Rashida Alma

Rashida Apples





Leírás / Íz


A Rashida alma nagy, gömb alakú gyümölcs, kúpos, kissé lapított, ovális alakú. A bőr sima, viaszos, feszes, sárga-zöld alapú, élénkpiros pír és csíkos borítja. Előfordulhatnak kiemelkedő fehér lencse szétszórva a felszínen. A héja alatt a hús ropogós, fehér vagy halványsárga, vizes és finom szemcsés, középső magját apró, fekete-barna magokkal foglalja magában. A Rashida alma aromás, kiegyensúlyozott, édes-fanyar ízű, enyhe savasságú és fűszeres.

Évszakok / Elérhetőség


A Rashida almákat a nyár végén szüretelik, és télen tárolhatók.

Aktuális tények


A botanikailag a Malus domestica besorolású Rashida alma ritka fajta, amely a Rosaceae családba tartozik. Az édes és ízletes alma természetes keresztezés a jonathan és az aport alma között, és azért lettek tenyésztve, hogy az egyes szülőfajták legkedvezőbb tulajdonságait mutatják. A Rashida almát a közép-ázsiai helyi gyümölcsösök választják a betegségekkel szembeni ellenálló képességük, az aszálytűrés és a termő jelleg miatt. Míg a fajtát nem kereskedelmi forgalomban termesztik nagymértékben, az almát speciális fajtának tekintik, amely mind nyers, mind főtt kulináris alkalmazásokban felhasználható.

Tápérték


A Rashida alma jó rostforrás, amely segíthet az emésztés szabályozásában, és tartalmaz A és C vitamint, amelyek antioxidánsok, amelyek fokozhatják az immunrendszert. Az alma emellett tartalmaz némi E-vitamint és K-vitamint is.

Alkalmazások


A Rashida alma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez és pároláshoz. Az almákat általában egyenesen, kézből fogyasztják, mivel édes és ízes ízük frissen fogyasztva mutatkozik meg. A Rashida almákat ékekre is szeletelhetjük, sajtokkal és kenetekkel tálalhatjuk, apróra vághatjuk és salátákba dobhatjuk, vagy gabonafélékre vághatjuk. A gyümölcsök a friss alkalmazások mellett süteményekbe, morzsákba, rétesbe és sütikbe süthetők, apríthatók és fritírozhatók, palacsintába főzhetők, vagy sült húsokkal együtt tálalhatók. Kirgizisztánban a Rashida almákat gombócokra darálják, apróra vágják és rizzské keverik, almás charlotte süteményekbe sütik vagy hosszabb ideig szárítják. Az almát gyakran kompot néven préselik is, és más gyümölcsökhöz keverik, hogy frissítő italt hozzanak létre. A Rashida alma jól párosul olyan húsokkal, mint a baromfi, sertés, marha, borjú és ló, amely Közép-Ázsia különlegessége, szárított gyümölcsök, például mazsola és datolya, fokhagyma, rizs, sárgarépa, uborka, fahéj, szerecsendió, méz és vanília. A friss alma 2-3 hónapig tart, ha hűvös, száraz és sötét helyen tárolja.

Etnikai / kulturális információ


Kirgizisztánban a Gareev Botanikus Kertet 1938-ban hozták létre, és Gareev professzorról, a Rashida alma tudósáról és tenyésztőjéről kapta a nevét. A kertek a Kirgiz Köztársaság Nemzeti Tudományos Akadémiájának részét képezik, és az oktatás, a kutatás és a természetvédelem központjai új gyümölcs- és virágfajták kifejlesztésére Közép-Ázsiában. A botanikus kertben több mint ötezer különféle növényfaj található, és a kutatás mellett a kertért dolgozó tudósok gyakran nemzetközi természetvédelmi csoportokkal is együttműködnek, hogy tanulmányozzák, megőrizzék és javítsák a Kirgizisztánban helyi gyümölcsfák fajtáit.

Földrajz / történelem


A Rashida almákat Gareev professzor fejlesztette ki a Kirgiz Köztársaság Nemzeti Tudományos Akadémiájának Botanikus Kertjében. Míg a fajta létrehozásának pontos dátuma ismeretlen, a fajtát a múlt században tenyésztették, és elsősorban Kirgizisztán Issyk-Kul régiójában termesztik. Issyk-Kul gyümölcsöskertjeiről ismert, és egyedülálló légkört biztosít, ahol az alma vegyszer nélkül is termeszthető. Ma Rashida alma található a helyi piacokon Közép-Ázsiában. A fenti fényképen szereplő Rashida almákat egy hétvégi élelmiszer-vásáron találták meg a kazahsztáni Almaty tartomány Zhetygen faluban.



Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta a Rashida Almákat a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 55177 képet Zhetygn falu, Almati terület, Kazahsztán Zhetygen hétvégi élelmiszerpiac
Zhetygen falu, Almaty tartomány
Körülbelül 374 napja, 20.02.29
Megosztói megjegyzések: Rashida alma a Zhetygen élelmiszer vásáron

Népszerű Bejegyzések