| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
Az Arcadia brokkoli vastag, merev szárak tetején nagy, kupolás fejű, szorosan csoportosuló virágok nőnek. A florthalmazok lilászöld teteje apró gyöngyökkel rendelkezik, és matt megjelenést kölcsönöz. Fiatalon a virágos kicsi, és lándzsa alakú levelekkel veszik körül őket. A koronák teljes érése esetén 15 és 20 centiméter közötti átmérőjűek lehetnek, és darabonként több mint 2 font lehet. A vastag szárak és virágok ropogós textúrát kínálnak, földes, borsos ízzel, hasonlóan a keresztesvirágúak családjához.
Évszakok / Elérhetőség
Az Arcadia brokkoli tavasszal és a kora téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
Az Arcadia brokkoli a Brassica oleracea var. italica. Ez a fajta mind a kereskedelmi, mind az otthoni termesztők körében népszerű a betegségekkel szembeni ellenálló képessége, valamint a hideg és a hő toleranciája miatt. A legtöbb brokkolit a tavaszi vagy az őszi szezonban termesztik, míg az Arcadia brokkolit nyári vagy téli betakarításra is termeszthetjük. A virágzó koronákat fiatalon, brokkoli babaként vagy teljesen éretten lehet betakarítani.
Tápérték
A tápanyagokban gazdag Arcadia brokkoli kiváló K- és C-vitamin-, folsav- és krómforrás, ásványi anyag, amely támogatja az inzulin működését és segít a vércukorszint szabályozásában. Jó rostforrás, foszfor-, mangán- és réz-, kálium-, valamint A-, B2-, B6- és E-vitamin-forrás. Az egészséges zöldség kisebb mennyiségben tartalmaz magnéziumot, omega-3 zsírsavakat, B1-vitaminokat és B3, cink, vas, kalcium és szelén, valamint mérsékelt mennyiségű fehérje.
Alkalmazások
Az Arcadia brokkoli bármilyen típusú alkalmazáshoz jól alkalmazható, akár nyersen, akár főzve. A fejek megtartják alakjukat és jól bírják a friss étkezést. Vágja a koronákat virágokra, és adjon hozzá zöld vagy quinoa salátákat. A vágott virágokat párolhatjuk, pörkölhetjük vagy blansírozhatjuk, és csak köretként vagy öltözve tálalhatjuk. Apróra vágott virágokat és szárakat hozzáadhatunk tojástálakhoz, quichekhez, pogácsákhoz, tésztákhoz, pizzákhoz és szószokhoz. A sült vagy párolt Arcadia brokkolit levesbe vagy bébiételbe pürésíthetjük. A szárak meghámozhatók és apríthatók a hasábburgonyához, vagy a káposztasalátán csavarhatók. Az Arcadia brokkolit blansírozás után lefagyaszthatjuk, későbbi felhasználásra. Az Arcadia brokkoli a hűtőszekrény nedvességtartó fiókjában tárolható a legjobban, és akár két hétig is eltartható.
Etnikai / kulturális információ
Az Arcadia brokkoli sok mellékhajtást hoz létre, miután a fő fejet betakarították. Az üzem továbbra is gyártja ezeket a kisebb fejeket, így a fajta vonzóbbá válik a nagy és kicsi gazdálkodók, valamint az otthoni kertészek számára. Rendkívül betegségálló, emiatt az Arcadia brokkoli nagyobb termesztést tesz lehetővé a kereskedelmi célú termelés érdekében. A kisebb mellékhajtások „bab brokkoliként” is értékesíthetők.
Földrajz / történelem
Az Arcadia brokkolit a Sakata Seed Company fejlesztette ki, amelyet 1977-ben alapítottak. Kemény, hő- és hidegtűrő is, így ideális a legkülönbözőbb éghajlatokhoz és egész évben történő termesztéshez. Ez az egyik leggyakrabban termesztett fajta Kalifornia középső és sivatagi völgyeiben, valamint a Csendes-óceán északnyugati részén. Megfigyelhető a mezőgazdasági termelők piacain vagy az otthoni kertekben ezeken a területeken és az ország egész területén.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Arcadia brokkolit. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Zen és Spice | Instant Pot édes és savanyú ananász csirke |
