Leírás / Íz
A Garland Chrysanthemum levelek hosszúkás, obovated levelek. Tömör, karcsú szárakból nőnek, lekerekített hegyűek. Legfeljebb 20 centiméteresre nőnek. Nagyon enyhe, lágyszagos illatuk és ropogós állaguk van. Ízük enyhébb, mint a krizantém levél szokásos típusa, de mégis finom és mustáros, virágos édességgel. Életkorukkal élesebbé válnak, ezért a legjobb fiatalon enni. A növények virágzása előtt is betakarítható a legjobban. Ropogós állagúak.
Évszakok / Elérhetőség
A Garland Chrysanthemum levelek egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A krizantémfüzér levelek botanikailag a krizantém koronáriumok közé sorolhatók. A krizantémfüzér néhány fajtája a tigrisfülű krizantém, a kis levelű krizantém és a kerek levelű krizantém. A kínaiak néha a Garland Chrysanthemum leveleket koronás százszorszép leveleknek nevezik. A krizantémfüzér levelek könnyen megkülönböztethetők a krizantém levelek szokásos változatától, mivel szélesebbek és kevésbé bemetszettek.
Tápérték
A Garland Chrysanthemum levelekben magas a káliumtartalom. Egy adag 30% -kal több káliumot tartalmazhat, mint a banán. A Garland Chrysanthemum levelek tartalmaznak A-vitamint, B-vitamint, C-vitamint, kalciumot, vasat, karotint és flavanoidokat is.
Alkalmazások
A Garland Chrysanthemum leveleket nyersen, salátákban lehet használni. Ők is népszerű potherb. Kínában csirkehúslevesben találhatók. Gyakran megtalálhatók a pogácsában is, más zöldségekkel, például bambuszrügyekkel, hóborsóval és babcsírával kombinálva. Vagy főzzük spenóttal, répa zölddel vagy svájci mángolddal együtt. Jól melegen vagy hidegen szolgálnak köretként csirkés vagy sertés ételekhez. Főzzük meg néhány szezámolajjal, szójaszósszal és egy csipetnyi sherryvel. Ügyeljen arra, hogy a leveleket ne süsse túl, mert keserű ízt kapnak. A Chrysanthemum Garland leveleket laza zacskóban tárolja a hűtőszekrényben. A lehető leghamarabb használja fel őket, mivel két nap múlva elsorvadnak.
Etnikai / kulturális információ
A krizantémokat Kína és Japán kultúrájában tisztelik. Kínában a későn virágzó szépség szimbólumai. Japánban, ahol ez a nemzeti virág, a virágokat a japán tea-szertartások részeként szolgálják fel.
Földrajz / történelem
Az összes krizantémlevél Kelet-Ázsiában őshonos. A krizantémfüzér leveleket széles körben fejlesztették Kínában. A Song-dinasztia idejére (CE 960–1279) körülbelül 35 fajta létezett. Ma már több mint 3000 fajta létezik. A krizantémfüzér levelek rendkívül népszerűek zöldségként. Rendszeresen látható a délkelet-ázsiai szupermarketekben és helyi piacokon.
Receptötletek
Receptek, amelyek krizantémfüzérleveleket tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Élelmiszer Hálózat | Saga Wagyu Sukiyaki | |
| Házi kínai levesek | Krizantémlevél - három recept | |
| Fincsi | Gyömbéres infúziós zöldségek + zöldségek |
