Piros Mizuna saláta

Red Mizuna Lettuce





Termelő
Coleman családi gazdaságok Honlap

Leírás / Íz


A vörös Mizuna zöldek kicsi vagy közepes méretűek, átlagosan harminc centiméter magasak, és karcsú szárú, tollas levelű, központi szárból álló csomókban nőnek. A vékony szárak világoszöldtől a bíborvörös színig hosszúak, szilárd, ropogós állagúak. A sima levelek vörös-lilák, sokágúak, fogazott szélűek, rojtos megjelenéssel. A levél alsó részén néhány fajtának zöld az alja és a sötétlila erei, míg másoknak a vörös, a lila és a zöld árnyalata változó. A vörös Mizuna salátát a baba salátánál és az érett állapotban is betakarítják, a fiatalabb levelek gyengédebbek és enyhébbek, az idősebbek pedig borsos, pikáns és enyhén kesernyés ízűek, egy kis édességgel.

Évszakok / Elérhetőség


A Red Mizuna egész évben elérhető.

Aktuális tények


A botanikailag a Brassica juncea kategóriába sorolt ​​Red Mizuna a japán örökzöld hibrid fajtája, és a Brassicaceae vagy káposzta és brokkoli család tagja. A Mizuna név japánul „vízzöldeket” jelent, és ezeket a zöldeket hagyományosan a japán Kiotói prefektúra hűvösebb, nedves éghajlatán termesztik, és sekélyen elárasztott területeken termesztik őket. A Red Mizuna salátának több elnevezett fajtája van, köztük a Red Streaks és a Beni Houshi, és a Red Mizuna népszerű ázsiai zöld, amelyet különböző életciklusokban szüretelnek, beleértve mikrogöldet, baba salátát és érettségben a kereskedelmi salátakeverékeket.

Tápérték


A Red Mizuna tartalmaz A-, C- és K-vitamint, folátot, vasat, B-komplex vitaminokat, például niacint, riboflavint és tiamint, kalciumot, magnéziumot, szelént, cinket és mangánt. A Red Mizuna számos olyan vegyülettel rendelkezik, mint a glükozinolátok, a kaempferol és az antocianin, amely a levelek vörös pigmentje, antioxidáns előnyökkel jár.

Alkalmazások


A Red Mizuna a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz, keveréses sütéshez és forraláshoz. A fiatal leveleket kombinálhatjuk más salátákkal, mint spenót, sült saláta kitûnõ, mángold, tölgyfalevél, római és frise, hogy mesclun vagy tavaszi keverékeket készítsünk. A leveleket rétegezhetjük szendvicsekbe vagy keverhetjük gabonatálakba, tésztasalátákba, tésztaételekhez, rizottóhoz, pörköltekhez vagy levesekhez is. Ha Red Mizunával főzünk, a leveleket a főzési folyamat végén kell hozzáadni, hogy megakadályozzuk a nedvességet. A Red Mizuna receptekben is felhasználható, amelyek frise-t vagy rukkolát kérnek. A Red Mizuna jó pár gránátalma maggal, almával, körtével, tárkonnyal, póréhagymával, brokkolival, paradicsommal, napraforgóval, portobello gombával, shiitake gombával, újburgonyával, kecskesajttal, parmezánnal, baromfival, buggyantott tojással, garnéla, lazac és vinaigrettel. A levelek akár öt napig is eltartanak, ha lazán becsomagolják őket és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják.

Etnikai / kulturális információ


Japánban a Red Mizunát a zöld fajtákhoz hasonlóan sóval savanyítják és előételként vagy sörként szolgálják fel. A borsos zöldeket a forró edénybe is adják, amelyet Japánban nabemono néven ismernek, vagy hagyományosan párolják vagy krumplihoz adják. A Mizuna egyike annak a negyvenegy védett „Kyo yasai” zöldségnek, amelyet a 18. és 19. század eleje óta Kiotóban termesztenek, egykor Japánban a politika és a kultúra középpontjában. Ezeket az örökzöldségeket viszonylag elszigetelten termesztették, merész színek és egyedi ízprofilok kínálják őket.

Földrajz / történelem


A Red Mizunát először a japán Tokita Seed Company fejlesztette ki, hogy a már jól ismert zöld leveles mizuna vörös levelű változatát kínálja. Ma a Red Mizuna leggyakrabban a helyi mezőgazdasági termelők piacain és speciális élelmiszerboltokban található Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a vörös mizuna salátát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A szándékos minimalista Mizuna saláta és juharvirág
Rizs pár fehér Saláta grillezett garnélarákból és fonnyadt Mizuna mustárzöldből
Élelmiszerblog Mizuna és brokkoli virágsaláta
Nincsenek receptek Mizuna Sunchoke saláta shiitake lazacgal
Természetes noshing Wok pirított Mizuna és Portobello gomba darált csirkével
Scrumptious Street Mizuna saláta buggyantott tojással, ropogós póréhagymával és tárkonyos vinigrettel
Leginkább élelmiszerek Mizuna, dinnye és gránátalma saláta
Málna padlizsán Mizuna és körte saláta kecskesajt krokettel
A szerdai séf Judy Rodgers Mizuna burgonyával és salottával Vinaigrette

Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta a Red Mizuna salátát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 46742 képet Poway Farmers Market Sage Hill Ranch Gardens
760-807-5369 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 711 napja, 19/03/30

Népszerű Bejegyzések