Baby Bulls vérrépa

Baby Bulls Blood Beets





Podcastok
Food Buzz: A répa története Hallgat
Élelmiszermesék: Cékla Hallgat

Termelő
JF Organics Honlap

Leírás / Íz


A Baby Bull's Blood cékla egy örökös fajta, amely piros gyökereket, szárakat és leveleket tartalmaz. A gyökerek átlagosan 7-10 centiméter átmérőjűek, gömbölyűek, lapítottak, egy kicsi, hegyes végük van. A gyökér bőre félig érdes, sötétvörös, feszes és gyökérszőrzet borítja. A gyökerekhez kapcsolódva a vastag szárak ropogósak, rostosak és bíbor színűek, a fényes leveleken pedig a gesztenyebarna és a zöld árnyalat keveredik, kiemelkedő erekkel. A vékony bőr alatt a hús sűrű, vizes és sötét bordó. A Baby Bull vérrépájának földi, édes és diós íze van.

Évszakok / Elérhetőség


A Baby Bull's Blood cékla egész évben kapható.

Aktuális tények


A Beta Bull vérrépája, botanikailag a Beta vulgaris besorolású, egy lágyszárú növény gyökere, amely harminchárom centiméter magas leveles szárakat növeszt, és az Amaranthaceae családhoz tartozik. A ritka, örökös fajtának tekintett Baby Bull vérrépát eredetileg sötétvörös, gyengéd levelei miatt termesztették, gyökereiket pedig másodlagos növényként szüretelték. A modern korban a gyökerek népszerűsége meghaladta a zöldeket, de a répákat fiatal állapotban kell betakarítani, mivel a nagyobb répákat kulináris felhasználásra alkalmatlannak tartják. A legtöbb kereskedelmi termelő a Baby Bull's Blood céklát különféle fajtaként termeli, és mind a gyökeret, mind a leveleket kulináris alkalmazásra használják.

Tápérték


A Baby Bull vérrépája káliumot, rostot, A-vitamint, folsavat és kalciumot tartalmaz.

Alkalmazások


A Baby Bull vérrépáját lehet használni nyersen, aprítva vagy szeletelve salátákban, vagy párolva, pörkölve, főzve vagy sütve. A gyökereket fel lehet cserélni a közönséges vörös céklával a receptekben, és népszerûen pörkölve karamellizált külsõt fejlesztenek ki belõle, puha és gyengéd belsejével. A Baby Bull vérrépáját levesekben is fel lehet használni, apróra vágva és megsütve, vagy kockára vágva és kiadós gabonatálakba keverve. A főtt alkalmazások mellett a gyökereket hosszabb ideig használhatják gyümölcslé vagy pácolással. A Baby Bull vérrépája jól illeszkedik szalonnához, sonkához, füstölt halhoz, tojáshoz, medvehagymához, fokhagymához, kaporhoz, metélőhagymához, paprikához, dióhoz, mogyoróhoz, citrushoz és ecethez. A gyökerek akár két hétig is eltarthatnak, a leveleket eltávolítják, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják, és legfeljebb egy hetet, ha a tetejük még mindig rögzítve van.

Etnikai / kulturális információ


Európában és az Egyesült Államokban a Baby Bull's Blood cékla népszerű házikertfajta, amelyet sötétvörös, mutatós levelei miatt ültetnek el. A növény sötét árnyalatai dinamikus kontrasztot biztosítanak a túlnyomórészt zöld kertekkel, lehetővé téve a kertészek számára, hogy növényeiken keresztül mutassák be művészi kifejezésüket, és a kertészek értékelik, hogy a levelek és a gyökerek egyaránt ehetők. A Baby Bull vérrépáját természetes táplálékfestékként is kedvelik. Az Egyesült Államokban a céklát sütemények és muffinok festésére használják, és helyettesítő összetevőként könnyítik és egészségesebbé teszik a desszert recepteket. A gyökereket arra használják, hogy Svédországban a törvény által engedélyezett egyetlen vörös ételfestéket is elkészítsék.

Földrajz / történelem


A Bull vérrépáját az 1840-es években a hollandiai Kees Sahin fejlesztette ki. Úgy gondolják, hogy a crapaudine-ból jött létre, amely egy francia örökségfajta, amelyet a legrégebbi ma is létező répának tekintenek. A bikavérrépákat eredetileg lombozatukra fejlesztették ki, és a gyökerek felhasználása csak sok évvel később történt . Ma a Baby Bull vérrépája megtalálható az otthoni kertekben, valamint az Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában található speciális élelmiszerboltokban és mezőgazdasági termelők piacain.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby Bulls vérrépát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A lucfenyő Balzsamos grillezett répa
Paradicsomos mangó Cukorrépa Mozzarella és bazsalikomos saláta
Sugar Et Al Cékla és Feta torta
Rock Receptek Balzsamos és mézes sült répa
Élelemre van szüksége Répa, karamellizált hagyma és Gorgonzola lapos pite
Csak egy kis szalonna Francia vidéki saláta spárgával és sült céklával
Torta séta Répa gombóc

Népszerű Bejegyzések