Leírás / Íz
A Red Sensation körte nagy, igazi piriform alakú, hosszú nyakú és hagymás talppal. Sárgaszöldtől egészen rubinvörösig érnek. A héja sima és lencse vagy pórusok tarkítják, ami a gyümölcs magasabb cukortartalmára utal. Akkor szüretelik, amikor éppen érettek, és ragyogó vörös színűvé érik a fáról. A körte krémszínű húsa finomszemcsés, ropogós és lédús, édes ízt kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A Red Sensation körte a kora téli hónapokban érhető el az északi féltekén, a nyár folyamán pedig a déli féltekén.
Aktuális tények
A Red Sensation körte a Bartlett körtével rokon korai szezonbeli örökös fajta. Botanikailag a Pyrus communis kategóriába sorolják, és néha Sensation körtének hívják őket. Ausztráliában „nyári vörös körtének” nevezik őket, mert nyári diófélék a déli féltekén.
Tápérték
A Red Sensation körte jó rost- és C-vitamin-forrás. Kálium- és kalciumforrás is. A vörös héjak gazdagok a fitonutriens antocianinban, amely hasznos antioxidánsokat kínál. A Red Sensation körtének alacsony a glikémiás indexe, és ideális azok számára, akik alacsony cukortartalmú étrendet tartanak.
Alkalmazások
A Red Sensation körtét nyersen vagy főzve is élvezhetjük. A körte mosása után szeletelje fel körökre vagy negyedekre, és tegye zöld salátákba, crudité tálakba vagy gyümölcssalátákba. Szeletelhetők és felhasználhatók pitékhez, tortákhoz, pogácsákhoz vagy más pékárukhoz. Adja hozzá sós paradicsomszalákához, salátákhoz, krumplilevesekhez vagy grillezett sajtos szendvicsekhez. Kiváló buggyantott körtét készítenek, és jól állnak a főzéshez. Adjon Red Sensation körtét sertéshúsos ételekhez, töltelékhez csirkéhez, vagy tegyen egy pizza tetejét gorgonzola sajttal. Pörkölje meg vagy grillezze a körtét, hogy karamellizálódjon, és édes vagy sós párosítással tálalja. A Red Sensation körte a betakarítás után tovább érik, és több naptól egy hétig bárhová érik szobahőmérsékleten. Miután megérett, akár egy hétig is hűtőszekrényben tartják.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokon kívül a Bartlett körte Willians vagy „Williams 'Bon Chrétien' néven ismert. A Red Bartlett körte is létezik és különbözik a Red Sensation körtétől.
Földrajz / történelem
A Red Sensation körtét rügyesportként vagy spontán mutációként fedezték fel egy Bartlett (vagy Williams) fán az ausztráliai Viktóriában, az 1930-as évek elején. Még mindig elsősorban Ausztrália délkeleti államában termesztik őket, de Argentína gazdag déli mezőgazdasági régiójában, a Valle Medio-ban is termesztik őket. A fákat online árusokon keresztül adják el házikertészeknek. A Red Sensation körtéket nagy valószínűséggel Ausztráliában, Új-Zélandon észlelik, és ritkán az Egyesült Államok nyugati részén található kis gazdaságokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Red Sensation körtét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| 9Konyha | Red Sensation körte, fürj, dió és Radicchio saláta | |
| Maggie Beer | Red Sensation körte és mogyoró saláta |
