Leírás / Íz
A paszternáknak hosszú gyökere van, amely akár egy láb hosszú is lehet, és a koronánál nagyjából három hüvelyk átmérőjű lehet. A föld felett nőve a növény lombja nagy zellerlevelekre és szárakra hasonlít. A kúpos gyökér bőrszíne a fajtától függően változik, a sárga-bézs színtől a világosabb fehérig. A paszternák húsa mindig krémes fehér. A paszternák sima héja édes, diós ízű és finom szemcsés húsú.
Évszakok / Elérhetőség
Az egész évben elérhető paszternák csúcsidénye télen van.
Aktuális tények
A paszternák botanikailag Pastinaca sativa néven ismert, és az Apiaceae család része. A hosszú, halvány gyökerek szorosan összefüggenek a sárgarépával, a petrezselyemmel és a kaporral. A paszternák a hideg éghajlatú régiókban gyakori kerti növényvé vált, mivel a gyökérnek hosszabb tenyészidőre van szüksége édes ízének kialakításához. A paszternák gyökérnek három kereskedelmi fajtája van, az All American, a Hollow Crown Improved és a Harris Model, melyek mind ízében, mind megjelenésében meglehetősen gyakoriak.
Tápérték
A paszternák jó folát-, kálium- és C-vitamin-forrás. Rostokat is tartalmaz, amelyek hasznosak az emésztés szempontjából.
Alkalmazások
A paszternák, mint a sárgarépa, magas természetes cukortartalma miatt édes vagy sós készítményekben használható. A kockákra vágott paszternákot tejben és cukorban puhára főzzük, majd pürésítsük, szűrjük le és fagylaltúra fagyasszuk. Forraljuk a főtt paszternákot puhára, majd vajjal, tejszínnel és kék sajttal pépesítsük. A szeletelt paszternákot hagymával, paradicsommal és zöldségalaplével megdinszteljük, majd levesbe keverjük. Vékonyan szeletelje a paszternák gyökerét, az édeskömény és a zeller gyökerét, majd dobja fel egy citrommal. A paszternák gyökerét úgy tárolja, mint a sárgarépát, lehűtse és szárítsa akár két hétig.
Etnikai / kulturális információ
A paszternák egyszer népszerűbb volt Európában, mint a sárgarépa vagy a burgonya. A paszternákot egész Európában a konyhákban használták. A paszternákot gyakran fogyasztották a nagyböjt keresztény hagyományai alatt, és a böjt idején a hús jó helyettesítőjének számítottak.
Földrajz / történelem
A paszternák a Földközi-tenger keleti régiójában honos, és vadon termesztették. A főgyökér száz évvel ezelőtt keltette el a burgonyát, és Európa-szerte a legtöbb háztartásban meglehetősen népszerű volt. Az Újvilágba utazó gyarmatosítók 1609-ben bevezették a paszternákot Amerikába. Noha a tél folyamán Észak-Amerikában népszerű, a paszternákot Észak- és Kelet-Európában, valamint Ázsia nyugati részén szélesebb körben fogyasztják.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
Farm Friss ételek | CA nézet | 760-707-2383 |
A Farm Golf Klub | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-5585 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Solar Lounge étterem | San Diego Kalifornia | 619-270-9670 |
Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Borszéf és bisztró | San Diego Kalifornia | 619-295-3939 |
Crown Point Catering | San Diego Kalifornia | 619-223-1211 |
Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
Morgan Run üdülőhely és klub | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 | San Diego Kalifornia | 619-302-3682 |
Kék óceán La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
Oak erőd (bár) | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
Pete Premade Paleo-ja | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
Hyatt Izland | San Diego Kalifornia | 619-224-1234 |
Az eredeti 40 sör | San Diego Kalifornia | 619-206-4725 |
WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
Nomád fánk | San Diego Kalifornia | 619-431-5000 |
Eclipse csokoládé | San Diego Kalifornia | 619-831-5170 |
A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego Kalifornia | 619-886-6656 |
Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
Enklávé | Miramar CA | 808-554-4219 |
Ciccia Osteria | San Diego Kalifornia | 619-674-4069 |
Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
Szerencsés Bolt | San Diego Kalifornia | 662-832-3638 |
Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
Olaszországi istállók | San Diego Kalifornia | 858-352-6912 |
Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
Ritka Társaság | San Diego Kalifornia | 619-501-6404 |
Nővérkonyha | San Diego Kalifornia | 858-232-7808 |
Belly-Little Italy Kitchen alatt | San Diego Kalifornia | 619-269-4626 |
És tessék! Francia Bisztró | San Diego Kalifornia | 858-610-8784 |
Oliver és Rose | San Diego Kalifornia | 619-300-3395 |
Bistro du Marche, Tapenade | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
Ragyog | San Diego Kalifornia | 619-275-2094 |
Ínyenc szüret | Poway CA | 858-231-0681 |
Közös elmélet | San Diego Kalifornia | 858-384-7974 |
A dohányzó kecske | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
Forgalmas méh szakács nekem | San Diego Kalifornia | 858-405-5372 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Cowgirl Q | San Diego Kalifornia | 858-586-1717 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály La Jolla | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
Egy ajtó északra | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
Uralkodó | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
Nektarin liget | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-704-8441 |
Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
Pirítós | Coronado CA | 619-435-4323 |
Receptötletek
Receptek, amelyek paszternákot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a paszternákot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
hol lehet lila karfiolt venni
Egyetemi kerületi gazdák piaca Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 60 napja, 21/09/09 Megosztói megjegyzések: Szép ízletes alternatíva a sárgarépához a téli pörköltben! Anyák piaca és konyhája Anyák piaca és konyhája 1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Teljes élelmiszerek piaca KözelSolana strand, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 684 napja, 19.4.26 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 |