| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
A Bosc körte közepes vagy nagy méretű, hosszúkás alakú, lekerekített fenekű, amely fokozatosan elvékonyodik egy hosszúkás nyakig, és karcsú zöldbarna szár. A vastag bőr aranybarna, durva, barna rozsdás borítja, némi foltossággal. Az elefántcsont vagy csaknem fehér hús húsa szilárd, sűrű és ropogós, intenzív mézes aromával rendelkezik, és középső, puha magja néhány apró fekete-barna magot foglal magában. Érett állapotában a Bosc körte lédús, ropogós és nagyon édes ízű, fás fűszeres jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Bosc körte ősszel és kora tavasszal kapható.
Aktuális tények
Botanikusan a Pyrus communis besorolású Bosc körte egyedülálló téli fajta, és a Rosaceae család tagja, almával, barackkal és őszibarackkal együtt. A Bosc körtét Európa-szerte sokféle néven ismerik, és ezeket a neveket az egész világon hordozták. Ezek a nevek magukban foglalják az európai körtét, a Kaiser Alexander-t, a Beurré Bosc-t vajas ízük miatt és a Calabasse Bosc-t tökszerű formájáért. A Bosc körtét mind friss étkezési, mind főzési változatként kedvelik, és sűrű húsa miatt belülről kifelé érik be korábban, mint a legtöbb más fajta. Az érettség ellenőrzéséhez nyomja meg a szár tövét, hogy megnézze, ad-e a hús egy kicsit, és keresse meg az esetleges ráncosodást. Fontos megjegyezni, hogy a Bosc körte érett állapotban valamivel kevesebbet ad, mint más körtefajták, ezért rendszeresen ellenőrizni kell őket.
Tápérték
A Bosc körte C-vitamint, kalciumot, káliumot és élelmi rostot tartalmaz.
Alkalmazások
A Bosc körte mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabb, például roston sütés, sütés, orvvadászat és szárítás. Fogyaszthatók frissen, kézen kívül szobahőmérsékleten, vagy szeletelhetők és étcsokoládéba mártogathatók édes csemegének. Szeletelhetők zöld leveles salátákhoz vagy sajt táblákon is. Általános tévhit, hogy a Bosc körtét fogyasztás előtt meg kell hámozni vagy főzni, ami nem igaz és nem is szükséges. A Bosc körte kiáll a főzés mellett, és megőrzi formáját, így ideális tortákhoz, pitékhez, popoverekhez, üvegezéshez és orvvadászathoz. Ezeket felezhetjük, grillezhetjük és tetejére gorgonzola sajtot és apróra vágott diót is rakhatunk, szendvicsekbe és pizzába rétegezhetjük, zabpehelybe keverhetjük, levesbe pürésíthetjük, vagy palacsintába vághatjuk. A Bosc körte pesto-t, megpirított vajat, fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget, diót, mogyorót, mentát, csokoládét, gorgonzolát, burrata-t, kecskesajtot, mézet, lilahagymát, butternut-tököt, datolyát, fokhagymát, csirkét és sertéshúst tesz. Érésig szobahőmérsékleten kell tartani, és hűtőszekrényben tárolva további egy hétig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Bosc körte egyedi alakjának, színének és szokatlan rozsdás textúrájának köszönhető, hogy évszázadok óta megjelennek festményeken, fényképeken és rajzokon. A körte természetes szépsége az irodalmi utalásokban is megjelent Shakespeare és Leonardo Da Vinci irodalmából, római mozaikokon ábrázolva, Pompei romjainál található festményeknél és Vincent Van Gogh és Paul Cézanne 19. századi impresszionisták műveiben.
