| McGrath családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A csörgőkígyó kagylóbabjait megkülönböztetik egyedi hüvelyes lila és zöld márványosságaik a külső hüvelyükön. A hüvely alakja kissé és rendkívül ívesen változhat, és érett állapotban elérheti a hat-hét hüvelyk hosszúságot. A hüvelyben lévő bab fiatalon elefántcsontfehér, és éréskor a buff és a gesztenye árnyalatai foltos jeleket fognak kialakítani. A héjas bab sima, félig ovális és ívelt. Frissen és fiatalon a bab hüvelye édes, csattanós babízt kínál. Az érett héj és a főtt csörgőkígyó húsos textúrájú, kövér és pinto babhoz hasonló ízű, sós és diós, finom gyümölcsárnyalatokkal. Friss zöldbabként egészben főzve a hüvelyek elveszítik lila jelüket, és tiszta zöldre váltanak.
Évszakok / Elérhetőség
A csörgőkígyó kagylóbab a nyári és az őszi hónapokban áll rendelkezésre.
Aktuális tények
A csörgőkígyó kagylóbab botanikailag a Phaseolus vulgaris részeként ismert és a Fabaceae család tagja. Kettős célú babok, és egészben friss zöldbabként használhatók, érett állapotban pedig héjas babként. Leggyakrabban a csörgőkígyó bab szárított és héjazott formában található meg. Úgy vélik, hogy a népszerű pinto bab rokona. A csörgőkígyó babot az Egyesült Államok déli részén prédikátor babként is ismerik.
Tápérték
A csörgőkígyó bab fehérjében, rostokban, folátokban, valamint A és B vitaminokban gazdag. Ezenkívül tartalmaznak vasat, cinket, magnéziumot, kalciumot, rézet és káliumot.
Alkalmazások
A csörgőkígyó kagyló babot gyakran „száraz babnak” minősítik, mivel leggyakrabban szárított formában használják őket. A bab felhasználható frissen, bár sokféle kulináris célra. Amikor nagyon fiatalok, akkor blansírozhatók vagy egészben megpiríthatók, és fogyaszthatók, mint egy zöldbab. Az érettebb hüvelyű babokat frissen lehet héjazni és felhasználni, mint egy száraz babot. A héjas babot megpárolhatjuk, megdinsztelhetjük, párolhatjuk, megpiríthatjuk és megsüthetjük. A csörgőkígyó bab kiválóan kiegészíti a leveseket, a chilit, a rakottakat, a tacókat és a salátákat. A héjas bab is konzerválható, fagyasztható vagy szárítható, és későbbi felhasználásra megmenthető. Az ingyenes összetevők közé tartoznak az egyéb héjas babok, például a kalipszó és az áfonyabab, a fokhagyma, a medvehagyma, a gyógynövények, mint a kakukkfű, a koriander és a sült saláta kitûnõ, friss és érlelt sajtok, tojás, vaj, olívaolaj, szalonna, bárány és a tenger gyümölcsei, például a garnélarák és a rák. A friss héj nélküli babot egy héten belül hűtőszekrényben tárolhatja. A héj nélküli friss szárítatlan bab néhány napig hűtőben tárolódik.
Etnikai / kulturális információ
Sok vita folyik a Csörgőkígyó bab névadójának eredetéről. Egyes források szerint ezeket úgy hívják, hogy a babjelölések hasonlítanak a csörgőkígyóra. Mások azt jelzik, hogy a név a bab hüvelyek növekedési szokásának eredménye, amikor növekedés közben másznak, csavarodnak és tekerednek, mint egy csörgőkígyó. Végül mások azt mondják, hogy abból származik, ahogy a szárított bab csörgő hangot ad ki hüvelyében.
Földrajz / történelem
A csörgőkígyó babnak vélhetően Észak-Amerika délnyugati régiójában őshonosak, ahol az ősi időkben az amerikai Hopi bennszülöttek termesztették őket. A csörgőkígyóbab-növények termékeny termelők, és hasznukra válik a trellizálásuk, mivel a szőlő akár tíz méter magas is lehet. Kétszínű külső színük megkönnyíti őket a betakarítás idején. A csörgőkígyó kagylóbab forró, párás, sőt szárazságra hajlamos éghajlaton virágozhat. Ma Észak-Amerika nyugati és déli régióiban termesztik őket.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Csörgőkígyó kagylóbabot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Csörgőkígyó kagylóbabot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17 Megosztó megjegyzései: Csörgő kígyóbab! Legjobb friss alkalmazásokban használható: #listentofarmers  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 609 napja, 19.07.10 Megosztó megjegyzései: Csörgő kígyóbab megjelenés !! Első választás! |
