Leírás / Íz
A Calabazilla nagy, háromszög alakú levelekkel ellátott, hosszú hátsó szőlőn növekszik. A Calabazilla gömb alakú és 3-4 hüvelyk átmérőjű. A tök héja fiatalon egy görögdinnyéhez hasonlít, tarka függőleges zöld és fehér csíkokkal. Ezek a hangok éretten halvány kanári sárgává válnak. A Calabazilla legnagyobb megkülönböztetése ártalmas aromája, ehető jellegének közvetlen jelzője. A Calabazilla eredendően gazdag, magas cucurbitacin-tartalma a szagot és a keserű húst hozza létre. A cucurbitacintól mentes magok a gyümölcs egyetlen igazán ehető elemei.
Évszakok / Elérhetőség
A Calabazilla kora tél őszének közepén táplálkozó.
Aktuális tények
Calabazilla, botanikai neve Cucurbita foetidissima, közönséges néven a bivaly tök, évelő tök. Mivel a Calabazilla mindenütt és szaporán vadul növekszik a sivatagban, a növény szénhidrátjait tároló gyökérgyökereit erősen kutatják potenciális bioüzemanyag-forrásként. A Calabazilla küszöbértéke a vadon túlélésének évszázadai óta fennáll. Cukurbitacint tartalmaz, amely a növényvilág éléskamrájának legkeserűbb összetevője. Rendkívül erős természetes rovar- és rovarölő szerek, amelyek megtalálhatók minden vadon élő tökben, valamint művelt rokonaikban, uborkában, tökben és dinnyében, bár jóval kisebb mennyiségben. A cucurbitacins nemcsak keserű, de mérgező is. Előzetes megjegyzés: nemcsak a vadon élő tökkel való lakomázás képes megölni juhokat és szarvasmarhákat, hanem az embereket rendkívüli hányinger, görcsös gyomor és a Calabazilla lenyelése okozhatja.
Alkalmazások
Az egyszer megpörkölt magvak meleg, diós ízűek és sok összetevőt dicsérhetnek. Édes és sós receptekben egyaránt felhasználhatók, hasonló magokra és diófélékre, például tökmagra, napraforgómagra és fenyőmagra. Ingyenes összetevők: kajszibarack, datolya, barnacukor, szárított gyümölcsök, például meggy, eper és füge, kávé, juharszirup, melasz, sült diófélék, mint pisztácia és marcona mandula, gyógynövények, például bazsalikom, menta és sült saláta kitermelés, érlelt kemény sajtok, szemek ilyen a farro, a bulgár és a quinoa, a tejszín, a citrus, a paradicsom, a gomba, a szalonna és a fűszerek, mint a kömény, a koriander és a curry.
Etnikai / kulturális információ
A zöld gyümölcsök és gyökerek szappanokat, szappanokat neveznek. Afrikában a szaponinokat kivonják és mosószerekhez használják.
Földrajz / történelem
A Cucurbitaceae család minden tagja Afrikában honos. A Calabazilla vitalitása és évelő ellenálló képessége közvetlenül összefügg a sivatagszerű víz- és tápanyagigényével. Ezek fürge túlélési képességeinek védjegyi jellemzői. Ezen jellemzők miatt történelmileg kívánatos volt olyan tökfejű varieiták kifejlesztése, amelyek nemcsak magas hőmérsékletű és szűkös vizes körülmények között képesek élni, de boldogulni is tudnak. A Calabazillát honosították és jól alkalmazkodtak mind az ó-, mind az új világ száraz sivatagi régióiban, és továbbra is szaporán növekszik
