| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Leírás / Íz
A sárga meggyparadicsom kissé kevésbé savas, mint a vörös fajták, ezért kissé enyhébb és édesebb ízű. A sárga meggyparadicsom gyengéden szilárd és vékony héjú, két vetőüreg apró, ehető magot tartalmaz. A meghatározhatatlan paradicsomnövényeknek erős szőlője van, amelyek az egész szezonban nagy hozamot eredményeznek a kis sárga gyümölcsből, körülbelül egy hüvelyk átmérőjű.
Évszakok / Elérhetőség
A sárga meggyparadicsom egész évben kapható.
Aktuális tények
A sárga cseresznye paradicsom recesszív mutáns gént hordoz, amely felelős színükért. A vörös cseresznye paradicsommal ellentétben a sárga cseresznye paradicsom csökkent klorofillszinttel rendelkezik, és nem mutatható ki antocianin, a vörös pigmentációért felelős vegyület. A bőrben magasabb a sárga karotinoidok, illetve a karotin és a flavonoidok szintje is, amelyek mind sárga színűek. A színtől eltérő természetes mutációk előfordulnak, például alaki mutációk, és a sárga cseresznye paradicsom számos változatához vezettek, beleértve a sárga körtét és a sárga szőlő paradicsomot. Az új és továbbfejlesztett fajtákat továbbra is tenyésztik a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, a hozamteljesítmény és természetesen az íz tekintetében. A génállomány meglehetősen kicsi, mivel a háziasított paradicsom csak öt százaléka tartalmazza vad társaik genetikai variációját. A burgonyához és a padlizsánhoz hasonlóan a paradicsom, tudományosan Lycopersicon esculentum néven ismert, a éjjeli kagyló család tagja. A cseresznye- és a szőlőfajtákat konkrétabban a Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. A Lycopersicon esculentum név éveken át tartó preferenciája után azonban sokan visszatérnek a paradicsom eredeti osztályozásához, a Solanum lycopersicumhoz, a közelmúltbeli bizonyítékok miatt.
Tápérték
A cseresznyeparadicsom egészséges adag rostot, C-vitamint, valamint más, az egészséghez elengedhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. Gazdagok mind a B-6-vitaminban, amely segíti a testedet a fehérje metabolizmusában és támogatja a kognitív fejlődést, mind az A-vitaminban, amely a szem, a szív, a tüdő és a vesék megfelelő működését tartja fenn.
Alkalmazások
A sárga cseresznye paradicsom bármilyen receptben felhasználható, amely cseresznye paradicsomot kér. Akár nagyobb fajtákat is felválthatnak a friss és a nyers ételekben, bár praktikusabb a nagyobb paradicsomot főtt ételekhez használni, mivel bizonyos receptekhez sokkal több meggyparadicsom kell, mint nagyobb társaikhoz. Fogyasszon sárga meggyparadicsomot természetes érési idejükben, a legjobb íz érdekében. Ha receptet helyettesít, használat előtt tanácsos megjegyezni az édesség szintjét, mivel ez eltérhet a receptben megkövetelt fajtától. A sárga cseresznye paradicsommal választható párok közé tartozik az avokádó, a kukorica, a chili, a sült saláta kitûnõ, a görögdinnye, az újburgonya, a cukkini és a gyógynövények, mint a bazsalikom, a citrom verbena és a menta. A cseresznye paradicsomot szobahőmérsékleten kell tárolni két-három napig, közvetlen napfénytől távol, amíg felhasználásra készen áll. Hűtőszekrénybe csak teljesen érett meggyparadicsomot kell hűteni, hogy ne érjen tovább, és lassítsa a bomlás folyamatát. A hűtött cseresznye paradicsomot szobahőmérsékletre állítja, mielőtt nyersen tálalná, vagy főtt recepteknél használja fel őket.
Etnikai / kulturális információ
1893-ban a Legfelsőbb Bíróság kimondta, hogy a paradicsomot zöldségnek kell tekinteni, bár botanikailag gyümölcs. Szükséges volt úgy meghatározni, hogy egyik vagy másik, mivel a zöldségeket és gyümölcsöket eltérő behozatali vámok terhelik. Végül kijelentették, hogy a paradicsom zöldség, mert általában egyenként fogyasztják.
Földrajz / történelem
A sárga meggyparadicsom a vad paradicsom leszármazottja, amelyről azt gondolják, hogy Dél-Amerika nyugati partjai mentén keletkezett. Úgy gondolják azonban, hogy a paradicsomot először északabbra Mexikóban háziasították, mivel onnan Európába vittek magokat, miután Cortez meghódította Mexikóvárost. A 16. század közepén a paradicsomot behozták Európába, és bár a paradicsom őshonos volt az Új Világban, Európából a 18. században visszahozták Amerikába. Nincs bizonyíték, amely az első sárga cseresznye paradicsom felfedezésének konkrét időpontjára és helyére mutatna, de ismert, hogy ez egy természetes megismétlődő mutáció volt, amelyet egy vörös cseresznye paradicsom növénynél találtak. Ez az egyetlen mutáció felelős a sárga cseresznye paradicsom és a ma piacon lévő sokféle változat fejlődéséért.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
Receptötletek
Receptek, amelyek sárga cseresznye paradicsomot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a sárga cseresznye paradicsomot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Fry's Marketplace Fry piactere - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 666 napja, 19.05.14 Megosztói megjegyzések: Paradicsom cseresznye sárga  Athén-Görögország központi piaca 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 678 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Paradicsom cseresznye sárga loc️ helyben termesztett |
