| Royal Rose LLC | Honlap |
Leírás / Íz
A Castelfranco keserű ízű, de sokkal enyhébb, édes aláfestéssel. A kerek fejek egyedi színűek, minden vajsárga levelét foltok és erek tarkítják, a bordóvöröstől a halványlila színig változnak. Az egyes fejek rózsa vagy virág alakúak, a levelek egymásra hajlanak. Noha a Castelfranco minden levele ehető, mégis az egyedi színű központi fej a legkívánatosabb. Castelfranco termesztésekor ennek a központi fejnek a színét tovább lehet kifehéríteni úgy, hogy egy edényt a fej fölé teszünk, és néhány napig hagyjuk növekedni sötétben vagy fejlettebb gazdálkodási helyzetekben az imbiancamento módszerrel.
Évszakok / Elérhetőség
A Castelfranco radicchio rendelkezésre állása korlátozott a téli hónapokban.
Aktuális tények
A Castelfranco radicchio örökös olasz téli növény, botanikusan Cichorium intybus néven ismert. Az Asteraceae család tagja, a Castelfranco radicchio Escarole és Radicchio Trevisano kereszteződése. Szülőföldjén, Radicchio de Castelfranco néven is ismert, ehető virág, orchidea saláta és télirózsa beceneveken, bólintva, hogy hasonlít egy virágra, amikor a saláta alakú levélgömb természetesen kibontakozik.
Alkalmazások
A Castelfranco raddichio gyengéd és enyhe ahhoz, hogy nyersen tálalják, és hozzáadható friss zöld salátákhoz. A többi keserű rádióhoz hasonlóan jól működik főtt alkalmazásokban, például levesekben, pizzákban és rizottóban, vagy önmagában pirítva tálalják köretként. Keserű íze citruslével, olívaolajjal, balzsam- és vörösborecettel, fokhagymával, gombával, pancettával, parmigiano reggiano sajttal, szardellával, feketeborssal és édesköménynel házasodik össze.
Földrajz / történelem
A 17. században keletkezett Castelfranco raddichio az észak-olasz Castelfranco Veneto városról kapta a nevét, ahol először művelték. Az olaszországi Veneto régió a radicchio termeléséről ismert, a régió minden városa a saját típusának termesztésére szakosodott. Néhány raddichió kifejlesztésére szolgáló módszert, például Castelfranco egyedi színezését, amelyet imbiancamento (kényszerfehérítés) néven ismernek, 1860-ban fejlesztette ki Francesco Van Den Borre belga agronómus. Bonyolult folyamat, az imbiancamento magában foglalja a Castelfranco korai betakarítását, majd a levágott fejeket hálós kosarakba csomagolja és sötétített helyiségben tárolja. A gyökereket ezután hagyják áztatni a keringő forrásvízben, amelyet 60 Fahrenheit fokon tartanak. A folyamat több napot vesz igénybe, és ezalatt a levelek vörös-lila színűek. A Castelfranco az imbiancamento módszer alkalmazása nélkül is sikeresen termeszthető a házikertben, feltéve, hogy rendszeres, mérsékelt öntözéssel és enyhe vagy hűvös hőmérsékleten történik.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Ő Dandy | San Diego Kalifornia | 609-373-5917 |
| Monteferante Foods | CA nézet | 310-740-0194 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| House számára | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Receptötletek
Receptek, amelyek Castelfrancot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Castelfrancót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
hol termesztenek fuji almát
 Ballard Farmer's Market Egy levél farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Egy kicsit keserű, de kedves citrommal, olajjal és friss fokhagymával párosítva!  Hudson Greens & Goods Hudson zöldek és áruk - Oxbow Publix piac Napszám, CA 94559, 610 1. utca 18. szám 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Szépen sikerült  Bi-Rite piac Bi-Rite piac - 18. utca 3639 18. utca, San Francisco, CA 94110 415-241-9760 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  A Beau piac Le Beau piac - Levenworth St 1263 Leavenworth Street, San Francisco, CA 94109 415-885-3030 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 |
