Leírás / Íz
Az Upton Pyne alma kissé bordázott, hosszúkás kúpos gyümölcshosszúságú. A bőr sima, száraz és feszes, sárga-zöld alapon, vörös-rózsaszín csíkokkal borítva, és a szárat körülvevő üregben barna rozsdásodás jelenhet meg. A felszín alatt a hús vizes, ropogós, félig durva és fehér, középső magot foglal magában, tele apró, fekete-barna magokkal. Az Upton Pyne alma aromás, édes, enyhén savas ízű, finom ananászos jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Az Upton Pyne alma télen kora tavaszig kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Malus domestica besorolású Upton Pyne alma a Rosaceae családba tartozó késői szezonfajta. Az édes-savanykás gyümölcsök kettős felhasználású almának számítanak, friss és főtt alkalmazásokhoz egyaránt felhasználják őket, és tenyésztőjük vezetéknevéről, Pyne-ről és szülővárosáról, Uptonról, Angliáról kapják a nevüket. Az Upton Pyne alma olyan speciális fajta, amelyet nem termesztenek kereskedelemben, és az Egyesült Királyság egyes kiválasztott termelői találják meg. Az almát az almabarátok választják szokatlan, kissé trópusi ízük miatt, és házi szakácsok általában használják püréhez.
Tápérték
Az Upton Pyne alma jó C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely elősegítheti a kollagéntermelés fokozását és az immunrendszer fellendülését. Az alma rostot is tartalmaz, amely segíthet az emésztőrendszer szabályozásában, és káliumot, A-vitamint, vasat és kalciumot biztosít.
Alkalmazások
Az Upton Pyne alma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez és forraláshoz. A gyümölcs fogyasztható frissen, kézből, szeletelve és előételekre téve, desszertként karamellba mártva, vagy apróra vágva és gyümölcs- és zöldsalátákba dobva. Az almákat főzhetjük és almaszóttá és almavajká is keverhetjük, darált húsokba darabolhatjuk, szeletekre vághatjuk és frittre megsüthetjük, vagy süteményekbe, muffinokba, pitékbe, morzsákba és süteményekbe süthetjük. Az Upton Pyne alma elsősorban sima almapüré készítéséről ismert. Ezt a mártást önálló snackként fogyaszthatjuk fűszerekkel, vagy megforgathatjuk joghurtba vagy zabpehelybe, palacsintatésztába keverhetjük, turmixokba keverhetjük, és egyes sütési recepteknél tojáshelyettesítőként használhatjuk. Az Upton Pyne alma jól illeszkedik a banánhoz, a datolyához, az avokádóhoz, az áfonyához, a sárgarépához, a tökhöz, a káposztához, a karamellizált hagymához, a húsokhoz, például a sertéshúshoz, a marhahúshoz és a baromfihoz, valamint a svájci sajthoz. A friss gyümölcs 1-3 hónapig tart, ha hűvös, száraz és sötét helyen tárolja, például hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Angliában számos almafajta ismertséget szerez és egyre nagyobb népszerűségnek örvend a Királyi Kertészeti Társaság (RHS) által létrehozott rendezvényeken való expozíció révén. A londoni székhellyel rendelkező RHS-t 1804-ben alapították kertészeti nonprofit szervezetként, és egy aktív szervezet, amely különféle éves virágbemutatókat, kiállításokat és oktatási rendezvényeket rendez a kertészkedés ösztönzése érdekében. Az Upton Pyne almákat egy 1933-as RHS-kiállításon saját kiállítással látták el, hogy bemutassák és felhívják a fajtára a figyelmet. A modern korban az események annyira népszerűvé váltak, hogy a társaságnak a 20. század elején még saját kiállítótermeket is építettek a kiállítások megrendezésére. A Lindley Hall és a Lawrence Hall néven ismert rendezvénytereket szokatlan építészete miatt elismerték, és számos más nagy horderejű eseménynek is otthont adnak, például divatbemutatóknak, esküvőknek és művészeti kiállításoknak.
Földrajz / történelem
Az Upton Pyne almát George Pyne ápoló hozta létre az angliai Devon megyei Denver Óvodákban. Míg a fajta szülőfajtái nem ismertek, a fajtát 1910-ben hozták forgalomba, és korlátozott sikert aratott. Ma az Upton Pyne alma egy speciális alma, amelyet az Egyesült Királyság egész területén kiválasztott termelők termesztenek, és amelyeket általában a helyi mezőgazdasági termelők piacain találnak meg. A fajta a faiskolákban és az otthoni kertben történő online katalógusokban is elérhető.
