Windrose Farm | Honlap |
Leírás / Íz
A Violina Di Rugosa tök közepes vagy nagy méretű, átlagosan 22-30 centiméter hosszú és 4-5 font súlyú, hengeres alakú, nagy hagymás alja van, amely középen keskenyedik és kitágul egy kisebb hagymás tetejéig. A mogyoróra hasonlító kemény, barnás bőrt félig érdes ráncok és barázdák borítják. A mély narancssárga, sűrű hús nem túl száraz vagy vizes, a pépet és kicsi, lapos, krémszínű magokat tartalmazó magüreg arányosan kicsi, nagyobb húsmennyiséget biztosít. A Violina Di Rugosa főzve krémes, sima állagú és édes, sós íze hasonló a vajmogyoró tökhöz, de mélyebb diós alaphanggal rendelkezik.
Évszakok / Elérhetőség
A Violina Di Rugosa squash télen késő ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikailag Cucurbita moschata besorolású Violina Di Rugosa tök butternut squash örökös fajta, és a Cucurbitaceae család tagja, tökkel és tökkel együtt. A más néven Rugosa Violina Gioia, ráncos vajgomba, Gandiotti tök vagy egyszerűen Rugosa tök Violina Di Rugosa nagy, kiterjedt, szapora szőlőn növekszik, sima textúrájáról, diós ízéről és kiváló tárolási képességeiről ismert. A Violina Di Rugosa butternut squash egy egyedülálló fajta, amelyet kissé ritkán találnak meg, és korlátozott mennyiségben kapható a speciális termelőktől és forgalmazóktól.
Tápérték
A Violina Di Rugosa tök A-, C- és E-vitamint, káliumot, oldható rostot, béta-karotint és magnéziumot tartalmaz.
Alkalmazások
A Violina Di Rugosa a legmegfelelőbb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, pároláshoz, cefrézéshez, forraláshoz és töltelékhez. Lehet felezni, magokat eltávolítani és megsütni, vagy meg lehet hámozni és a nyak mentén körökre szeletelni, és önálló köretként elkészíteni. Tésztafélékben és gnocchiban is felhasználható, kekszekbe és levesekbe főzve, pürésítve és ravioliba vagy empanadába töltve, tofuval megsütve, salátaburkolatban tálalva vagy mac & sajtba keverve. A Violina di Rugosa tök ideális desszertekhez, például pitékhez, pudingokhoz, fánkokhoz és süteményekhez. Íze jól párosul almával, spenóttal, radicchio-val, zsályával, petrezselyemmel, dióval, pekándióval, fekete babgal, rizzsel, vajjal, juharsziruppal, barna cukorral, tejszínnel és gorgonzola sajttal. A Violina Di Rugosa jól tárolható, és hűvös, száraz helyen tartva akár két hónapig is eltarthat. A vágás után a tököt be kell csomagolni, hűtőszekrénybe kell helyezni és öt napon belül fel kell használni.
Etnikai / kulturális információ
A Violina Di Rugosa tök nevét hegedűszerű alakjáról kapta. Olaszországban a tököt Rogosa Violina Gioia néven ismerik, amely kifejezés a hegedűre és a tök durva vagy kagylós bőrére utal. A Violina Di Rugosa tök Dél-Olaszország egyik legnépszerűbb fajtája, sós és édes készítményekben egyaránt használják, és hagyományosan azért sütik, hogy fokozzák a tök természetes édességét és sima állagát.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Violina Di Rugosa tök őshonos Dél-Olaszországban, és régi tökfajtának számít, de a pontos származási év nem ismert. Ma a Violina Di Rugosa tök csak az Egyesült Államok néhány meghatározott területén található, beleértve Új-Mexikót és Kaliforniát, és Európában és az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piacán és speciális élelmiszerboltokban értékesítik.
Receptötletek
Receptek, amelyek Violina Di Rugosa Butternut Squash-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Hubbard anyja | Quinoa és Rugosa Butternut Squash töltelék | |
Joanne Weir | Butternut Rugosa Ravioli |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta Violina Di Rugosa Butternut Squash-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Santa Monica Farmers Market Windrose Farms Paso Robles, Kalifornia KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 511 napja, 19.10.16 |