Leírás / Íz
A szerzetes gyümölcse kicsi, átlagosan 5-7 centiméter átmérőjű, egységes, kerek vagy ovális alakú. A sima héj friss és zöld, szilárd, néha finom szőrszálak borítják, és szárításakor barna és árnyalatúvá válik, kemény és törékeny állagú. A szárított, vékony héj alatt a pép szintén barna és finom, hosszúkás és kerek, barna magokat foglal magában. A szerzetes gyümölcsét túlnyomórészt szárítva használják, és nagyon édes íze van, finoman összehúzó utóízzel keverve.
Évszakok / Elérhetőség
A szerzetes gyümölcs egész évben kapható.
Aktuális tények
A Siraitia Grosvenorii botanikailag besorolt szerzetesgyümölcs olyan kicsi gyümölcs, amely mászó szőlőn növekszik, amely meghaladja az öt métert, és a Cucurbitaceae családhoz tartozik. A főként Kínában található szerzetes gyümölcsöt kézzel termesztik kis családi gazdaságokban, és szubtrópusi régiókban virágzik a hegyek mentén. Annak ellenére, hogy a szerzetes gyümölcse világszerte népszerű gyógynövény-segélyként nehezen növekszik, gyorsan erjed és gyorsan romlandó, csak ritkán kínálják frissen a kínai gazdaságok körüli helyi piacokon. A helyi piacokon kívül a szerzetes gyümölcsöket túlnyomórészt szárítják, darabokban értékesítik vagy őrlik és egészséges édesítőszerként forgalmazzák.
Tápérték
A szerzetesgyümölcs mogrozidokat tartalmaz, amelyek természetes antioxidánsok, amelyek a gyümölcs édes ízét adják, és körülbelül kétszázszor édesebbek, mint a cukor. Ez az aroma édes ízt biztosít a vércukorszint emelése nélkül. A szerzetesgyümölcs szintén jó C-vitamin-forrás, amely elősegíti a test immunitását.
Alkalmazások
Friss állapotban a szerzetes gyümölcs pépje fogyasztható, de a gyümölcs gyorsan romlik, és a betakarítás után azonnal meg kell enni. A szerzetes gyümölcsét általában szárítják, főzik, és édesítőszerként használják italok és ételek számára, folyékony formában, granulátumokká sűrítve vagy por alakjában. Italok ízesítésekor a szerzetes gyümölcs hozzáadható turmixokhoz, teákhoz, kávéhoz és limonádéhoz, és a hozzáadott ízhez mézzel keverhető. A gyümölcs levesekbe is beépíthető, például sertésszárba vagy vízitorma, vagy keverhető szószokba, gabonapelyhekbe, süteményekbe, sütikbe és salátaöntetekbe. Kínában a szerzetes gyümölcsét a kínai újév során népszerű módon használják zöld tea szerzetes gyümölcszselés holdcake készítéséhez. A szerzetes gyümölcspáros mandulával, gyömbérrel, datolyával, sárgarépával, káposztával, vízitorma, vajmogyorótök és gombával párosul. A szárított szerzetes gyümölcs hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár három évig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A Kínában Luo Han Guo néven ismert szerzetes gyümölcsöt hagyományosan gyógynövényként használják köhögés, torokfájás és gyomorbántalmak ellen. Úgy gondolják, hogy a 13. században először termesztették és szerzetesekről nevezték el. A szerzetes gyümölcsét a hagyományos kínai orvoslás hűsítő összetevőként használja a gyulladás, láz és időjárás okozta testhőmérséklet csökkentésére. Úgy gondolják, hogy a gyümölcs teában vagy levesben történő fogyasztása gyulladáscsökkentő hatású és csökkenti a váladékot is.
Földrajz / történelem
A szerzetes gyümölcse Ázsiában, különösen Dél-Kínában és Thaiföldön honos, és először Kínában termesztették a 13. században. A szárított gyümölcsöt és magokat 1941-ben vezették be az Egyesült Államokba, és Ausztráliába, mint lehetséges alternatív termesztési régióba is bevezették. Ma a fő termesztési régiók még mindig megtalálhatók Kínában Hunan, Guangxi, Guangdong és Jiangxi tartományokban, és a kis gazdaságok nagyobb vállalatokkal álltak kapcsolatban a szárított gyümölcsök globális exportjával. A szerzetes gyümölcs szinte teljes egészében megtalálható a gazdaságokban, nehéz jellege miatt ritkán fordul elő vadon növekvő módon, a szárított gyümölcs és édesítőszer pedig Ázsiában, Európában, Amerikában és Ausztráliában található speciális élelmiszerboltokban és online kiskereskedőkben található.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a szerzetes gyümölcsét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
