Texas Tarragon

Texas Tarragon





Leírás / Íz


A texasi tárkony egy leveles évelő gyógynövény, vékony, penge alakú levelekkel. A növény egyenesen növekszik, zöld levelei párban nőnek, kissé fás szárakig, pálmafoszlányként hasítva. A texasi tárkonynak édes édesgyökér aromája és íze van, fenyő- és citrusfélékkel. Az íze nagyon hasonlít a kulináris kedvencekhez, a francia tarhonyához. Az aranysárga, négyszirmú virágok bőségesen virágoznak a nyár végén, a szárak tetején akár csaknem három méter magasak is. A leveleket jóval az ehető virágok kivirágzása után szüretelik. A virágok illata és íze megegyezik a levelekével.

Évszakok / Elérhetőség


A texasi tárkony egész évben kapható.

Aktuális tények


A texasi tárkony egy gyógynövény, amely szorosabban kapcsolódik a körömvirágokhoz, mint az igazi tárkonyhoz, bár a francia és az orosz tárkonyhoz hasonlóan a növény is a napraforgó családba tartozik. A texasi tárkonyként ismert növény botanikailag a Tagetes lucida kategóriába tartozik. Mexikói tárkonyként vagy mexikói menta körömvirágként ismert. Az évelő gyógynövényt hamis tárkonynak, téli tarhonyának és Yerba ánizsnak nevezik egész őshonos tartományában.

Tápérték


Az illóolajokat a texasi tárkony leveleiből és virágaiból vonják ki, és tartalmaznak fitokémiai anyagokat, úgynevezett terpének, mint például a cineol, amely a gyógynövény eukaliptusz-szerű illatáért felelős vegyület. Tartalmaz továbbá ösztragolt (ánizs), okimént (citrus, mész) és phellandrént (citrus és bors). A texasi tárkonyban található illékony olajok és vegyületek antioxidáns és nyugtató tulajdonságokat adnak a gyógynövényeknek, gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságok mellett. Egy 2006-os kutatási tanulmány megállapította, hogy a Tagetes lucida antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek küzdenek az élelmiszer által okozott káros baktériumok ellen.

Alkalmazások


A texasi tárkony bármely receptben helyettesítheti a francia vagy az orosz tárkonyt. Párolja a friss gyógynövényt csirkével és articsóka salátával. A gyógynövényt apróra vágjuk, és salátaöntethez vagy páchoz adjuk. Latin-Amerikában a leveleket és virágokat forró vízbe áztatják egy népszerű ánizsillatú teához. Adjon apróra vágott texasi tárkonyt a tojásos ételekhez, a vajhoz és a sajtokhoz. Hevítve az aroma gyorsan lebomlik, ezért a főzés vége felé adjon texasi tárkonyt. A texasi tárkonyt úgy lehet tartósítani, hogy a leveleket ecetbe öntjük, így az ecetet aromájával és ízével töltjük be. A levelek száríthatók is, azonban az íze kevésbé intenzív lehet, mint frissen. A szárított texasi tárkonyt gyakran ledarálják, és levesek és pörköltek ízesítésére használják. A texasi friss tárkonylevéleket műanyagba csomagolva legfeljebb egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ


Az őslakos észak- és dél-amerikaiak használták a texasi tárkonyt az émelygés, az emésztési problémák, a csuklás és a malária ellen. Az aztékok a texasi tárkonyát alkotórészeiként csokoládé nevű habzó kakaóalapú italukat alkották. Az ősi mexikói törzs a körömvirág fajtát egy másik Tagetes fajtával együtt használta a zempaxochitl nevű füstölőkeverékben. A keverék állítólag elősegítette a nyugalom érzetét, gyógyítja az émelygést és a másnaposságot, és egyes esetekben eufória állapotot vált ki.

Földrajz / történelem


A texasi tárkony őshonos az Egyesült Államok déli részén és Mexikóban, különösen a tengerparttól legtávolabbi forró, száraz régiókban. A gyógynövényt évezredek óta használják, és az ősi azték civilizáció bizonyítékai azt mutatják, hogy leggyakrabban gyógyászati ​​és vallási rituálékhoz használták. A Tegetes lucidát Antonio Jose Cavanilles, egy ismert botanikus, Carl Linnaeus munkáinak hallgatója azonosította és osztályozta. Cavanilles a madridi Real Jardín Botánico igazgatója volt, és hasznos volt számos faj osztályozásában és tisztázásában Dél- és Közép-Amerika spanyol kutatásaiból. A texasi tárkonyt általában az Egyesült Államok déli részén találjuk Mexikó határánál és Mexikó-szerte délen, Közép-Amerikáig. Az őshonos régión kívül a gyógynövény a vetőmagvállalatoknál kapható, megtalálható az otthoni kertekben és a helyi gazdálkodói piacokon.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Texas Tarragon-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Egészségesebb ételek Texas tarhonya tonhal saláta
Loam Agronomics Thai steak saláta a texasi tárkonnyal

Népszerű Bejegyzések