Vörös naprépa

Red Sun Turnips





Leírás / Íz


A vörös nap fehérrépa kicsi vagy közepes méretű, ovális, gömb alakú, kissé lapított formájú gyökér, hosszú, karcsú gyökérzárral, amely a szár nélküli végétől nyúlik ki. A bőr félig sima és feszes, sok tarka, vörös-rózsaszín árnyalatot hordoz magában. A felszín alatt a hús ropogós, vizes és halványfehér vagy krémszínű, enyhe, földes aromával. A vörös nap fehérrépa magas cukortartalmú, semleges, édes ízt hoz létre, és hiányzik a gyökerekhez általában társított keserűség.

Évszakok / Elérhetőség


A vörös nap fehérrépa nyár végén, télen kapható Ázsiában és Európában.

Aktuális tények


A vörös naprépa, botanikailag a Brassica rapa besorolású, édes gyökér, amely a Brassicaceae vagy mustár családjába tartozik. Japán fajtának tartott vörös répát ehető, nem keserű húsára fejlesztették ki, és egyedülálló jellemzője, hogy előzetes főzés nélkül nyersen fogyasztható. A Red Sun fehérrépa egy speciális házikertfajta, amelyet tartóssága, íze, gyorsan növekvő jellege és magas termelékenysége miatt előnyben részesítenek. A fehérrépa sokféle nyers és főtt alkalmazásban is felhasználható, édes íze pedig főzve gazdag, sós aromává fejlődik.

Tápérték


A vörös nap fehérrépa kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely megvédi és erősítheti az immunrendszert. A gyökerek tartalmaznak némi rostot, kalciumot, A- és K-vitamint, valamint vasat is.

Alkalmazások


A vörös nap fehérrépa a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, pörköléshez, forraláshoz és pirításhoz. Az édes és puha hús teszi ezeket a gyökereket egyedivé a többi fehérrépafajtától, mivel nyersen fogyaszthatók és nem igényelnek hámozást. A friss gyökereket felszeletelhetjük és zöld salátákba adhatjuk, reszelhetjük és szemes tálkákon tálalhatjuk, vékonyan felszeletelhetjük és szeletekre keverhetjük. A fehérrépát enyhén megdinsztelhetik gazdag, vajas íze érdekében, más gyökérzöldségekkel pörkölve, pörköltbe és levesbe dobva, köretként főzve és pépesítve, rakottra szeletelve vagy hosszabb használatra pácolva. A gyökerek mellett a leveleket is könnyedén főzhetjük, és a gyökerek kísérőjeként szolgálhatjuk. A vörös nap fehérrépa jól párosul almával, körtével, sárgarépával, burgonyával, hagymával, sajtokkal, például parmezán, cheddar és gruyere, húsokkal, például baromfi, sertés, marhahús és pulyka, fűszerekkel, például koriander, szerecsendió, paprika és rizzsel . A friss fehérrépa 4-5 hónapig tart, ha egészben és mosatlanul a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.

Etnikai / kulturális információ


Oroszországban a fehérrépa volt az egyik fő táplálékforrás egészen a burgonya 19. századi bevezetéséig. Az oroszok nagyra értékelték a szívós gyökeret, és a fehérrépa inspirációs forrássá vált a népmesékben, játékokban és kifejezésekben. Az „Óriás fehérrépa” népmese néven ismert orosz történet egy idős férfiről mesél, aki megpróbál felhúzni egy nagyon nagy fehérrépát, és egy idős nő, egy unokája, egy kutya, egy macska és egy egér segítségére van szükség ahhoz, hogy végül meghúzhassa a gyökér ki. A történetet országszerte több száz éven át különböző variációkban mesélték, és azt akarták szemléltetni, hogy mindenkiben van érték, függetlenül méretétől. A népmese annyira szeretett volt, hogy a „Repka Silomer” vagy „A fehérrépa erősségmérője” néven ismert játéktermi játékká alakították át, amely egy kar megnyomásával teszteli a játékos erejét. A karon alkalmazott erõtõl függõen a játékos erõsségi pontszámot kap a népmese szereplõivel kapcsolatban, és megmondja neki, hogy elég erõsek voltak-e a fehérrépa gyökeréhez.

Földrajz / történelem


Úgy gondolják, hogy a fehérrépa Ázsia és Európa régióiban őshonos, és az ókortól kezdve termesztették őket. Amint a termesztés a két kontinensen fokozódott, új fajtákat hoztak létre, hogy megfeleljenek a változó piaci igényeknek és használhatóságnak. A vörös nap fehérrépa egy japán fajta, amelyet az 1950-es években hoztak létre Japánban. Az eredeti karalábefajtákból kifejlesztve és szelektíven tenyésztve, hogy édesebb legyen az íze, a japán fehérrépa gyorsan elterjedt Ázsiában és Európában, ahol népszerű házikert-fajtává váltak. Ma a vörös nap fehérrépa megtalálható Ázsia és Európa helyi piacain, és online vetőmag-katalógusokon keresztül is értékesíthető házikertben.



Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Vörös Naprépát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg az 53353 képet Grand Army Plaza Greenmarket Evolutionary Organics
283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 NearÚj Paltz, New York, Egyesült Államok
Körülbelül 431 napja, 20.04.04
Megosztó megjegyzései: Scarlet Japanese karalábé, Brooklyn !!!!!

Oszd meg az 53305 képet Union Square Greenmarket Norwichi rétgazdaságok
105 Old Stone Rd. Norwich, NY
http://www.norwichmeadowfarm.com KözelNew York, Egyesült Államok
Körülbelül 432 napja, 20/03/20
Megosztói megjegyzések: A New York-ban termesztett vörösrépa, az Union Square-n található!

Népszerű Bejegyzések