Leírás / Íz
A bételmogyoró kicsi, kerek vagy hosszúkás alakú. A húsos külső héj durva, zöldtől sárga-narancssárgáig érik, és vörös foltokat is tartalmazhat. A héjban rostos halványsárga szálak vannak, amelyek körülveszik a kemény világosbarna magot vagy diót, amely a szárított endospermium. Ha a héj zöld és éretlen, a dió és a környező rostok puhák, de amikor a gyümölcs érik, és a héja narancssárgára változik, a dió és a rostok kemények, faszerűek és szilárdak lesznek. A bételmogyorók rágós állagúak, a szerecsendióhoz és a fahéjhoz hasonló fűszerszerű ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A bételmogyorók egész évben kaphatók trópusi és szubtrópusi éghajlaton.
Aktuális tények
A bételmogyoró az Areca catechu botanikailag besorolt tenyéren növekvő gyümölcs magja, és az Arecaceae vagy pálmafélék családjának is tagja. Areca diónak is nevezik, a bétel-diót stimulánsként rágják Indiában, Nyugat-Indiában és Malajziában. A bételmogyorók arekolint tartalmaznak, amely stimuláns olyan hatásokat vált ki, mint az éberség, a megnövekedett állóképesség és az eufória érzése. A beteli diót ugyanúgy használják, mint a koffeint vagy a dohányt a nyugati országokban, és friss, pácolt vagy szárított formában is megtalálható.
Tápérték
A bételmogyoró tartalmaz némi rostot, kalciumot és vasat.
Alkalmazások
A bételmogyoró a legalkalmasabb nyers vagy szárított alkalmazásra, és pörkölhető, pácolható, főzhető vagy süthető is. Gyakran önmagukban vagy paanban rágják őket, amelyet ősi leheletfrissítőnek és stimulánsnak is tekintenek. A paan készítéséhez a bétel-diókat reszeljük vagy negyedekre vágjuk, és betellevelekbe vagy a Piper-bétel növénybe csomagoljuk menta-zselékkel, édes bétel-diócsutkákkal, mészpéppel és édesköménypel. Néhány kisebb, esetleg éretlen betel diót egy kis hajtogatott levélbe csomagolva hosszabb ideig rághatunk. Szárítva a betel dió hosszú eltarthatóságú, és hűvös és száraz helyen tárolva pár hónapig fog tartani.
Etnikai / kulturális információ
Az ayurvédikus orvostudományban az enyhe dózisú bételmogyorókról úgy gondolják, hogy segítenek szájszárazság, üregek, ínyfertőzés és emésztési zavarok esetén. Az ájurvéda egy 5000 éves természetes gyógyító rendszer, amelynek indiai indiai védikus kultúra eredete. Ez egy olyan rendszer, amely egyedülálló megközelítést kínál az egészségügyben, a természetből származó természetes szerves anyagok révén történő önfelfedezés formájában. A bétel-dió rágása nagyrészt számos ázsiai kultúra része, és fontos kulturális gyakorlatnak tekintik Délkelet-Ázsia egyes régióiban. Bár régóta bevett gyakorlat, némi vita folyik az anya fogyasztása által okozott egészségügyi problémákról. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a dió túlzott használata bebizonyította a szájrák, az ínyrák, a vérnyomás csökkentése és az egész életen át tartó függőség kialakulását. A Betel anya fogyasztása előtt alapos kutatást kell végezni.
Földrajz / történelem
A bétel-dió Nyugat-Indiában őshonos, és a régészek több mint 4000 évvel ezelőtt találtak bizonyítékot a bétel-dió használatára. Ezután portugál és holland tengerészek útján terjedtek el Európában, Ázsiában és a világ többi részén a 16. században. Manapság a bétel-dióféléket Japán, Kína, India, Srí Lanka, Banglades, Fülöp-szigetek, Afrika és Kelet-India régióiban termesztik, és a helyi piacokon megtalálhatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a bétel-diót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
NDTV Étel | Betel Nut Popsicle recept | |
Félelmetes konyha | Bételdió |