| Déli stílusú fűszerek | Honlap |
Leírás / Íz
A fehér szezámmag a Sesamum indicum növény magja. Ezek a magok vékony méretűek és oválisak. Ezek a magok megkapják sajátos fehér színüket, mert a mag külső héja eltávolításra kerül. A héj eltávolítása a fehér belső magot mutatja, azonban megváltoztatja a teljes mag ízét. A fehér szezámmag finom, kevésbé kifejezett diós ízű, mint fekete társaik.
Évszakok / Elérhetőség
A fehér szezámmag egész évben kapható.
Tápérték
A fehér szezámmag elsősorban réz, mangán, kalcium, vas, foszfor és magnézium nagy forrása. Ezek a magok megfelelő mennyiségű B-vitamint és folsavat is biztosítanak. Kimutatták, hogy a fehér szezámmag csökkenti a koleszterinszintet, segíti az immunrendszert és segít a rák elleni küzdelemben.
Alkalmazások
A fehér szezámmagot általában a közel-keleti és ázsiai ételekben használják. A fehér szezámmag a Tahini fő összetevője, amelyet hummus készítéséhez használnak. A fehér szezámmagot gyakran használják a kenyértermékek tetejére, ízesítőként vagy köretként sok ételhez.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a fehér szezámmag Kelet-Indiából származik, és a világ trópusi régióiban virágzik. A Sesamum indicum növény több mint 5000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. A szezámmag-fűszerről úgy tartják, hogy ez az első feljegyzett fűszer a történelemben, amely egy asszír mítosz része volt. Ez a mítosz azt állította, hogy a földet létrehozó istenek szezámmagból készített bort ittak. Az ókori egyiptomiak az első olyan ősi civilizációk, amelyek ízesítőként, valamint olajként használják a szezámmagot. Régészeti bizonyítékok vannak arról, hogy egy pék egy ősi sírfestményen a magokat a tésztához adja. A szezámmagot először afrikai rabszolgák hozták az Egyesült Államokba, és népszerűségre tettek szert a déli konyhában.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A Crack Shack Pasadena | Pasadena kb | 360-556-3032 |
| Csendes-óceáni parti szeszes italok | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Uptown Tavern | San Diego Kalifornia | |
| BFD-nagy első ajtó | San Diego Kalifornia | 619-723-8183 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Jobb Buzz kávé (küldetés) | San Diego Kalifornia | 858-488-0400 |
| Jobb Buzz kávé (PB West) | San Diego Kalifornia | 760-542-6397 |
| Tahona (konyha) | San Diego Kalifornia | 619-573-0289 |
| Nomád fánk | San Diego Kalifornia | 619-431-5000 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Jobb Buzz kávé (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Forradalmi pörkölő | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Közház 131 | San Diego Kalifornia | 858-537-0890 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Spill the Beans (tengeri kikötő) | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 |
| Pendry SD (oroszlánhal) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Farmers Table (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 619-501-0789 |
