Varjak Pass Farmok | Honlap |
Leírás / Íz
A bordeaux-i spenót egyenes lapos fajta, amelyet általában mikrozöld vagy éretlen levélként szüretelnek. Nyílhegy alakú sötétvörös száráról és mélyzöld leveleiről ismerhető fel. A vékony és finom bordó vörös erek átfutnak a leveleken és a szárakon, és nem szükséges eltávolítani őket. A bordeaux-i spenót édesebb ízt kínál, mint a legtöbb más spenótfajta, és tökéletesen nyers a nyers alkalmazásokhoz.
Évszakok / Elérhetőség
A bordeaux-i spenót egész évben kapható, a főszezonban tavasszal és ősszel.
Aktuális tények
A botanikailag a Spinacia oleracea kategóriába sorolt bordeaux-i spenót fagyálló egynyári növény. Az Amaranth család tagja, rokona a quinoához, a répához és a mángoldhoz. A Bordeaux spenót egy új hibrid fajta, amelyet egy dán tenyésztő fejlesztett ki, és igyekezett vizuális vonzerővel és ízmélységgel egyaránt példányt létrehozni. A bordeaux-i spenótot korai betakarításra fejlesztették ki, mint babalevél-terméket, kifejezetten a mesclun babalevek keverékeihez való hozzáadásra.
Tápérték
A magas kalcium-, folsav- és karotinoidszintekkel büszkélkedő bordeaux-i spenót kiválóan kiegészíti a legtöbb étrendet. A női reprodukcióra jellemző, hogy a bordeaux-i spenótban található folsav terhes állapotban segíti a termékenységet és a magzat egészségét.
Alkalmazások
A bordeaux-i spenótot akkor lehet leginkább nyersen fogyasztani, ha bébilevélként betakarítják, salátákba építik vagy köretként használják. A klasszikus zöld spenót ízű, édes árnyalattal rendelkező Bordeaux spenót számos ízzel párosulhat, a friss gyümölcsöktől és bogyóktól kezdve a szúrósabb ízekig, beleértve a fokhagymát és a hagymát. Az érett bordeaux-i spenótlevelek fantasztikusan megpárolnak vagy megfonnyadnak, és levesekbe és pörköltekbe kerülnek. A bordeaux-i spenót vörös szára és erei főzve pióca színűek lehetnek, ezt a főtt alkalmazásokhoz hozzá kell adni a végső látványhoz.
Földrajz / történelem
A bordeaux-i spenótot Dániában hozták létre, a világ legnagyobb spenótmagtermelőjének otthona és a legszélesebb spenóttenyésztési programok házigazdája. Hűvös évszakos növény, tavasszal és ősszel virágzik, de egész mérsékelt éghajlaton egész évben termeszthető. Ez a fajta hajlamos a csavarozásra, amikor a nyári meleg meghaladja a 90 fokos hőmérsékletet, ami megkeseríti és halvány, amint a virágok kifejlődnek.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Bordeaux Spenótot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.