Leírás / Íz
A fekete Futsu tök zömök, tömb alakú, átlagosan 3–5 font, és erősen bordázott, rögös, texturált bőrrel, amelyet néha szemölcsök borítanak. A bőr sötétzöld, fiatalon szinte feketének tűnik, érettségében piszkos, halvány narancssárga-barna színűvé válik. A felületet kék-szürke virágzás vagy film is fedheti, amely poros, érdes textúrát eredményez. A vékony héja alatt a hús szilárd, finomszemcsés, ropogós és élénk narancssárga, húros szálakkal, ovális és lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A fekete futsu tök nyersen édes és enyhén diós ízű, főzve az íze a sült gesztenyéhez hasonló, sima, krémes állagúvá válik.
Évszakok / Elérhetőség
A Fekete Futsu tök ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag Cucurbita moschata besorolású fekete Futsu tök egy korán érő téli fajta, amely a Cucurbitaceae családba tartozik. Az ősi örökös töknek tartott Black Futsu tök ritka, különleges fajta, amelyet Japánban a 17. század óta termesztenek. A tökök Ázsiában és Délkelet-Ázsiában széles körben népszerűek, mind nyers, mind főtt alkalmazásokban fogyasztják őket, és az Egyesült Államokban és Európában nemrégiben nőtt az ismertség, mint mezőgazdasági termelői piac és házikert fajtája. A Black Futsu tök rendkívül produktív, kompakt növények, kibővített tárolási lehetőségekkel, ehető, vékony héja és édes, diós íze miatt értékelik őket. Díszszerűen ősszel és télen is használják színváltó húsuk és poros megjelenésük miatt.
Tápérték
A fekete Futsu tök kiváló A- és C-vitamin-forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek segíthetnek a bőr helyreállításában, a látás javításában és az immunrendszer erősítésében. A tök tartalmaz még némi rostot, kalciumot, béta-karotint és vasat is.
Alkalmazások
A fekete Futsu tökfélék a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pörköléshez, forraláshoz és keveréses sütéshez. A bőr vékony és fogyasztása előtt nem igényel hámlást, enyhén rágós állagot biztosít. A fekete Futsu tököt vékonyra szeletelhetjük, és nyersen hozzáadhatjuk salátákhoz, slaw-khoz, vagy rétegezhetjük sajtokra és gyümölcsökre. Lehet őket is megütni és tempurába sütni, enyhén megkeverni téli zöldségekkel, levesbe és pörköltbe dobni, ékbe szeletelni és pörkölni, vagy szemekkel, hússal vagy sajttal tölteni. A sós alkalmazások mellett a Fekete Futsu tök édes, diós íze jól keveredik a pitékben és a pékárukban. A tökök hosszabb használatra is savanyíthatók. A fekete Futsu tök jól illik olyan gyógynövényekhez, mint a rozmaring, a zsálya és a petrezselyem, az édesköménymag, a fűszerek, mint a kurkuma, a paprika, a cayenne és a fahéj, a méz, a gyömbér, a zöldek, mint a cikória, a kelkáposzta és a radicchio, a mazsola, a szárított áfonya, méz, kókusztej, tahini, gyömbér, rizs, pecorino sajt és szezámmag. A tök hűvös, száraz és sötét helyen, egészben tárolva hat hónapig tart.
Etnikai / kulturális információ
Minden december végén a toji-t, más néven téli napfordulót Japánban az év legrövidebb napján ünneplik. A Toji a yin & yang koncepción alapuló ünnepség, hisz abban, hogy bár az esemény az év leghosszabb és legsötétebb éjszakáján zajlik, a tavasz hamarosan visszatér, hogy meleget, egyensúlyt és fényt teremtsen. A napforduló idején sok japán részt vesz a yuzuval töltött fürdőkben, és meleg ételeket fogyaszt a betegségek elhárítására. A sütőtök, beleértve a Fekete Futsu tököt is, a napforduló idején elkészített hagyományos étel, amelyet élénk narancssárga húsa miatt értékesnek tartanak, és édes babbablevesben gyakran vörösbabbal párosulva jelképezi a jó szerencsét, a napfényt és a gonosztól való védelmet.
Földrajz / történelem
A Fekete Futsu tökök Japánban őshonosak és évszázadok óta termesztik őket. Úgy gondolták, hogy ez az ősi fajta egy nyílt beporzású fajta volt, amelyet az Újvilág tökjéből tenyésztettek, és amelyet először a 16. században vezettek be Japánba portugál felfedezők. Napjainkban a Fekete Futsu tököt még mindig Japán-szerte termesztik, főleg a Mijazaki prefektúrában, és Ázsiában és Délkelet-Ázsiában is előfordulnak. A tökök Európában és az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piacain, valamint az otthoni kerti felhasználásra szánt online vetőmag-katalógusokon keresztül is elérhetők.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Black Futsu Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Black Futsu Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
ehet petrezselyemgyökeret
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Tonnemaker Valley Farm 16211 140. hely NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 81 napja, 20.12.19 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű és készen áll a párolásra és a pürére :)  West Seattle Farmers Market Jelen idő farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE szegfű WA 98104 https://www.presenttensefarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 136 napja, 20.10.25 Sharer megjegyzései: Ezek olyan szépek, hogy nem akarom megenni őket ... de ha az lennék, egy jó tök leves megtenné a dolgot :)  West Seattle Farmers Market Jelen idő farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE szegfű WA 98104 https://www.presenttensefarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19 Megosztói megjegyzések: A tök megszállottja vagyok ezen a télen. Tökéletes egy kis kakukkfűvel és kókusztejjel :)  Union Square Greenmarket Norwich Meadows Farm 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04  Union Square Greenmarket Norwichi rétgazdaságok 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 432 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Fekete Futsu tök, New York államban termesztve |
