| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Crosnes úgy írható le, hogy hasonlónak tűnik egy kis grubhoz vagy elforgatott gyöngyhöz. A Crosnes általában körülbelül két hüvelyk hosszúságú és körülbelül fél hüvelyk vagy annál kisebb átmérőjű, ropogós állagú és földes ízű, ízében hasonló a csicsóka. A Crosnes homályos, diós édességet és lédússágot kínál. A növény szőrös nemezszerű levelei és szögletes szárai hasonlítanak a menta családéhoz.
Évszakok / Elérhetőség
A Crosnes késő ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikailag Stachys affinis néven ismert Crosnes egy Japánban őshonos kis gumós zöldség. A chorogi növényből termesztett Crosnes-t kínai articsókaként, japán articsókaként, csomógyökérként és chorogiként is ismerik. A „crone” néven emlegetett Crosne a menta család, a Labiatae ázsiai tagja, amely ehető és szokatlan alakú gumóiról ismert. Rendkívül munkaigényes a betakarításhoz, a Crosnes órákig tartó kézimunkát igényel, csak néhány font ehető termékért.
Tápérték
A kroznok magas természetes cukortartalommal rendelkeznek, és jellemzően szénhidrátként vannak besorolva.
Alkalmazások
A krozneseket fogyasztás előtt tisztára kell mosni, a hámozás felesleges. Ne tegye ki a Crosne-t fénynek, mivel a gumók elsötétednek és elveszítik ízét. Köretként rövid ideig vajban és fokhagymában megdinszteljük Crosnes-t. Forraljuk fel az almaecetet, a cukrot, a fahéjat és az édesköménymagot, majd öntsük rá a megtisztított Crosnes-t, és tegyük hűtőbe, hogy pácolásig tároljuk. Főzzük a Crosnes-t alaplével és kockára vágott burgonyával, amíg megpuhul, majd turmixoljuk össze, és készítsük el a levest tejszínnel és konyakkal. A Crosnes-t felszeletelt napraforgókkal és kockákra vágott olasz paprikával puhára pároljuk, majd feldobjuk friss rigatoni tésztával és sajttal. Tároláshoz hűtőszekrényben műanyag zacskóban legfeljebb egy hétig kell hűteni.
Etnikai / kulturális információ
A hagyományos kínai orvoslás a növényt és gumóit egyaránt használta a megfázásos tünetek kezelésére. A chorogi szó jelentése „hosszú élettartam”, és nagyra értékelik a szerencse szimbólumaként.
Földrajz / történelem
Japánban és Kínában őshonos Crosnes-t az 1880-as években vezették be Európába. Azért nevezték el, mert először Franciaországban termesztették Crosne közelében, Crosnes Monsieur Pailleux szülővárosa közelében. Az egyén elismerte, hogy elsőként vitte Európába a zöldséget. A Crosnes nemrégiben újjáéledt az Egyesült Államokban, mint keresett cikk az éttermi világban. A bokros, sötétzöld növény szívós, gumós gyökerű évelő, és számos rostos gyökeret képez, amelyek spirális gyöngyfehér gumókat rögzítettek.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Crosne-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Crosne-t a Specialty Produce alkalmazás segítségével iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 453 napja, 19.12.13 Megosztói megjegyzések: Crosnes most van a szezonban. Korlátozott.  Rob - Az ínyencek piaca Rob ínyenc piac Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüsszel - Belgium 027712060 http://www.rob-brussels.be KözelBrüsszel, Brüsszel, Belgium Körülbelül 478 napja, 19.11.18 Megosztói megjegyzések: A Crosnes a Rob Gormet Market brüsszeli szezonban van Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 |
