Leírás / Íz
A miniatűr fehér uborka kicsi, átlagosan 5-10 centiméter hosszú, hengeres alakú, hajlított, tompa vagy kissé hegyes végű. A bőr vékony, göröngyös, enyhén fekete hegyű tüskék borítják, fiatalon zöldtől érik, érettségükig a fehér, halványsárga vagy élénk sárga árnyalatokig. A felszín alatt a halványsárga hús puha, vizes és ropogós, csattanó minőségű. A hús keskeny, középső üreget foglal magában, amely hajlékony, elefántcsont magvakkal van kitöltve, halványzöld, kocsonyás folyadékban szuszpendálva. A miniatűr fehér uborka enyhe, édes és finoman zöld ízű, anélkül, hogy a keserű íz más fehér uborkafajtákhoz társulna.
Évszakok / Elérhetőség
Miniatűr fehér uborka nyáron kapható.
Aktuális tények
A miniatűr fehér uborka, botanikailag a Cucumis sativus besorolás alá tartozik, a Cucurbitaceae családba tartozó speciális savanyító fajta. A fakó uborkákat nem kereskedelemben termesztik, és elsősorban ínyenc változatként termesztik kisgazdaságokban és házikertekben. A termelők a miniatűr fehér uborka növényeket kedvelik kompakt természetük miatt, olyan mászószőlőket fejlesztenek ki, amelyek hossza kevesebb, mint egy méter, és a növények kis helyiségekben tárolhatók konténerekben. A fajtát korai érésű gyümölcsei miatt is értékelik, amelyek szezonban folyamatos, magas hozamot eredményeznek. A miniatűr fehér uborka vékony, ropogós és édes húsú, frissen vagy savanyítva fogyasztható. A fajtát szezonálisan frissítő, hűsítő összetevőként használják kulináris alkalmazások széles skálájában.
Tápérték
A miniatűr fehér uborka a K-vitamin forrása a sebek gyorsabb gyógyulásának elősegítésére, a C-vitamin az immunrendszer erősítésére és a kálium a test folyadékszintjének szabályozására. Az uborka alacsonyabb mennyiségű magnéziumot, mangánt és rostot is tartalmaz. A természetes gyógyszereknél az uborkákról úgy gondolják, hogy megnyugtatják, hűsítik a testet, és segítik az emésztőrendszerből a méreganyagok kiöblítését.
Alkalmazások
A miniatűr fehér uborka a legalkalmasabb friss, főtt és pácolt alkalmazásokhoz. A cukéknak vékony héja van, amelyet étkezés előtt nem kell hámozni, húsának édes íze van keserűség nélkül, frissítő, enyhe ízt biztosít. A miniatűr fehér uborka egyenesen, kézből fogyasztható, vagy szeletelhető és zöld salátákba dobható, salsa apróra vágható, snackként gyógynövényes mártással tálalható, gazpachóba keverhető, vagy szendvicsekre vágható és rétegezhető. A fajta ehető köretként is használható koktélokban, gyümölcslevekbe és hűtőitalokként szolgálhat, vagy habzóborok ízesítésére használható. A friss alkalmazások mellett a miniatűr fehér uborkákat hosszabb használatra pácolják, és hamburgerekkel, grillezett sajttal és sült húsokkal ízesített ízesítőként szolgálják fel. A cukrokat pépesre is süthetjük, hummuszá pürésíthetjük, vékonyra szeletelt húsokba csomagolhatjuk falatnyi előételként, vagy beépíthetjük curry-kbe, sült krumpliba és sült zöldséges ételekbe. A miniatűr fehér uborka jól illeszkedik gyógynövényekkel, mint például bazsalikom, kapor, shiso és snidling, citromlé, tanya, joghurt, ecet, húsok, például sült marhahús, sonka és baromfi, paradicsom, kaliforniai paprika, zeller, édeskömény, leveles zöldek, és retek. Az egész miniatűr fehér uborkákat külön-külön csomagolják papírtörlőbe, és műanyag zacskóban tárolják a hűtőszekrényben, ahol 2-7 napig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
A miniatűr fehér uborka az Egyesült Államok egyik kedvenc házikerti fajtája, és gyakran használják különféle fajtákként a helyi pácolási versenyeken. Az édes cukrok sápadt színük miatt szokatlan megjelenésűek, a vékony héj pedig erjesztésében ropogós, pattanásszerű minőséget eredményez. Minden évben az Emléknap hétvégéjén a Pickle Packers International, az amerikai savanyúságipar szakmai szövetsége tíznapos Nemzetközi Savanyú Hetet rendez, amely olyan savanyúsági fajtákat mutat be, mint a miniatűr fehér uborka. Az éves esemény az Egyesült Államokban az egyik leghosszabb ideig tartó promóciós élelmiszer-hét, amelyet először 1948-ban rendeztek meg, és több mint ötven éve ünnepelnek. A hét folyamán a megyében számos különféle rendezvényt tartanak, többek között savanyúsági ízvizsgálatokat, savanyú evési versenyeket és savanyú gyümölcslé ivóversenyt. Az ünnepségen hálózati keverők is működnek, amelyek összekapcsolják a savanyúság kedvelőit, lehetővé téve a résztvevők számára, hogy megvitassák kedvenc uborkafajtáikat, a legjobb termesztési technikákat és a pácolási módszereket.
Földrajz / történelem
Az uborka őshonos Dél-Közép-Ázsiában, és évezredek óta termesztik őket. Az első fajtákat a korai időkben kereskedelmi utakon terjesztették Kelet-Ázsiába és Európába, és a gyümölcsök kiterjedt termesztése sokféle fajtához vezetett, méretben, színben és ízben. Az ókorban elsősorban az uborkát pácolták, amelyet Kr.e. 2400 körül Mezopotámiában használták a leggyakrabban. Idővel az uborkanevelés az otthoni kertekben Európában és az amerikai gyarmatokon általános lett. A fehér uborka fajtái már a kora életkor óta jelen vannak, de először 1727-ben említette Stephen Switzer könyvében: „A gyakorlati konyhakertész”. Míg a miniatűr fehér uborka pontos története nem ismert, a fajtát úgy gondolták, hogy a közönséges fehér uborka fajtákból hozták létre. Manapság a miniatűr fehér uborkákat házikerti fajtaként termesztik Európában és az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a miniatűr fehér uborkát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Mexikói húsmentes | Fehér uborka édesvíz | |
| Globális asztali kaland | Fehér uborka saláta | |
| Food.com | Dán fehér uborka savanyúság | |
| Falusi gazdaságok | Mini savanyúság | |
| Főzőcsatorna | Gyömbér és uborka lé |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Miniatűr fehér uborkát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Chino's Zöldségbolt Chino’s Farms - Zöldséges stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar, CA 92014 858-756-3184 KözelFairbanks Ranch, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 641 napja, 19.06.08 |
