| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Nantes-i sárgarépa kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 15-20 centiméter hosszú és 2-5 centiméter átmérőjű, henger alakú, tompa, lekerekített végekkel a száron és a nem száron egyaránt. Az egyenes gyökerek sima, feszes héjúak, élénk narancssárgától narancsvörösig terjednek, és hosszú, ehető, leveles zöldekhez kapcsolódnak, amelyek füves, növényi ízt mutatnak. A felszín alatt a hús szintén narancssárga, finomszemcsés, ropogós és lédús, kevés vagy semmilyen mag nélkül. A Nantes sárgarépa ropogós és gyengéd, enyhe, édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Nantes-i sárgarépa egész évben kapható, a csúcsszezonban a nyár végén és ősszel.
Aktuális tények
Nantes-i sárgarépa, botanikailag a Daucus carota subsp. A Sativus ehető, földalatti gyökerek, amelyek magas, leveles szárakat növesztenek, és az Apiaceae családhoz tartoznak. A korai mag nélküli sárgarépának is nevezett Nantes sárgarépa örökös fajta, amelyet Franciaországban fejlesztettek ki, és az 1800-as évek végén népszerűek voltak. A nantes-i sárgarépát nem kényelmesen termesztik kereskedelmi szempontból, de rendkívül népszerűek az otthoni kertészkedésben és kisüzemi termesztésben a mezőgazdasági termelők piacain. Nantes több mint negyven fajta lekerekített széle van, amelyeket Nantes név alatt osztályoznak, népszerű fajtákkal, köztük a Scarlet Nantes, a Nantes Coreless, a Nantes Half Long és a Early Nantes sárgarépa. A Nantes-i sárgarépát kedvelik édes íze és finom szemcséjű húsa, és édes és sós kulináris alkalmazásokban egyaránt felhasználják.
Tápérték
A nantes-i sárgarépa kiváló A-vitamin-forrás, amely segíthet megelőzni a látásromlást és helyreállítani a bőrön belüli elemeket, a C-vitamint, hogy megvédje a testet a betegségtől, és a rostokat, amelyek elősegítik az emésztést. A gyökerek tartalmaznak némi K-vitamint, magnéziumot, kalciumot, folátot és káliumot is.
Alkalmazások
A Nantes sárgarépa a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pároláshoz, sütéshez, grillezéshez és forraláshoz. Nyers állapotban a gyökeret nem kell hámozni fogyasztás előtt, és előételes tányérokon felhasználható mártogatással, szeletelve és salátákba dobva, leveként vagy mártásokká keverve. Főtt készítményekben a nantes-i sárgarépát levesek és pörköltek alapjaként használják, enyhén pirítva sült krumpliban, vagy pörkölve édes ízük fokozására és barna vajjal bevonva. A gyökereket vegetáriánus virsliként is füstölhetik, vagy aprítva és répatortákba és sárgarépa pudingokba sütve. A nantes-i sárgarépa jól párosul narancslével, mézzel, gyógynövényekkel, például koriander, petrezselyem, tárkony, kakukkfű, rozmaring, koriander és kapor, olyan fűszerekkel, mint kardamom, kömény, gyömbér, édeskömény, curry és fahéj, szárított sárgabarack, hagyma, zeller , paradicsom és húsok, például baromfi, marhahús és sertéshús. A gyökerek akár egy hónapig is eltarthatnak, ha műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában.
Etnikai / kulturális információ
Nantes sárgarépája a francia Nantes nevét viseli, amely az ország hat legnagyobb városa. Ennek az atlanti parti városnak enyhe, mediterrán éghajlata van, ideális termesztési körülményekkel rendelkezik a nantesi sárgarépa számára, és a gyökereket általában kézzel termesztik és szüretelik. A Nantes vidéke a piaci kertjeiről is ismert, amelyek kisebb földterületek, amelyek zöldségeket termelnek a helyi piaci értékesítéshez, és kukoricát, sárgarépát, póréhagymát, retket és salátát termesztenek.
Földrajz / történelem
A nantes-i sárgarépát az 1850-es évek végén Henri Vilmorin, egy híres francia botanikus fejlesztette ki, és 1870-ben egy vetőmag-katalógus révén vezették be az Egyesült Államokba. Ma a gyökereket elsősorban Európában lokalizálják, ahol helyi friss piacokon értékesítik, Ázsia, Ausztrália, Kanada és az Egyesült Államok speciális piacain és házikertjeiben is megtalálható.
Receptötletek
Nantes sárgarépát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kulináris Gadabout | Nantes sárgarépaleves | |
| Dine-o-Mite | Nantes sárgarépapörkölt | |
| Élénk étel | Marokkói sárgarépa saláta |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Nantes sárgarépáját a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 263 napja, 20/20/20  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 437 napja, 19.12.29 Megosztói megjegyzések: sárgarépa disiperindo cinere depok |
