz, sertéshúshoz és tenger gyümölcseihez, gyümölcsökhöz, mint eper, banán, mangó, dió és csokoládé. A gyümölcsök hűtőszekrényben tárolva 1-2 hétig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Miyagawa mandarin az új-zélandi satsuma ipar alapja, és mind kereskedelmi, mind házi termesztők termesztik őket. A satsumas az ország legfontosabb hazai és exportfajtájú mandarinja, és a Miyagawa mandarin érik be a leghamarabb. A fajta sikert aratott az éghajlati viszonyok, a belföldi és az export terén egyaránt jó piac, valamint az alacsony betegségek és kártevők miatt. Új-Zéland tükrözi néhány japán citrus tenyésztési gyakorlatot, például a fajták egy ideig történő tárolását, mielőtt exportra csomagolna. Ez lehetővé teszi a gyümölcs savasságának csökkenését, ami édesebb gyümölcsöt eredményez.
Földrajz / történelem
A Miyagawa mandarint egy nagyon régi mandarinfán fedezték fel a Japán legdélibb szigetén, a Fukuoka prefektúrában. A végtag sportmutációjának eredményei voltak egy zairai mandarinfán. A zairai név nem egy adott fajtára utal, hanem Japán legrégebbi mandarinfáinak klóncsoportjára. Emiatt a Miyagawa a legfontosabb a korán érő satsuma fajták közül, amelyet Tyozaburo Tanaka japán botanikus nevezett el és vezetett be 1923. évben. Ma a Miyagawa mandarinok megtalálhatók Ázsiában, Új-Zélandon és az Egyesült Államokban a helyi piacokon és speciális élelmiszerboltokban. Államok.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Miyagawa mandarin narancsot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Amandine főzés | CrÃme de Mandarine Meringuà © e | |
Jegesedés a Steaken | Mandarin és mandulás sütemény | |
Teatime Baker | Mandarin narancslekvár |