Leírás / Íz
A vörös retket elsősorban gyökeréért termesztik, egy kicsi, skarlátgömböt, ropogós és borsos, áttetsző, fehér húsú. Gyökereik átmérője 1-3 hüvelyk. A retekből zöld levelek keletkeznek, amelyek a föld feletti gyökérből nőnek ki, amelyek szintén ehetők. A vízitorma textúrája és egy kis íze van, de nagy mustáros harapással is.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös retek egész évben kapható.
Aktuális tények
A vörös retek, más néven asztali retek, a Raphanus sativus népszerű fajtája és a Brassicaceae család tagja. Szó szerint több tucat fajta létezik ennek a keresztesvirágú gyökérzöldségnek, köztük egynyári, ropogós kerek és hosszúkás gyökérzettel, különböző árnyalatokban. A legnépszerűbb fajták közé tartozik a cseresznye belle, a bíbor óriás és a skarlátgömb.
Tápérték
A vörös retek C-vitamint, folátot, rostot és káliumot tartalmaz. Mint sok retek, a vörös retek is tartalmaz aktív enzimeket, amelyekről ismert, hogy elősegítik az emésztést.
Alkalmazások
A vörös retek az egyik leggyakrabban használt retek a kulináris készítményekben, és mind főtt, mind nyers készítményekben felhasználható, így sokoldalú alapanyag a konyhában. Vékonyra szeletelve fűszereket és frissítő ropogósságot adhatnak hozzá a tacókhoz, szendvicsekhez, tésztákhoz és pizzákhoz. Pörkölhetők, párolhatók, grillezhetők vagy pácolhatók. Ízük jól illeszkedik vajhoz, tejszín alapú szószokhoz, friss fűszernövényekhez, citromhoz, hagymához és kagylóhoz. Tároláshoz tartsa a vörös retket szárazon és hűtőben. A legjobb állagú és ízesítés érdekében egy-két héten belül felhasználható
Etnikai / kulturális információ
A retek helye a kulináris világban régiónként változhat, de elengedhetetlen kelléke számos tradicionális konyhának Mexikótól Amerikáig, Ázsiától Franciaországig. Mexikóban megtalálható a vörös retek, amely egy tányér barbakót díszít, vagy más köretek között egy taco. Franciaországban a vaj és a tengeri só retekkel való egyszerű elkészítése lényegében krudité. Egészen egyedülálló felhasználási terület Indiában, ahol a reszelt retket kukoricadarával keverik, így makkai ki roti nevű pandzsábi kukoricatorta készül.
Földrajz / történelem
A retek az egyik legkorábbi kerti zöldség, és a legkönnyebben termeszthető. A retek „forrósága” a megnövekedett időből adódik. A túl lassan növő, hő- és nedvességtartalmú vagy nagyon öreg retek gyakran „forró”. A régi retek is általában széthasad, ezért a legjobb, ha fiatalabb korban szüreteljük őket.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Jujus Kitchen | Szép CA | 619-471-5342 |
| Repülő disznó söröző és konyha | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| TE kulináris menedzsment | San Diego Kalifornia | 858-964-8677 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| JRDN étterem | San Diego Kalifornia | 858-270-5736 |
| Kensington Cafe | San Diego Kalifornia | 619-684-0044 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Barleymash | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Szerencsés Bolt | San Diego Kalifornia | 662-832-3638 |
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| Ragyog | San Diego Kalifornia | 619-275-2094 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Fűszoknya | San Diego Kalifornia | 858-412-5237 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Venissimo sajt Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Rázza meg és keverje össze | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Justin Snyder szakács | Tóparti CA | 619-212-9990 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Környéki konyha | San Diego Kalifornia | 760-840-1129 |
| Félajtós sörfőzés | San Diego Kalifornia | 619-655-7459 |
| Himitsu | La Jolla Kalifornia | 858-345-0220 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Madison | San Diego Kalifornia | 619-822-3465 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Pacific Beach Ale ház | San Diego Kalifornia | 858-581-2337 |
Receptötletek
Vörös retket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Vörös retket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 zakhfilm mikrokerület, 17/1, Almati, Kazahsztán Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrokerület, 17/1, Almati, Kazahsztán Körülbelül 21 napja, 21.02.17 Megosztói megjegyzések: Üzbegisztánból behozott vörös retek  Zöld piac Zhibek Zholy 53 Körülbelül 502 napja, 19.10.24 Megosztói megjegyzések: Friss retek !!  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood, CA 90048 310-278-1351 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Alacsony piac vásárlása Alacsony piac vásárlása - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Walmart szomszédsági piac Walmart szomszédsági piac 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim, CA 92805 657-208-5201 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  A szupermarket A Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805 714-518-5496 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Csírák Gazdapiac KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 680 napja, 19/04/30  Piac KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 684 napja, 19.4.26 Megosztói megjegyzések: Helyi termesztés organikus.  Gazdapiaci üzlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztói megjegyzések: A vörös retek a Farmers Market Outlet-nél észlelhető. |
