| Food Buzz: A banán története | Hallgat |
Leírás / Íz
A gyönyörű és impozáns banánfa „kb. Száz font banánt” termeszt. A banánt feldarabolják, és nagy fürtökben hagyják, amikor megnőttek. Vágva még zöld és éretlen, a banán húsa nagyon sűrű és keményítőtartalmú. A banán érésével a hús kissé ragadóssá és édesen édessé válik. Nagyon népszerű gyümölcs, egy érett banán kielégítő nyugtató ízt és csodálatos krémes állagot kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A banánfák egész évben rendelkezésre állnak.
Aktuális tények
A népszerű ázsiai konyha egyre többféle ehető banánterméket vezetett be a piacra. A banánszív, a csomagtartó gyengéd magja, ízletes kiegészítő az ételekhez hámozva és szeletelve, de használat előtt néhány óráig sós vizet kell áztatni. Vigyázat, mivel a banán törzséből származó nedv komolyan megfesti a ruhákat és a kezeket, és ellenzi az eltávolítást. A csomagtartóba vágáskor kesztyű és kezeslábas ajánlott. A banánhajtás is ehető falat. Kihajt a növény tövének közelében, és hasonlóan kezelik a fehér spárgát, sűrű, hosszú fehér tüskék keletkeznek, ha napfény nélkül hagyják növekedni. A hajtásokat azonban fazék borítja, nem kosz. Az indonéziai konyha forró hamuban sült banán hajtásokat. Az egzotikus banánlevelek, bár ehetetlenek, ideális pakolást készítenek főtt, grillezett, párolt vagy sült ételekhez. Az ünnepi banánlevelek finom ízeket adnak az ételeknek.
Tápérték
A banán az FDA húsz gyümölcsének egyike. Kiváló A-vitamin-, C-vitamin-, B-6-vitamin- és káliumforrás, amelyek rostot szolgáltatnak, alacsony a zsírtartalma, koleszterinmentes és kevés a nátrium. Egy szabályos méretű banán körülbelül 95 kalóriát tartalmaz. A vérnyomás szabályozására szolgáló egyes gyógyszerek kimerítik a szervezet káliumtartalmát. Naponta egy elfogyasztott banán helyreállítja a kálium egyensúlyát. Az étrend fontos részeként és a rák esélyének csökkentése érdekében naponta legalább öt adag gyümölcsöt vagy zöldséget ajánlanak. Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint napi kilenc vagy tíz adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása három adag alacsony zsírtartalmú tejtermékkel kombinálva hatékonyan csökkentette a vérnyomást.
Alkalmazások
A banánfa, inkább a banánnövény, ünnepi hangulatot kölcsönöz és trópusi partit vagy különleges alkalmat öltöztet. A banánnövény gyümölcse könnyen lehámozható, és egyszerűen kézből fogyasztva finom. Nemcsak kiválóan friss, a banán süthető, süthető, süthető, pirítható, grillezhető vagy pürésíthető. A szeletek vonzó ehető köretet alkotnak. A túlérett banánból finom sütemények, muffinok, sütik és gyors kenyerek készülnek. Készítsen zamatos pitét, desszertet, szószt, pudingot, pudingot és curry-t. Az érés késleltetése érdekében a banánt hűtőszekrényben tárolhatjuk. A hús szilárd marad, de a bőr sötét lesz. Az érés felgyorsítása érdekében tegye papírzacskóba, szobahőmérsékleten tartva. Kényelmesen csomagolva a banán a maga biológiailag lebontható tartályában található.
Etnikai / kulturális információ
A rabszolgaság időszakában díjazott pörkölt zöld banánról azt hitték, hogy „szinte a kenyér fenntarthatóságát biztosítja” - mondta Luis de Camara Cascudo kulináris történész. Buddha a banánt nevezte a földi javak hiábavalóságának szimbólumává. Ennek a fának a gyümölcse különösen népszerű a hawaii konyhában. A brazil konyha élvezi ezt a sokoldalú, népszerű gyümölcsöt, amelyet italokba kevernek, pörkölnek és lisztbe őrölnek, főznek és pürévé pürésítenek, sütnek, sütnek vagy egyszerűen nyersen fogyasztanak kézből.
Földrajz / történelem
Az eredetileg vad és Délkelet-Ázsiában őshonos banánfákat a legtöbb nedves trópusi régióban termesztik. Igaz definíció szerint nem igazán fa, a banán valójában lágyszárú növényen nő. Sem a fa, sem a pálma, a banánnövény valójában óriási csomós trópusi gyógynövény. Még zavarosabb, hogy a banán botanikailag bogyó, így gyümölcs és gyógynövény. A rizómának nevezett földalatti szár képezi a banánnövény hamis „törzsét”, amely nagy leveleket hoz létre. Virágcsúcs jelenik meg több különféle virággal, amelyek végül az ehető banángyümölcsöket hozzák létre. Amikor Afrika bevezette Brazíliát a banánnövénybe, a „pacova” nevű helyi banánfajta nőtt a világ azon részén. Még az ókori egyiptomiak is élvezhették az abesszin banán, a Musa ensete faj kulináris tulajdonságait, de a korai európaiak ízletesebb banánt fedeztek fel. 1516-ra egy kis kínai banánt Kelet-Indiából vittek a Kanári-szigetekre, és hamarosan fogyasztásra szánták. Édes és csodálatos íze miatt népszerű banánfajták a trópusi országokban virágoztak a XIX. Századra. Sajnos, ezeknek a korai fajtáknak a többsége már kihalt, és ma már csak nagy hozamú kereskedelmi fajták léteznek. A banán termesztésére ideális hőmérséklet napközben nyolcvan és kilencvenhat Fahrenheit fok, éjszaka hetvenkét fok és nyolcvan négy Fahrenheit fok között van.
