Leírás / Íz
A zöld avokádó fajták élénkzöld héjúak, amelyek zöldek maradnak, még akkor is, amikor a gyümölcs érik, bár előfordulhat, hogy barna csíkokkal vagy foltokkal tarkítják. A zöld avokádó számos formában és méretben kapható, a körte formájától a lekerekítettig változhat, súlya pedig akár egy font vagy annál is nagyobb. A zöld bőrű avokádó fajták általában nagyobbak, simább bőrűek, mint a szokásos avokádó. Vékony vagy közepesen vastag bőrük van, néhány fajtát, például a pinkerton avokádót, különösen könnyű hámozni. A halványzöldtől az aranysárgáig terjedő hús általában feszesebb, kevesebb zsír- és olajtartalommal rendelkezik, és íze az enyhe és kissé vizes, mint a zutano avokádó, a gazdag, édes és diós, mint a gwen avokádó, változhat.
Évszakok / Elérhetőség
A zöld avokádó nyáron és téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
Az avokádókat, amelyeket tudományosan Persea Americana-nak hívnak, botanikailag bogyóként sorolják a Lauraceae vagy Laurel családba. Genetikai fajuk szerint tovább kategóriába sorolják őket guatemalai, mexikói vagy nyugat-indiai kategóriákban, a legtöbb zöld avokádófajtát nyugat-indiai vagy guatemalai-nyugat-indiai hibridek alkotják. A zöld avokádó általában nem képes annyira ellenállni a betakarítás utáni kezelésnek, gyakran hajlamosabb a fagyra és a betegségekre. Ezért általában homályosak a kereskedelemben, és leggyakrabban a termelői piacokon és a növekvő régióik szaküzleteiben találhatók. Népszerűek az egész Karib-tengeren és Közép-Amerikában, valamint Florida államban és az Egyesült Államok keleti részének más részein. A Floridában termesztett zöld bőrű avokádó fajtákat összefoglalóan floridai avokádónak hívják, a legnépszerűbb egyes fajták közül a Lula, a Bernecker, a Taylor és a Pollock. Egyéb figyelemre méltó zöld avokádófajták Floridán kívül a Fuerte, Bacon, Gwen, Reed és Pinkerton avokádók.
Tápérték
Az avokádó jó élelmi rost-, folsav-, C-, K- és E-vitamin-forrás. Minden gyümölcsből a legmagasabb a fehérjeforrás, és adagonként több káliummal rendelkeznek, mint a banánban. A zöld avokádó általában alacsony zsír- és kalóriatartalommal rendelkezik, mint társaik, például a hass, mivel általában kevesebb olajat és több víztartalmat tartalmaznak.
Alkalmazások
A zöld avokádót lehet használni nyers és főtt alkalmazásokban. Tömör húsuk jól tartja az alakját, így a legjobban alkalmas szendvicsek, pirítós, turmixok, saláták, levesek stb. Szeletelésére vagy kockára vágására. A fajtától függően a pépesítés vizes textúrát eredményezhet, mivel néhány zöld avokádó nedvességtartalma magasabb. Párosítsa a zöld avokádót sóval, citrusfélékkel, paradicsommal, friss fűszernövényekkel, érlelt sajtokkal, húsokkal és tenger gyümölcseivel, valamint más egészséges zsírokkal, például olívaolajjal vagy dióval. Tárolja az avokádókat szobahőmérsékleten, amíg teljesen be nem érik, általában körülbelül három napig, ezt követően hűtéssel lehet lassítani a bomlás folyamatát. Ne feledje, hogy a nagyobb méretű zöld avokádó fajták rövidebb eltarthatósági idővel rendelkeznek, érésük után egy-két napon belül meg kell enni. A vágott avokádót citromlével vagy ecettel ecsetelhetjük, hogy megakadályozzuk az elszíneződést, lefedve és egy-két napig hűtőben tartva.
Etnikai / kulturális információ
A lédús és édes zöld avokádó különösen népszerű az Egyesült Államok keleti partvidékén a karibi bevándorlók lakossága körében. A zöld bőrű avokádófajták az egész Karib-térségben és Közép-Amerika egyes részein elterjedtek, míg az amerikai piacon a hass avokádó dominál, amely éréskor feketévé válik, és érett állapotában könnyen megkülönböztethető. Bár Amerikában még mindig a gazdag és krémes avokádót részesítik előnyben a zöld avokádóval szemben, egyre nagyobb az érdeklődés az egzotikus, trópusi termékek iránt, és a zöld avokádók kezdik felfutni a népszerűségüket.
Földrajz / történelem
Az avokádók Mexikóban és Közép-Amerikában őshonosak, és legalább 7000 évvel ezelőttre nyúlnak vissza, a termesztés a Common Era előtt kezdődött. Évezredek voltak évezredek óta Mesoamericában, mielőtt 1833-ban 'aligátor körtékként' bevezették őket Floridába Nyugat-Indiából. Floridának az az elismerés, hogy Amerikában az első állam avokádót termesztett, és ma már a kicsi az ipar a nagyobb, sima héjú, lédús és édes zöld avokádó fajtákra összpontosított. Kaliforniában viszont a hazai készlet közel 90 százaléka áll elő, a kisebb, sötét, durva bőrű, gazdag és krémes hasított avokádó alkotja a termelés túlnyomó részét.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Recept lány | Avokádó Manchego sajt omlett | |
| Borhölgy főz | Könnyű tengeri avokádó saláta | |
| Nincs kanálszükséglet | Grillezett fésűkagyló avokádóval és kukorica salsa-val |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a zöld avokádót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum készpénz és hordozás Almagul mikrokerület, 18A, Almati, Kazahsztán Körülbelül 26 napja, 21.11.11 Megosztói megjegyzések: Zöld avokádó Peruból  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 376 napja, 20.02.28 Megosztói megjegyzések: Nagy és friss avokádó  Publix Publix Szupermarket https://www.publix.com KözelDecatur, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: A Slimcado egy floridai zöld avokádó fajta, amelyet a Publixnél árusítanak |
