Leírás / Íz
A calamondin mész kicsi gyümölcs, átlagosan 2–5 centiméter átmérőjű, és gömb alakúak, hogy alakjukban oblátusak legyenek. A bőr sima, vékony, fényes és feszes, sok kicsi, kiemelkedő olajmirigy borítja, érettsége zöldtől, sárgától narancsig érik. Az éghajlattól és a termesztett régiótól függően a gyümölcs érett állapotában is zöld maradhat. A felszín alatt a hús narancssárga, vizes, puha, és vékony, halvány narancssárga membránok osztják el 7–9 szegmensre. A hús sok apró, krémszínű magot is magában foglal. A calamondin mész aromás, élénk, virágillatú, fanyar, kellemesen savanykás és savas citrus ízű. Fontos megjegyezni, hogy a hús és a héja egyaránt ehető, a héja pedig a húsénál kissé édesebb ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A calamondin mész egész évben rendelkezésre áll, csúcsszezonban télen tavasszal.
Aktuális tények
A Calamondin limes, botanikailag a Citrus nemzetség része, a Rutaceae családba tartozó hibrid fajta. A savanykás gyümölcsökről úgy gondolják, hogy a savanyú, laza héjú mandarin és a kumkvat keresztezik egymást, és Délkelet-Ázsiában az egyik legnépszerűbb citrusfélék. A calamondin mészeket Calamansi és Calamonding néven is ismerik, és az otthoni kertészkedés egyik dísznövénye. A fák nagyon kicsi helyeken képesek fennmaradni, különösen konténerekben, és gyakran teraszokra ültetik őket mindennapi használatra, mivel a gyümölcs egész évben terem. A kalamondin mészeket sokféle kulináris és szépségápolási alkalmazásban használják, és a keverékben is népszerű ízesítő.
Tápérték
A kalamondin mész kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely erősítheti az immunrendszert és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat biztosít. A mész jó kálium-, A-vitamin-, rost-, kalcium- és limonénforrás, amely a kéregben található olaj egyik összetevője, amely antioxidáns-szerű előnyökkel jár az általános egészségi állapot javítása érdekében.
Alkalmazások
A calamondin lime a legalkalmasabb a friss alkalmazásokhoz, mivel savas, nyálkás levét az ételek ízesítésére használják a délkelet-ázsiai konyhában, hasonlóan ahhoz, ahogyan a citromot vagy a lime-t használják az ételek élénkítésére az Egyesült Államokban. A gyümölcsök félbevághatók, leválaszthatók és gyümölcslevek érhetők el, hogy a levesekhez, tésztához, rizses ételekhez, sült krumplihoz és curryhez virágos héjat adjanak, vagy felhasználhatók pörkölt húsok és halak fölé szorított befejező elemként. A Fülöp-szigeteken a calamondin lime-ot népszerűen lecsapolják a pancitra, amely vékony utcai tészta zöldségekkel sült. A calamondin lime egészben fogyasztható a héjakkal is, mint egy lélegzet-frissítő, szeszes vízbe szeletelve, vagy pite, sütemény, muffin, cukormáz, sütemény és zselatin ízesítésére. A tiszta gyümölcslevet gyakran pasztőrözik és palackozzák italként vagy koncentrátumként Délkelet-Ázsiában, és a gyümölcslevet gyakran beépítik a koktélokba. Az egész gyümölcs zselékben, lekvárokban vagy lekvárokban is tartósítható, vagy szószokban és pudingokban használható egzotikus citromos túró alternatívaként. A calamondin limes jól párosul olyan húsokkal, mint baromfi, hal, marhahús és sertés, garnélarák, sárgarépa, ropogós borsó, zeller, káposzta, kaliforniai paprika, aromás anyagok, például gyömbér és fokhagyma, gyógynövények, például thai bazsalikom, citromfű, menta és koriander és gyümölcsök, például ananász, papaya, mangó és kókuszdió. A mészeket szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig, hűtőszekrényben 1-3 hétig lehet tárolni.
Etnikai / kulturális információ
A Fülöp-szigetek a legfontosabb calamondin mésztermelő a világon, évente akár 40 000 tonnát is megtermel, és a kicsi gyümölcsök is az ország legnépszerűbb házikerti fái. A kis konténerfák egész évben termelnek gyümölcsöket, biztosítva a kulináris alkalmazások folyamatos ellátását. A calamondin lime-ot savanyú, virágos és ízletes gyümölcslé miatt részesítik előnyben, és gyakran használják olyan ital készítésére, amelyet „filippínó limonádának” neveznek, amely cukor, egyszerű szirup vagy méz, kalamondin juice és víz keveréke. A kulináris alkalmazásokon és a mixológián túl a Calamondin mészeket a Fülöp-szigeteken gyógyszeresen használják a váladék leküzdésére, valamint természetes hajbalzsamként és dezodorként. A gyümölcsöket a helyiek helyileg is használják a szeplők enyhítésére, a sötét foltok csökkentésére és a pattanások elleni küzdelemre.
Földrajz / történelem
A kalamondin mész természetes citrus hibrid, amely Kínában honos, és az ókorban a Fülöp-szigeteken és Indonéziában terjedt el bevándorlók és felfedezők útján. A gyümölcs ezután a 20. század elején az Egyesült Államokba került, és ma a calamondin mészeket termesztik Ázsiában és Délkelet-Ázsiában, különösen Indiában, Indonéziában, Malajziában, Thaiföldön és a Fülöp-szigeteken. A mész dísznövényként megtalálható Nyugat-Indiában, Közép-Amerikában, a Bahama-szigeteken, valamint Floridában, Kaliforniában és az Egyesült Államok Hawaiin is.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Calamondin Limes-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Calamondin Limes-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 27 napja, 21.11.11 Megosztói megjegyzések: Calamondin a 3 Nuts Farmból!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 29 nappal ezelőtt, 21/09/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 138 napja, 20.10.23 Megosztói megjegyzések: Calamondin 3 diófarmról  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 169 napja, 20/22/2020  Santa Monica Farmers Market JJs Lone Daughter Ranch közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 179 nappal ezelőtt, 20.12.12  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 209 napja, 20.08.13 Megosztói megjegyzések: Wow! Rövid időre visszatértek!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 211 napja, 20.11.11 Megosztói megjegyzések: 3 diófarm tegnap meglátogatott minket, és elhozta ezt a rendkívül illatos calamondin lime-t!  Manila keleti piac Manila keleti piac 4175 Mission Street, San Francisco, CA 94112 415-337-7272 KözelBékés, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.21 Sharer megjegyzései: Örülök, hogy ezeket látom.  Tenger gyümölcsei város szupermarket Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine, CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 410 napja, 20/25/20  Különleges termék Különlegesség 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 632 napja, 19.06.17 Megosztói megjegyzések: Friss kalamondin a Vista 3 diófarmjából |