Földrajz / történelem
A Bosc körte eredete ismeretlen, mivel zűrzavar áll fenn abban a kérdésben, hogy Franciaországban vagy Belgiumban őshonosak-e. Az egyik meggyőződés, hogy a Bosc körtét egy magból nevelték ki 1807-ben Belgiumban M. Bosc, a párizsi botanikus kert igazgatója. Buerré Blancnak nevezte el a körtét, vajas állaga miatt, és saját maga után. A Bosc körtét Európa egyes részein Beurré d'Appremont néven is ismerik, ami a másik meggyőződés, hogy a körtét egy francia városnak nevezték el. A Bosc körtét először az Egyesült Államokban ültették az 1830-as évek elején, először 1836-ban szüretelték. Eredetileg az ország keleti részén ültették, és ma az Egyesült Államok csendes-óceáni északnyugati részén virágoznak. Ma a Bosc körte széles körben elérhető, és megtalálható az Egyesült Államok, Kanada, Európa, Ázsia és Ausztrália mezőgazdasági termelői piacain és speciális élelmiszerboltokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| 619 Szesz | San Diego Kalifornia | 619-647-4409 |
| Kereszt Gyökerek | San Diego Kalifornia | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Magasztos kávézósütő művek | Encinitas, Kalifornia | 760-230-6747 ex 5. |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Nővérkonyha (bár) | San Diego Kalifornia | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Régi kaszinó Buffett | Alpesi CA. | 760-845-9931 |
| A Bier-kert | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| Claire a Cedroson - SKSB | Solana Beach, Kalifornia | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | San Diego Kalifornia | 619-674-4069 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Búza és víz | La Jolla Kalifornia | 858-291-8690 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Harmadik sarok Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 619-417-9251 |
| Stone Brewing-Liberty állomás | San Diego Kalifornia | 619-269-2100 |
| Hyatt Izland | San Diego Kalifornia | 619-224-1234 |
| Kakukkfű valamire házilag | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-245-1004 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Vörös ajtó barátok | San Diego Kalifornia | 619-295-6000 |
| Herb & Wood bár | San Diego Kalifornia | 619-955-8495 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | San Diego Kalifornia | 619-204-3666 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| A Pearl Hotel | San Diego Kalifornia | 877-732-7573 |
| Sándor 30-án van | San Diego Kalifornia | 858-774-3062 |
| Gazdálkodók táblázata | La Mesa, Kalifornia | 619-724-6465 |
| Kensington Cafe | San Diego Kalifornia | 619-684-0044 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego Kalifornia | 951-756-9357 |
| Városi és vidéki hideg előkészítő | San Diego Kalifornia | 619-291-7131 |
| A Farm Golf Klub | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard óváros | San Diego Kalifornia | 619-260-8500 |
| JRDN étterem | San Diego Kalifornia | 858-270-5736 |
| Kaliforniai Művészeti Központ | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Nővérkonyha | San Diego Kalifornia | 858-232-7808 |
| Harney Sushi óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-295-3272 |
| Bohemian Blue | San Diego Kalifornia | 619-255-4167 |
| Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Friss sushi vendéglátás | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Glenbrook Egészségügyi Központ | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | San Diego Kalifornia | 858-720-9500 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse Étterem | San Diego Kalifornia | 619-295-7275 |
| Sheldons Szervizállomás | La Mesa, Kalifornia | 619-741-8577 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Bosc körtét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Bosc körtéket a (z) Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Broadway vasárnapi gazda piaca Collins családi gyümölcsösök 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 87 napja, 20/12/2020 Megosztó megjegyzései: Úgy gondolom, hogy ma este elkészítek egy Bosc körte tartlettet, egy gombóc sós karamellás fagyival :)  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 112 napja, 20.11.18 Megosztói megjegyzések: Bosc körte a penryn gyümölcsösből  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 121 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Golden Russet Bosc Pears  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 121 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Golden Russet Bosc körte a Penryn Orchards-ból ... Mondja ezt ötször gyorsan  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 138 napja, 20.10.23 Megosztói megjegyzések: Arany rozsdás Bosc körte a penryn gyümölcsösből  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 146 napja, 20.10.15 Megosztói megjegyzések: Arany rozsdás Bosc körte a penryn gyümölcsösből  Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Közelparadicsom völgy, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583, Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04  Union Square Greenmarket Locust Grove gyümölcsfarm Milton-On-Hudson, New York közelébenNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04 Megosztói megjegyzések: New Yorkban termesztett Bosc körte!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 525 napja, 19.02.02 Megosztó megjegyzései: Sexy Bosc Pears in! Nagyon édes szakácsok  Alacsony piac vásárlása Alacsony piac vásárlása - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Csírák Gazdapiac KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 711 napja, 19/03/30 Megosztói megjegyzések: Friss! Ocean Beach Népi Bioélelmiszer Piac KözelKoronás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 728 napja, 19.03.12  Barons Marketplace KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztói megjegyzések: Bosc Pears észrevette a Barons Marketplace-en. Gyönyörű, réz Bosc körte. |
