| Edulis kertek |
Leírás / Íz
A fekete chilei guávák több ágú fákon nőnek, amelyek átlagosan 1-2 méter magasak, és inkább cserjének tűnnek, mint fának. A kicsi gyümölcsök rövid élénkzöld szárakról függenek le, és érésükkor mély burgundi-fekete színig érnek. A fekete chilei guavák általában nagyobbak, mint az áfonya jellegű vörös chilei guavák, de még mindig csak körülbelül 2 centiméter átmérőjűek. A bogyóknak édes íze van, amelyekről azt mondják, hogy eper, fűszer, buborékbél és vattacukor jegyek vannak benne.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete chilei guava a nyár végén és a téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A fekete chilei guavák ritka gyümölcs a mirtuszcsaládban, a szegfűszeg, a szegfűbors és az eukaliptusz távoli rokona. Botanikailag az ugni myricoides kategóriába sorolják, olyanok, mint a nagyobb Psidium nemzetség guajainak, de egyedülállóak abban, hogy Latin-Amerikában egy specifikusabb földrajzi régióban honosak. Valójában a vékony bogyók elnyerték a „fekete-mexikói guava” elnevezést is, főleg a Mexikó-Guatemala határában fekvő Chiapas államban található növény bőségének köszönhetően. Tudományos nevük a Mapuche őslakos amerikai „Uñi” szóból származik, amelyet szintén közeli unokatestvérük, a vörös chilei guava, az U. molinae kategóriába sorolására használtak.
Tápérték
A guava nagy mennyiségű antioxidánst és mérsékelt mennyiségű C- és K-vitamint tartalmaz. A chilei guajavák szintén jó rost- és szénhidrátforrások.
Alkalmazások
A fekete chilei guavákat frissen, közvetlenül a növényből fogyaszthatják, de általában főznek. Muffinokba, palacsintákba, pogácsákba vagy kenyerekbe lehet sütni, hasonlóan az áfonyához. Leggyakrabban konzervált formában találhatók, akár lekvárként vagy zseléként. Dél-Chilében a guavákat „murta con membrillo” készítéséhez használják, amely egy chilei guava, birsalma és cukor tégelyes keveréke, amelyet szirupos fűszerré főztek. A bogyókat italok vagy szirupok ízesítésére is fel lehet használni. Dobja fel a fekete chilei guavákat más trópusi gyümölcsökkel, mint például kivi vagy csillaggyümölcs, a gyümölcssaláta variációjához. A fekete chilei guavák legfeljebb két hétig tartanak hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A bogyós gyümölcsök nagyon népszerűek voltak az 1800-as években Angliában, és Victoria királynő kedvencei voltak. A gyümölcs valószínűleg a britekkel jutott Ausztráliába, ahol népszerű gyümölcs lett. Ausztráliában és Új-Zélandon a chilei guavákat „Tassie vagy Tazzie bogyóként” emlegetik, és egzotikus csemegeként forgalmazzák.
Földrajz / történelem
A fekete-chilei guavák Dél-Amerika nyugati partjainál, Chile-ben őshonosak, nevezetesen a dél-chilei valdiviai mérsékelt esőerdők (beleértve a Juan Fernández-szigeteket). Növekvőek Mexikóban, Közép-Amerikában és Argentína egyes részein is. A fekete chilei guavák a hűvösebb szubtrópusi területeken nőnek legjobban, és 18 Fahrenheit fokig képesek ellenállni. A gyümölcsök Nagy-Britannia enyhébb területein szívósak, gyakran dísznövényként nőnek ott. A fekete-chilei guavák Chilén és Mexikón kívül ritkák, ám a közelmúltban Tazmania, Ausztrália és Új-Zéland niche termelői felkarolták őket. A bogyókat az Egyesült Államok néhány kis gazdaságában és az otthoni kertekben lehet látni.
Receptötletek
Receptek, amelyek fekete chilei guavákat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Az őrző | Chilei guava muffinok |
