Leírás / Íz
A bostoni saláta közepes vagy nagy méretű, lekerekített alakú, laza, hullámos, tölcséres levelekkel. A széles, puha, zöld külső levelek vastagok és szélein fodrosak, a fej közepén szorosabban kötött, sárga színű leveleket ölelnek fel. Ezek együttesen rozettaszintű leveleket alkotnak, amelyek szélesek, sima, selymes állagúak, egyenletes ropogással. A bostoni saláta lágy és ropogós, édes, diós és enyhén összehúzó ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A bostoni saláta egész évben kapható, a csúcsszezonban a nyár és az ősz között.
Aktuális tények
A botanikusan a Lactuca sativa besorolású bostoni saláta az Asteraceae vagy a napraforgó család egynyári növénye, és egy tucatnyi vajas fejű saláta egyik változata. Más néven mészkősalátafajta, amely a mészkőben gazdag talajokban sikeresen termesztett saláta. A bostoni salátát kompakt rozetta alakú fejei és nagy, könnyen elválasztható, vajas levelei ismerik fel. A bostoni salátát a házi kertészek kedvelik a hőállóság miatt, sima állaga és ropogós íze miatt termesztik pakolásokban, levesekben és salátákban.
Tápérték
A bostoni saláta kalciumot, magnéziumot, foszfort és káliumot tartalmaz, és jó A- és K-vitamin-forrás is.
Alkalmazások
A bostoni saláta mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabb, például pároláshoz vagy forraláshoz. A saláta fő összetevőjeként túlnyomórészt felhasznált textúrák és finom ízek tökéletes vásznat kínálnak a sós és merész, vagy élénk, gyümölcsös társanyagokhoz. Szendvicsekbe szokták rétegezni, vagy tonhal vagy csirke csomagolásaként használják. A friss készítmények mellett a bostoni saláta főzhető és földes és fülledt összetevővé alakítható, ha lassan pároljuk, vagy hozzáadjuk egy tál forró leveshez, és megfelelő összetevőkkel, például vajjal, dús hússal és más összetevőkkel párosítva karamellizációs szintet érünk el. csirkealap. A bostoni saláta jól illeszkedik citrusfélékhez, paradicsomhoz, retekhez, chilihez, sült és lágy tojáshoz, friss vagy érlelt kecskesajthoz, ricottához, túróhoz, juhtejhez, pezsgőhöz, balzsamecethez, tejszínalapú öntetekhez, például joghurthoz vagy íróhoz. szárított gyümölcsök, alma, körte, dinnye, sült csirke, szalonna, kagyló, füstölt pisztráng és gyógynövények, például bazsalikom, koriander és kapor. 3-4 napig tart, ha lazán lezárt edényben tárolják, és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A Bibb saláta eredeti kultivátoráról, John Bibbről kapta a nevét. 1865-ben Kentucky lúgos talajában termesztette különleges Bibb salátáját, és 1870-ben elkezdte adni a salátát a város szomszédainak. A saláta népszerűsége gyorsan növekedett, és a városiak a zöldeket John Bibb vezetékneve után „Bibb salátájának” kezdték hívni.
Földrajz / történelem
Úgy vélték, hogy a bibb salátát John Bibb a kentuckyi Frankfortban hozta létre és termesztette, és az 1900-as évek elején az Egyesült Államokban nagyüzemi céllal termesztették. Ma a bostoni saláta, a bibb fejes saláta különféle változata széles körben megtalálható az Egyesült Államok, Európa, Ázsia, Dél-Amerika és Ausztrália nemzeti szupermarketeiben, a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Közház 131 | San Diego Kalifornia | 858-537-0890 |
| Justin Snyder szakács | Tóparti CA | 619-212-9990 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeare's Corner Shoppe és délutáni tea | San Diego Kalifornia | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, Kalifornia | 702-334-8845 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 | San Diego Kalifornia | 619-302-3682 |
| Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Works & Gasztronómia | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Mavericks Beach Club | San Diego Kalifornia | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| A Loma Club | San Diego Kalifornia | 619-222-4653 |
| Paradise Point Resort mezítláb | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Csomós hordó- Rancho | San Diego Kalifornia | 858-484-8758 |
| Ketch Grill és csapok | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Rusztikus gyökérreggeli | San Diego Kalifornia | 619-702-5595 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| Félajtós sörfőzés | San Diego Kalifornia | 619-655-7459 |
| A kapcsolótábla étterem és bár | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Kairoa Sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-735-0051 |
| A Haven | San Diego Kalifornia | 619-964-3778 |
| A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Kancsók | San Diego Kalifornia | 858-472-1251 |
| Scrimshaw kávé | San Diego Kalifornia | 951-663-2207 |
| Öbölház | La Jolla Kalifornia | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
| Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Uptown Tavern | San Diego Kalifornia | |
| Közös elmélet | San Diego Kalifornia | 858-384-7974 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Shorehouse konyha | La Jolla Kalifornia | 858-459-3300 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Boston Bibb salátát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Az elnöki szék alatt | Szezám marhahússaláta pakolások | |
| Bitchin Camero | Steak és tofu saláta pakolások Bulgur salátával | |
| Sippity Sup | Salátába csomagolt vietnemese sertéshamburgerek |
