Leírás / Íz
A Damira alma kerek, ovális, kúpos alakú, átlagosan kilenc centiméter hosszú, és nagyon vékony és karcsú, sötétbarna, rostos szárakhoz kapcsolódnak. A bőr félig sima, viaszos és sárga-zöld, a vörös elpirulás és csíkozás több árnyalatával borított. A vékony bőr alatt a hús halványsárgától az elefántcsontig sűrű és ropogós, apró barna-fekete, ovális magokkal teli központi magot foglal magában. Frissen a Damira alma aromás és lédús, édes, enyhén savas ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Damira almákat ősszel szüretelik, késő tavaszig tárolhatók.
Aktuális tények
Botanikailag a Malus domestica besorolású Damira alma a Rosaceae családba tartozó téli fajta. Az édes ízű almát a kazah gyümölcstermesztés és szőlőtermesztés kutatóintézetében hozták létre, és úgy vélik, hogy az aport alma leszármazottja, amely egy időben Kazahsztán egyik leghíresebb fajtája volt. A Damira almákat úgy fejlesztették ki, hogy javított és produktív kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkezzenek, és a fákon átfogó teszteket hajtottak végre annak biztosítása érdekében, hogy a minőségi növekedési jellemzők és az íz megfeleljenek. Kazahsztánban a fajtát édes és lédús természete miatt kedvelik, és általában frissen, kézből fogyasztják.
Tápérték
A Damira alma jó A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek újjáépíthetik a kollagént a szervezetben, és elősegíthetik az immunrendszer fellendülését. Az alma rostot is tartalmaz, amely segíthet az emésztőrendszer szabályozásában, és tartalmaz némi káliumot, B6-vitamint, mangánt és K-vitamint.
Alkalmazások
A Damira alma a legalkalmasabb friss fogyasztásra, mivel édes, enyhén savas íze friss, kézből fogyasztva jelenik meg. Az alma egészben fogyasztható snackként, szeletelve és zöld salátákba dobható, ékekre szeletelve, sajtokkal és kenetekkel tálalva, gabonafélékre vágva, gyümölcssalátákra vágva, vagy almaszószba pürésítve. A Damira almákat desszerteknél is felhasználhatjuk, például tortákban, macskakalácsokban, pitékben és süteményekben, dióval egészben édes szószban sütve, kenyérbe és muffinba sütve, lekvárokká főzve, hússal pörkölve, fritesre főzve vagy levesbe párolva. . A friss és főtt készítmények mellett a Damira alma hosszabb ideig használható szárítással vagy pácolással is. A Damira alma jól párosul mézzel, vaníliával, fahéjjal, burgonyával, sárgarépával, húsokkal, például marha-, sertés- és borjúhússal, zöldhagymával, fokhagymával, rizzsel, mazsolával és más szárított gyümölcsökkel. A friss alma hűtőszekrényben tárolva 2-4 hónapig eltart.
Etnikai / kulturális információ
Kazahsztánban az alma egykor a déli régiókban előállított egyik legfontosabb mezőgazdasági árucikk volt, amelyet helyi szinten fogyasztottak, és jelentősen exportáltak olyan országokba is, mint Oroszország. Történelmileg Dél-Kazahsztán tele volt almaültetvényekkel, amelyek sokféle fajtával gazdagodtak, beleértve a híres aportot is, de a Szovjetunió bukása után sok gyümölcsös elvesztette. A portás almafák lassan nőttek, csak 8-10 év után hoztak gyümölcsöt, szabálytalan termés- és növekedési szokásaik miatt sok gyümölcsösöt eltávolítottak, hogy teret engedjenek a városfejlesztésnek és terjeszkedésnek, aminek következtében az aportás alma a szélére szorult a kihalás. Ma a vállalkozók, a magánvállalkozások és a helyi gazdálkodók az almatermesztési ipar újjáélesztésére törekednek Dél-Kazahsztánban. Miközben megőrzik az egykor termesztett eredeti fajták egy részét, beleértve az aportot, sok gyümölcsösben olyan újabb fajtákat is termesztenek, mint a Damira, hogy versenyezzenek a külföldi import fajtákkal. A termelők új technológiát, például rácsérzékelőket követnek a gyümölcsleesési minták nyomon követésére és a gyümölcsösök figyelemmel kísérésére a tolvajok ellen, organikus gyakorlatokat és csomagolásokat alkalmaznak a változó egészségügyi piaci igények kielégítésére, és online platformokat használnak terményeik értékesítéséhez.
Földrajz / történelem
A Damira almákat a kazah gyümölcstermesztés és szőlőtermesztés kutatóintézetében hozták létre Almatyban, Kazahsztánban. Az aport fajtából kifejlesztett Damira almákat a jobb termesztési és tárolási jellemzőik miatt tenyésztették. Jelenleg a fajta megtalálható a kazahsztáni helyi piacokon, és az otthoni kertekben is termeszthető speciális fajta egész Közép-Ázsiában.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Damira almáit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Kazah film, Višnevaja 27, Almati, Kazahsztán Hétvégi ételvásár Kazah film, Višnevaja 27, Almati, Kazahsztán Körülbelül 136 napja, 20.10.25 Megosztói megjegyzések: Helyi Damira almát értékesített egy helyi gazdálkodó  Zharokov 193, Almati, Kazahsztán Kényelmes zöldségbolt Zharokov 193 Körülbelül 418 napja, 20.1.17 Megosztói megjegyzések: A Damira almafajta finoman édes ízű |
